【千问百科解读】

许多人到烧菜的情况下喜爱放一些香油用于提味，常常吃油耗的副作用都有哪些呢?香油归属于调味料，并沒有副作用，蚝油的作用跟生抽、生抽酱油相近，全是具有提味、着色的实际效果。

香油是用新鮮的杜蛎历经生产加工制做而成的，因此 香油中带有丰富多彩的营养元素，特别适合大家服用。

下边详尽给大伙儿详细介绍下香油的相关内容。

一、香油的营养成分

香油即煮鲜牡蛎汤经萃取、配制而成的汁水调味品，一般用于调料。

香油带有丰富多彩的营养元素和多种多样碳水化合物，能够为身体补充营养成分。

二、香油的作用与功效

香油具备抗癌防癌、提高人体免疫力等多种多样健康保健作用。

三、香油的吃法

香油也合适多种多样烹饪方法，既能够立即做为调味品蘸点，也可用以加温焖、扒、烧、炒、熘等，还可用以拌凉菜及小点心肉类食品包馅调肉馅。

四、香油的服用忌讳

1、切勿同辛辣食物调味品、醋、糖合用。

2、香油若在锅中久煮会丧失鲜香，并使香油的香味散去，因此 一般是在菜式将要起锅前或起锅后趁着热马上添加香油调料为宜。

五、香油的购买方式

高品质香油应呈半流状,砂浆稠度适度。

久贮无层次或木薯淀粉溶解沉定状况。

香油的品质以呈稀粘稠，少渣粒残渣，色淡褐色至深褐色，艳丽有光泽度，具独有的香和酯香味，美味可口醇正而稍甜，无焦、苦、涩和腐败问题发醇等臭味，通道有油样滑嫩感者为宜。

依据调料的不一样，香油又可分成淡味香油和盐味香油二种。

名产有海天蚝油，味皇鲜上等香油，三井香油，沙井蚝油，李锦记蚝油等。

六、香油的储存方式

香油需要置放进冰箱冷藏室开展储存。

香油在常温下下非常容易霉变，一切正常的确需要放到冰箱冷藏室储存的，常温状态油耗较为非常容易发醇、溶解、霉变(变稀、毛多)，因而未用完的香油务必置放进冰箱冷藏室开展储存，保证香油维持浓稠状不霉变。

香油在日常生活中的主要用途十分普遍，无论是涮海货、佐餐、炒面，全是十分非常好的，并且大家还用香油烹调多种多样食物，例如肉类食品、蔬菜水果和豆类食品、食用菌等。

吃香油的情况下能够增加菜式的鲜香，也可用以加温焖、扒、烧、炒、熘等。

可是香油切勿和辛辣食物调味料一起用，要不然会造成 香油的鲜香没法展现出来。

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