【千问百科解读】

甲鱼焖老鸡这道菜式营养成分還是非常的丰富多彩，但是在做的情况下一定要把握好熟度和時间，需要熬煮三个钟头上下，要不然便会让煮出去的汤沒有那麼好吃，还能够在里面添加一些别的的食物，非常是蔬菜水果，那样的营养搭配就可以让营养成分更加平衡全方位，能够更强的去滋补保养大家的人体。

原材料:

野生甲鱼1只约重600克，清远市老母鸡1只净重量约500克，大水律蛇人工服务喂养1Kg。

调味品鸡精粉30克，食盐15克，味粉10克，炸蒜头粒30克，大骨汤1Kg，葱段、生姜片各5克，食用油150克。

作法:

1、将野生甲鱼头部切下，入开水中火灾氽2分鐘，捞起来沥干水分；野生甲鱼开膛破肚，取下内脏器官，脱离甲鱼壳后将野生甲鱼肉切割成约重10克的块。

2、野生甲鱼肉、甲鱼壳入开水里加葱段、生姜片火灾氽3分鐘，捞起来沥干水分；锅内放进食用油50克，烧至六成热时放进野生甲鱼肉小火煎2分鐘至八完善，出锅备用。

3、除掉水律蛇的头部，将蛇身放进开水中火灾氽5分鐘，捞出来鳞，将蛇身开膛破肚，除掉内脏器官，蛇身切长4公分的段；锅内放进食用油50克，烧至六成热时放蛇身姿小火煎2分鐘至八完善，出锅备用。

4、清远市老母鸡清洗，除掉内脏器官，切重约15克的一小块；锅内放进食用油50克，，烧至七成热时放进黑椒鸡块文火炒3分鐘至出味，取下预留。

5、将煎好的野生甲鱼、水律蛇、黑椒鸡块放进砂锅中，加鸡精粉、食盐、味粉、炸蒜头粒、大骨汤文火焖30分钟至熟就可以。

冬笋炖鸡

材 料：鸡一整只，毛笋250克。

调 味：姜、葱、南乳、香油、木薯淀粉各少量，生抽酱油两汤匙，白砂糖约一茶匙。

做 法：

血压将鲜鸡清洗斩块放进生抽酱油、木薯淀粉各少量，泡油备用；

血液毛笋去壳用冷水煮开，切片，南乳压烂；

补充进行爆香生姜片、葱段，放进南乳、黑椒鸡块、毛笋同炒匀，添加生抽酱油两汤匙、白砂糖约一茶匙、香油少量调料，引入水，煮滚后转到容器中，低火煮开就可以。

橄榄炖鸡

原材料 生橄榄或干片、老冰糖、仿土鸡翅 。

调味品 酒、葱、畺、生抽、甘草。

做法 § 仿土鸡翅削皮，烫去鲜血，用全部调味品稍腌一会儿。

§ 生橄榄或干片以水清洗，起卤锅，将橄揽、鸡肉一起放进，将水浸过。

§ 加调味品，用火灾烧开后转文火，收湿后就可以

盛出。

作用 橄揽对宝贝脑部发育有显著推动作用，可使宝贝更为聪明，并有预防心脏病和胃溃疡，维护胆襄的作用。

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