【千问百科解读】

大闸蟹是比较常见的一种美食，它的味道鲜美，营养价值高，吃法多样，可以清蒸，也可以红烧等等，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃大闸蟹。

大闸蟹买回来都是绑好的，那么绑好的大闸蟹怎么保存比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

放冰箱！放冰箱！放冰箱！

把绑好的活螃蟹放在一个托盘上，再把托盘放进冰箱的冷藏室，温度保持在5-8℃。

随后，取一条湿毛巾，覆盖在螃蟹的背部。

通过这样的保存方法，能够让螃蟹进入一个类似于休眠的状态，在冰箱里存活一周左右。

不过呢，冰箱也不是保险箱。

如果螃蟹本身状态就不好，已经离水很久了，放在冰箱里也是有可能死掉的。

而有些活力旺盛的螃蟹，甚至能在冰箱里存活更长的时间。

另外，如果收到的螃蟹比较多，一周之内都吃不完，那么就建议把这些螃蟹做成蟹粉来保存，能够保存1个月甚至以上。

一般买的大闸蟹，如果绑好，只要注意温度和湿度，一般可以活1-3天。

如果是刚打捞的大闸蟹绑好并妥善存放，在一定的湿度和空气流通条件下，可以存活5-10天。

不过，一般建议尽快卖掉或食用螃蟹，因为绑在一起的螃蟹会消耗能量，变瘦，味道更糟。

首先来看一下大闸蟹的颜色。

优质大闸蟹的背壳都是墨青灰色的，而且带有一定亮度，整个看起来光泽感十足，并且没有什么坑坑洼洼。

这样的大闸蟹，一般来说体质比较健壮。

这里主要是摸一下大闸蟹腹部。

吃大闸蟹的时候，最让人期待的，就是那一口浓郁丰腴的膏黄，如果买到膏黄稀稀拉拉的蟹，那么肯定会严重影响吃蟹体验。

想要确认蟹的膏黄够不够饱满，摸一下蟹腹就知道了。

如果蟹的腹部是鼓起来的，而且按上去比较硬实，那么说明这只蟹的膏黄发育得非常好。

如果腹部瘪瘪的，按上去感觉空空的，这只蟹的发育就不够成熟啦！

我们买蟹的时候，一般都是用重量来划分的，二两、三两、四两的大闸蟹，它们的价格都是不一样的。

不过，如果蟹是同等重量的话，它们之间也是有区别的。

同样是三两的蟹，如果它更加厚实，说明品质更好。

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