【千问百科解读】

梭子蟹不能和什么一起吃

海蟹尽可能的還是不必和葡萄酒一起去吃，由于它是会让大家在摄取后就出現腹泻，或是是消化不良等消化道疾病，也有桔子也是不必一起去吃，这种全是会影响到海蟹里边的营养元素，也有这类食材的做法是比较多，最好采用一些清蒸的和清炖的方式去制做，保存了海蟹本来的口味。

烹制具体指导

1． 在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。

大闸蟹能够 用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料；

2． 蒸蟹时要将蟹绑住，避免 蒸后掉腿和流黄。

生大闸蟹去壳时，先用热水烫3分鐘，那样蟹棒非常容易取下，且不消耗；

3． 买来大闸蟹后不自来水清洗，放进干净的缸、坛里，用黑米添加2个粉碎壳的生鸡蛋，再撒上俩把黑芝麻粉将蟹盖吞没，随后用纯棉布蒙上缸口，使空气能热水器商品流通，但又不可以使蟹见太阳，那样养3天上下取下，因为蟹消化吸收了米、蛋中的营养成分，蟹肚即健壮丰腴，反复持续上升，吃起來肥鲜香美。

饮食疗法功效

大闸蟹寒性、味咸，归肝、肝胆经；

有清热去火、补骨添髓、养筋正骨、活血化瘀化痰、清热利湿退黄、利肢节、滋阴养血阴、充胃酸之作用；

针对积血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。

1． 大闸蟹性咸寒，也是食腐动物，因此 吃时必蘸生姜沫醋汁来祛寒除菌，不适合单食；

2． 大闸蟹的鳃、沙袋、内脏器官带有很多病菌和内毒素，吃时一定要除掉；

3． 醉蟹或腌蟹等未烂熟的蟹不适合服用，应煮熟煮透后再吃；储放太久的熟蟹也不适合服用；不适合与茶叶茶同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水；蟹肥更是柿子饼熟的时节，理应留意忌蟹与柿子饼混吃；

4． 选择蟹时应留意：务必是活的且姿势灵便，用力越过大闸蟹后，可以立刻越过身来，好的螃蟹还能持续唾沫并有声响；

5． 螃蟹清洗：先在大闸蟹桶里倒进小量的纯粮酒除腥，等大闸蟹略微昏迷的情况下用炒勺的反面将大闸蟹抽晕，用力快速把握住它的背部，拿软毛刷向着早已成平面图状的大闸蟹腹部猛刷，角落里不必忽略，查验沒有污泥后丢进另一桶中，用清水冲净就可以；

切勿食生蟹及未煮开的蟹，民俗虽然有生吃螃蟹活吃龙虾的叫法，但它是不可取的；

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