【千问百科解读】

放了酵母面没发该怎么处理

发酵粉是用以醒面的，由于发酵粉的特异性是较为高的，合适用于制做面点，可是要留意发酵粉的使用量及其使用方法，要不然会影响到面糊的延展性。

假如大伙儿在日常放了酵母菌面沒有发醇，一般是由于发酵粉沒有自来水融解，或是发酵粉特异性不够，需要再次发醇，能够 挑选用温开水揉面，而且用劲和面。

能够 再次发醇。

酵母菌翻倍，用小量水先融解，再把没进行的面糊的面积整大，倒上酵母水，洒上适当小麦面粉，反复揉至面糊软，成形，静放起发，1钟头内面糊会彭大，彭大后就可以煮制。

1、酵母菌翻倍，用小量水先融解。

2、再把没进行的面糊的面积整大，倒上酵母水。

3、洒上适当小麦面粉，反复揉至面糊软，成形，静放起发，1钟头内面糊会彭大，彭大后就可以煮制。

拓展材料

有关醒面的小窍门：

1、选对发酵剂。

醒面用的发酵剂有三种:苏打、老面发面和干酵母粉。

他们的原理都类似:在适合的标准下,发酵剂在面糊中造成二氧化碳汽体,再根据受热变形促使面糊越来越绵软爽口。

2、酵母粉的使用量宜多不适合少。

酵母粉是纯天然物质,用多了不容易导致不太好的結果,总是提升发醇的速率，可是少了通常造成面粉发酵不起來。

3、酵母菌的使用量是多少和混和不匀称等问题,会对醒面結果造成一些影响。

因此 ,建议初学者先活性酵母。

适当的发酵粉放进器皿中,加30度上下的温开水，将其拌和至溶化,静放35分鐘后应用。

这就是活性酵母的全过程。

随后再将酵母水溶液倒进小麦面粉中搅拌均匀。

一般 酵母和面没发有下列真相：

一、酵母菌的使用量及使用方法不对

解决：酵母菌能够 立即掺加小麦面粉中应用，但假如提早再加活性的流程，发醇的实际效果更强。

活性酵母菌也非常简单，把酵母菌放到小盘子里，加小量白砂糖，再加适当30到40度的温开水，搅拌至白砂糖溶化，随后静放一会，等表层出現很多泡沫塑料的情况下，就表明酵母菌早已清醒了，接下去将活性后的酵母水淋入小麦面粉中，掺匀，再加适当凉水或温开水搓成面糊就可以了，，那样揉出的面粉发酵实际效果更强。

二、发酵温度和時间不足

解决：把盛装面糊的器皿放到30到40度的温开水锅中，盖上盖子隔热保温；或是把盛装面糊的器皿放到泡沫保温箱里，并在旁边放一碗开水，盖上泡沫保温箱隔热保温。

三、发醇工作温度过高

假如是由于工作温度过高，或兑温度渡过高，造成发不起來面了，那样就没获救了，只有把早已合好的面用于做饺子，或是做一些不需要醒面的面点来吃完。

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