焖猪脚广东正宗做法

作者：小千更新时间：2025-01-24 点击数：

【千问解读】

1)焖猪脚广东正宗做法

1、食材：猪脚2只、黄豆适量、小葱2颗、大料包1个、老抽适量、生抽适量、白糖适量、姜片适量。

2、开始准备食材，新鲜猪脚2个，小葱适量，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量。

喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆，注意黄豆需要提前泡发4个小时。

3、将准备好的猪脚剁成小块，这样吃的时候比较方便，做的时候更入味。

4、锅中加入适量水，放入猪脚，姜片，水开后捞出冲洗血沫备用。

5、锅中加入适量植物油，油热后放入白糖，小火将白糖融化，然后放入焯洗过的猪脚，翻炒均匀，放入适量老抽，生抽，姜片。

6、然后加入适量水，最好是开水，这样炖出来的肉质比较软烂。

放入料包，大火烧开转为小火炖2个小时。

因为有孩子吃我炖的时间比较久一点。

7、等到快要关火的时候放入适量盐，关火后焖20分钟，就可以吃了。

2)广东正宗焖羊肉的做法

1、先将羊肉用热水烫一下，再用冷水冲洗。

2、炒一下羊肉。

3、下油烧热锅。

4、放入姜片和青蒜。

5、再放入羊肉翻炒一下。

6、放入腐乳、八角、草果、当归。

7、放入盐、糖。

8、加适量的水。

9、可转为瓦锅继续焖，加入几滴酒。

10、焖干水分大概要1小时30分钟。

3)广东正宗米粉的的制作方法

1、原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

2、将大米粉用清水调制成粉浆待用。

3、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

4、用湿白布铺在笼屉当中(没有屉笼可以用圆盘代替)，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

4)广东正宗香芋丝糕做法

1、芋头削皮后先切薄片；再把香芋片切成丝，尽量切细一点；把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；2、加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；在容器上擦一层油，方便脱模；3、把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；取出后稍放凉；4、平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。