【千问百科解读】

一斤糯米放多少碱

包粽子的情况下放进一些食用碱不但可以减少煮粽子的時间，还可以让檽米更为有光泽度，口味更强，那麼一斤檽米放是多少碱适合呢?一公斤的檽米放进2克食用碱就可以了，先把檽米侵泡一段時间就可以。

粽子的做法有很多，能够添加红枣、紅豆，还能够放进卤菜，详尽的来掌握一下吧。

一、一斤檽米放是多少碱

碱是以便减少棕子的蒸制時间使檽米更滑爽,颜色更金黄色。

1000克檽米放2克碱就可以了，檽米先侵泡一段時间也可以具有这一功效.实际上用压力锅得话,还可以没放碱，包粽钱檽米侵泡大半天,包完放压力锅里1个三十分钟棕子就烂熟了。

二、紅豆碱粽的作法

1、将檽米、红豆馅、粽子叶、草绳绕树干、食用纯碱齐备，将草绳绕树干固定不动在某一处

2、将檽米倒进盆里，清洗，控干水份

3、添加食用纯碱，将食用纯碱和清洗的檽米持续搓揉至檽米呈浅黄色

4、将粽子叶置放在水流中，拿布将粽子叶清洗，再将清洗的粽子叶放进开水中汆烫几秒钟

5、将粽子叶的首尾剪去

6、取二张剪去首尾的粽子叶，将一张粽子叶的头和另一张粽子叶的尾两端对齐

7、将二张粽子叶跃层，外边的一张略低里边的粽子叶约2cm

8、将粽子叶前1/3处叠成斗型后，稍微往前推，促使斗型的顶部呈密封性情况，那样在煮粽子的情况下，小米粒不容易跑出去

9、加入适量加碱的檽米，置放在斗型的约1/3处

10、轻轻地放进一个红豆馅

11、再添加适量檽米，促使全部粽斗变满

12、右手呈窝型，将粽斗置放在右手心，轻轻地颤动两下，促使粽斗里的小米粒匀称

13、将冒出的粽子叶往下折，拇指和无名指将折下来的粽子叶和粽斗轻揉成三角型

14、将剩下的粽子叶往右边伸缩

15、将包裹的棕子，用草绳绕树干捆两圈之后打活结

16、在电高压锅内放进适当冷水，再放进包裹的棕子，水流量以未过棕子为宜，盖上盖子之后，按“豆/牛腱肉”键，煮2次，直到檽米酥烂

三、小提示

制做红豆馅的情况下能够无需把紅豆所有损坏，大概的碾成泥就可以，那样红豆馅还保存一点儿咬到紅豆的实感，假如喜爱红豆馅彻底绵的同学们，能够把煮好的紅豆连在料汁用美食弄成糊状之后再煸炒成馅

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