为什么我做的酸奶很稀

(1)为什么我做的酸奶很稀

制作的酸奶过稀的原因如下：1、酸奶和发酵剂在冰箱中取出后未等待常温状态，温度过低会导致酸奶在制作后期出现水汽现象，导致酸奶过稀；2、发酵剂和酸奶粉比例不适当，家用酸奶发酵剂，每1克发酵剂只能制作一公斤酸奶，鲜奶过多或多少都可能会影响到制作效果；3、发酵剂和鲜奶的比例配比不当，制作时间过短或过长，鲜奶的质量较差等都会影响酸奶制作效果不好；4、鲜牛奶未进行加热杀菌，杂菌太多，不利于乳酸菌的生长繁殖，导致发酵过程中出现酸奶过稀情况。

(2)为什么我做的米发糕不松软

因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致不松软，做米发糕需要注意：1、发酵问题：米浆发酵的最佳温度是30度到35度，时间12小时左右。

2、蒸制问题：米浆装模时，要搅拌均匀，装好模的米浆，应马上蒸制，避免长时间的静置等待蒸汽，否则出现沉底等质量问题。

3、滴水问题：蒸出的米发糕表面有滴水现象，可以在盘子的上方倒扣一个盘子，注意有间隔，否则不易蒸熟。

(3)为何我做的榴莲千层皮口感发硬

因为榴莲千层皮在保存时没有被密封，暴露在空气中失水变硬。

保证自制的榴莲千层皮口感不会发硬的方法：1、严格参照正确的配方来做。

2、饼烙好了之后叠在一起，放在密封的盒子里，放置十分钟再涂馅料。

保持水分不流失，同时热气可以让饼变得更软。

3、制作完成后保存要用密封的盒子，减缓千层皮失水变硬的速度。

4、减少保存的时间，尽快将制作品食用完毕。

(4)为什么我做的纸杯蛋糕会裂开的

如果配料里用了泡打粉，那么蛋糕本来就是要裂的，如果没有用泡打粉，开裂的可能原因如下：1、黄油打过了；2、烤箱温度过高；3、烤制时间过长；4、如果是小烤箱，由于烤箱太小温度不匀，所以不管你调什么温度多长时间，蛋糕肯定都是要裂的。

(5)为什么我做的煎饼粘锅

煎饼粘锅是油放的少了。

正确做法：主料：白萝卜半个、胡萝卜半个、鸡蛋1个、火腿肉25g。

辅料：油适量、盐适量。

1、将白萝卜和胡萝卜擦细丝。

2、放盐稍腌萝卜丝出水去辣。

3、火腿肉切细粒备用。

4、洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋 。

5、加入已经切好的火腿粒。

加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。

6、用小勺量好每个煎饼的分量，放入已经热好的不沾煎锅内。

7、先煎香一面，再翻