【千问百科解读】

细砂糖和奶油霜全是日常生活较为普遍的甜点，而细砂糖和奶油霜彼此之间存有非常大的差别，一般状况下，细砂糖是用白糖所制做而成的一种糖粉末状，这类细砂糖存有细微的颗粒物，合适用于做甜点服用，而奶油霜的味儿较为细致，能够用于制作蛋糕上边的装饰设计比较好，并且口味上也比较好。

奶油霜细砂糖有什么不同

1、名字差别

细砂糖是将白糖碾碎研发成的粉末状，用玉米粉和碾碎的白砂糖混和而成。

细砂糖依据颗粒物大小的不一样，一样有很多的级别。

规格型号为“10X”的细砂糖是较细的。

一般用得较多的是6X的细砂糖;

奶油霜是糖桨结晶体而成的光洁奶白色产品，并且分许多类型，例如蛋白糖霜，是用蛋白质粉 柠檬水等消磨而成的，是湿性的。

也有便是当然造成的，例如晾干柿子饼的表层。

奶油霜中的一大类是蛋白糖霜，它是用蛋白质加白米醋，再加细砂糖打成湿性发泡获得的。

若在里面再加黑色素便是五颜六色奶油霜了，它有一定黏性，能够用以蛋糕烘焙食品的造型设计中。

2、味儿差别

奶油霜和细砂糖的味儿差别還是非常大的，要想区别他们能够从味儿层面下手，这一鉴别方式還是较为精确的。

3、主要用途差别

细砂糖大量的是用以点心制成品后表层的装饰设计，在搞好的点心表层，筛上一层细砂糖，外型会越来越好看许多。

也用于制做奶油霜、乳脂包馅，如制做姜饼屋的情况下的蛋白糖霜;

奶油霜一般用以拿破仑酥点、指状桃酥、奶油霜抹茶蛋糕等一些生日蛋糕的外饰糖衣，还可以在生日蛋糕表层产生明亮的不粘手的镀层。

西式面点原材料中的细砂糖绝大多数情况下可以用白砂糖等替代，但撒在生日蛋糕、曲奇饼干等表层的也不就行了。

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