广东正宗萝卜糕的做法

【千问解读】

1,广东正宗萝卜糕的做法

里面加有广州特产的腊肉、腊肠，煎热后香气四溢。

是一道老少咸宜的传统广式点心。

萝卜去皮，刨成丝备用腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。

放入锅里翻炒出油。

装碟备用。

锅里留油，把萝卜丝倒入锅里翻炒至萝卜丝变软出水。

把炒出的萝卜水倒掉。

熄火。

然后分三次倒入粘米粉。

翻炒均匀，无干粉为止（这个过程手会有点累，坚持一下）放适量的胡椒粉跟盐。

（胡椒粉可是萝卜糕的灵魂呀，如果喜欢胡椒味可以多放些）倒入炒过的腊肉、腊肠、虾米、生蒜粒。

继续炒均匀。

拌匀后颜色挺漂亮的…碟子底部刷一层花生油，防止粘底。

用铲子把材料压紧，这样蒸出的萝卜糕才成形。

锅里放多点水，大火蒸煮50分钟。

刚蒸好的萝卜糕会有点软，完全放凉后会硬些。

放凉后可入冰箱存放。

吃的时候切块煎热享用。

2,广东正宗焖牛腩的做法

2、锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒。

3、倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份。

4、香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

5、把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油。

6、倒入牛腩，用大火翻炒，炒干水份。

7、然后滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香。

8、加入适量的开水，把香料全部放入，然后盖上锅盖，大火煮开然后，转小火焖煮50min。

9、水份煮干一半时，加入适量的盐，蚝油去调味，然后继续加盖慢火焖煮半个小时即可完成。

10、盛到盘子里，撒上葱花，就全部完成了。

3,广东正宗麻花的制作方法

2、首先往盆里放入面粉、糖、油、盐，然后再加入鸡蛋，把面揉的光滑，最后盖上保鲜膜饧半个小时左右。

另外一定要注意面团的软硬长度一定适中。

3、先取一小块面团，揉搓成筷子粗的长条。

然后将长条的两端对折上劲。

然后再次对折，这样就做成麻花状了。

记住，这一步就不用再搓了，两端对齐提起即可，这样自然就上劲了。

把头部捏紧，防止油炸的时候把麻花给散开了。

4、锅内倒入适量的花生油烧热，然后放入麻花，开小火慢炸，等到炸至金黄色，捞出沥油即可。

4,广东正宗炒米粉怎么做

2、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。

3、材料准备：都切成丝状备用。

4、鱼虾干清洗下，倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

5、米面一定要用冷水浸泡，至软捞出控干水份备用。

6、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。

7、接下来下鱼虾干炒一会儿。

8、依次加入胡萝卜、面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。

9、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。

10、出锅前加鸡精炒均匀后即可。

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