黑米的营养价值

【千问解读】

（1）黑米的营养价值

2、黑米具有清除自由基，改善缺铁性贫血，抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌，降低血压，抑制癌细胞生长的功效。

5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

6、黑米所含锰，锌，铜等无机盐大都比大米高1到3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶

（2）黑米的做法和配方大全

主料：黑米150克。

调料：赤砂糖15克。

做法：黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。

锅中加入约1500毫升的冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

2、黑米银耳大枣粥。

原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。

做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。

3、“三黑”粥。

原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

做法：共同熬粥加红糖调味食之。

（3）紫米和黑米的区别

而黑米表面则是黑色或者黑褐色的样子，它的米粒多不长的椭圆形。

2、紫米和黑米的品种也不相同，黑米是以植物黑稻的种子为主要颜料，经过研磨加工后得到的粳米类食材，而紫米则属于糯米的一种，它也叫黑糯米或者血糯米，它具有黑米所没有糯性。

黑米在煮熟以后米汤粘性不大，但紫米在煮熟以后米汤却会特别粘。

3、紫米和黑米所含有的营养成分也略有不同，虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物，黑米中含有大量花青素和胡萝卜素，还含有一些天然的强心苷，这种食材中花青素和胡萝卜素的含量比较少，它含有大量的赖氨酸和色氨酸以及天然叶酸，人们食用它能满足身体正常代谢时对不同氨基酸的需要。

（4）黑米的热量高吗

黑米是一种糯米类的食物。

它的热量比较高，每100克糯米中含有330大卡以上的热量。

从营养学的角度来讲，黑米中含有比较丰富的碳水化合物、维生素b族，不但可以促进新陈代谢，而且可以营养神经、改善失眠多梦的状态。

黑米营养价值：1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能； 3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血； 4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效； 5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

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