【千问百科解读】

发面饼的多种做法大全

发面饼实际上不一样的人会出现不一样的作法，由于许多盆友全是依据自身的了解去渐渐地开展调节的，随后作出自身爱慕的味儿。

混沌皮的制做也是有多种多样的，非常是发面饼的全过程，需要融合自身的食物占比，发酵时间来开展制做，一个程序流程的不一样后边的口味味儿也是会有所分别。

作法一

原材料

小麦面粉、盐、白砂糖、酵母粉。

作法

醒面

1、将酵母粉用温小水泡35分鐘。

酵母用量按自身每一次烧菜时，加盐的使用量就可以。

2、取500克上下的干面，放少量盐、白砂糖，和均，再将酵母水倒进，揉面，揉面只需要留意需水量，觉得面和得软些后，便能够 刚开始饧发。

我一般夜里揉面，放锅中，饧一宿准发，看面糊发至原先的二倍，表层有密密的蜂窝状眼就可以了。

和面

本次将发好的面，反复揉和二百下上下，目地是挤压面里的汽泡，面能越和越光洁匀称。

饧面

将揉好的大面糊分为你要想的小面糊，再揉光洁些，杆成饼形状，留意不行杆薄。

用湿屉布盖上，饧二十分钟。

爱慕甜的，就在小面糊里放些白砂糖，包裹后杆成饼状，那样更美味。

制做

1、用电饼铛烙至冒烟后，再等30秒。

打开表盖，翻个，再烙。

2、冒烟后再等30秒，双面均烙至淡黄就可以起锅了，吃上一口绵软的发面饼，给你意犹未尽。

提示

在和面的情况下要留意一下，不必把混沌皮揉的太硬了，那样做出去的混沌皮会在烹制的全过程中遗失水份，越来越更硬，口味就不好了，因此 做得略微绵软一些比较好。

在摊煎饼的情况下套锅的挑选也是很主要的，如今目前市面上不沾锅也较为广泛了，建议大伙儿应用不沾锅，那样即便小白也可以煎出好看的饼。

假如锅较为大，提前准备的面也不是许多得话，那麼在摊煎饼的情况下能够 全部的面都一起倒下来，最后吃的情况下再切片就可以了，那样较为便捷一些。

作法二

原材料

白面粉2杯，牛乳0.75杯，生鸡蛋1个，酵母粉1.5小勺，油适当，盐1小勺，糖1小勺。

作法

1.把牛乳从电冰箱中拿出来略微加温有点儿发烫并不是冰冷的就可以了，放进酵母粉等6、7分鐘。

2.把干的原材料放到一个器皿中，倒进牛乳和酵母菌的混和，合成一个较为软的面糊。

3.发醇一个半小时或至面糊发至二倍大，把面糊揉一下，分为10份。

每一个面糊轻轻地软搓成原形，再用力按扁成饼状，薄厚为0.8公分上下。

4.假如面糊太沾手，能够 在手里抹点油，随后再把面糊按成饼。

5.炒菜锅低火加温可以不加点油，当锅早已很热了，放进小饼，文火每面烤5分鐘就行。

烤的情况下能够 加个外盖，那样并不会太干燥。

入法中药炮制做了全部的饼。

作法三

原材料

中筋粉3又3/4杯，发孝粉2.5汤匙，植物油2一茶匙，盐适量约1汤匙，，温开水，糖2.5汤匙，迅速酵母粉2.5汤匙，中筋粉2.5汤匙，盐适量约1汤匙，搅拌均匀，静放10分钟，芝麻4一茶匙，植物油6一茶匙。

作法

1、盆中放进1料的小麦面粉，盐适量约1汤匙和发孝粉翻拌后，加2料搓成软面糊，随后加植物油2一茶匙，揉匀称，放到温暖的地区隔热保温保湿补水，直到面糊发至原先的二倍大。

2、把发好的面团分成2块，稍揉碾成饼状，放上白芝麻擀成约直徑24公分的饼。

3、将饼放进事先放有1.5一茶匙植物油直徑不小于24公分不沾锅里，盖上盖醒面4560分钟，一定要直到2倍大。

置炉上开低火，我们家火炉是9档，我放到5档正好盖上外盖煎约67分鐘，随后翻一面，再加1.5一茶匙油再炸约67分鐘，至金黄色就可以。

饼较为厚，因此 多煎了一会儿趁着热切片服用，十分美味，做三明治也非常好。

小结：发面饼在做的情况下流程還是比较多的，尤其是在发醇的一部分是难题，许多人到前边几回做的情况下都是实际效果不大好。

假如发觉沒有发起來，那麼就考虑一下是否溫度太低，或是酵母菌沒有放的充足，多试几回就能成功了哦，期待文中可以帮到大伙儿!

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理，本页面内容仅为信息发布，不作为任何招生依据，亦不构成任何报考建议。

如果您需要报名，请直接与学校联系，谨防受骗。