孜然洋葱炒鸡胗如何做

【千问解读】

（一）孜然洋葱炒鸡胗怎么做

1、材料：鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油。

2、先将鸡胗洗净，切片，洋葱切块，蒜苔切断儿。

3、炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。

4、炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。

5、倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。

6、在出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。

（二）酸豆角炒鸡胗的做法

酸豆角炒鸡胗的做法：1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；4、加入腌制好的鸡胗；5、炒至变色后，加入酸豆角；6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；7、加入青红椒；8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

（三）青蒜炒鸡胗的方法

1、原料：鸡胗10个、青蒜100克、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。

2、鸡胗清洗干净，煮锅放适量水，倒入料酒，放入鸡胗焯熟。

然后放凉。

3、辣椒切段，姜蒜切片备用。

4、蒜苗择洗干净切成2厘米长的段。

5、放凉的鸡胗切成片。

6、炒锅上火，放入适量食用油，放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜片炒香。

7、放入鸡胗翻炒翻炒。

8、倒入一汤匙料酒翻炒。

9、放入青蒜苗翻炒。

10、放入盐、酱油、味精调料即可出锅。

（四）盐炒鸡胗怎么做好吃

1、鸡胗1盒，油适量，糖半勺，鸡精半勺，生抽适量，料酒80毫升，盐1勺，葱7克，姜适量，洋葱半个，尖椒6-8个，蒜头3-4小颗，蚝油2勺。

2、先准备所以需要的材料：鸡胗，洋葱，尖椒，蒜头，姜，葱；3、洗干净鸡胗，然后把上面的肥膏用手剥走；4、在鸡胗表面切滑井字型；5、把姜切丝，葱切成葱花，蒜头切成碎，尖椒切片断，洋葱切颗；6、在切好的鸡胗里面放姜，放料酒80ml，蚝油两勺，盐半勺，糖半勺，鸡精半勺，少许油，少许生抽。

搅拌腌制15-20分钟即可；7、开大火，放油放蒜末，爆香；8、放洋葱下去爆香；9、然后放尖椒，翻炒一下；10、下一勺盐调味，因为鸡胗要偏咸才好吃，所以会加比较多的盐；11、然后把提前腌好的鸡胗放进去翻炒；12、看到鸡胗已经倦成花状，就证明鸡胗快熟了，这个时候在翻炒几分钟就可以了，煮太久鸡胗会变老，吃起来口感会硬；上碟放葱花即可；

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