焖猪脚广东正宗做法

【千问解读】

1.焖猪脚广东正宗做法

2、开始准备食材，新鲜猪脚2个，小葱适量，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量。

喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆，注意黄豆需要提前泡发4个小时。

3、将准备好的猪脚剁成小块，这样吃的时候比较方便，做的时候更入味。

4、锅中加入适量水，放入猪脚，姜片，水开后捞出冲洗血沫备用。

5、锅中加入适量植物油，油热后放入白糖，小火将白糖融化，然后放入焯洗过的猪脚，翻炒均匀，放入适量老抽，生抽，姜片。

6、然后加入适量水，最好是开水，这样炖出来的肉质比较软烂。

放入料包，大火烧开转为小火炖2个小时。

因为有孩子吃我炖的时间比较久一点。

7、等到快要关火的时候放入适量盐，关火后焖20分钟，就可以吃了。

2.广东正宗麻花的制作方法

2、首先往盆里放入面粉、糖、油、盐，然后再加入鸡蛋，把面揉的光滑，最后盖上保鲜膜饧半个小时左右。

另外一定要注意面团的软硬长度一定适中。

3、先取一小块面团，揉搓成筷子粗的长条。

然后将长条的两端对折上劲。

然后再次对折，这样就做成麻花状了。

记住，这一步就不用再搓了，两端对齐提起即可，这样自然就上劲了。

把头部捏紧，防止油炸的时候把麻花给散开了。

4、锅内倒入适量的花生油烧热，然后放入麻花，开小火慢炸，等到炸至金黄色，捞出沥油即可。

3.广东正宗烧饼的做法和配方

2、面粉加入酵母、盐混合。

3、加入清水和成面团。

4、倒入油，继续揉。

5、将油全部揉进去。

6、醒发半小时以上至面团增大。

7、排气，常温醒发10分钟。

8、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。

9、炒成油酥。

10、取一半面团擀成饼。

11、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来。

12、分成4份，卷一下压扁，擀成面饼。

13、抹上油，烧饼生胚就做好啦。

4.广东正宗脆猪肚做法和配方

2、新鲜猪肚，先用醋，面粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质。

3、猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗出粘液，反复冲洗。

4、按200g水，10g碱的量，调成碱水，将猪肚泡入碱水中，泡1个时左右，中途把猪肚翻面再泡。

5、把泡过的猪肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反复清洗，会看到猪肚越洗越白，清洗到没有碱味即可。

6、锅中烧开水，放入姜片和葱段，不至沸腾时放入猪肚焯水。

7、约煮10分钟，猪肚缩小，变硬，捞出沥干水，放入冷水中浸泡。

8、把猪肚改刀切成条形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂，沥干水。

9、将青红椒切条，姜切末，葱切片。

10、锅热倒油，倒入姜末，葱，2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣豆豉酱炒出香味，放入青红椒翻炒。

11、倒入猪肚条，淋入少许老抽，生抽，翻炒入味，撒少许盐翻炒匀即可。

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