干货鱿鱼如何烧
作者：小菜
更新时间：2025-01-25
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简介：一)干货鱿鱼怎么烧鱿鱼鱼红烧肉步骤如下：1、干鱿鱼放盐水里泡一个小时，处理上面不干净的东西，切成小块，猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干；2、炒锅放油烧热，倒入
【千问解读】
一)干货鱿鱼怎么烧
鱿鱼鱼红烧肉步骤如下：1、干鱿鱼放盐水里泡一个小时，处理上面不干净的东西，切成小块，猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干；2、炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入，放生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖；3、没用高压锅，需要焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅。二)鱿鱼怎么分正反面
没剥皮前正面有点黑，剥皮后反面有筋。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。
体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
三)鱿鱼怎么吃
1、原料：干鱿鱼。2、辅料：熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄。
3、调料：鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。
4、盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
5、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松。
6、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净7、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤。
8、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。
四)干鱿鱼怎么炒
干鱿鱼的制作方法：1、将干鱿鱼放在盐水中泡一个小时，清理干净后切成小块；2、猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干；3、 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼；4、黄酒倒入锅中，放生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料；5、将少量八角和桂皮放入锅中，大火炖十分钟；6、中途放一些盐，最后大火收汁，再加少量味精即可。
