油炸豆腐泡
油炸豆腐泡的
【千问解读】
油炸豆腐泡是日常饮食上十分普遍的一道特色美食，主要是用水豆腐所制做而成的，历经高溫煎炸以后口味越来越很好，并且在其中的营养成分丰富多彩，常常服用能够补充人体所需要的都蛋白质，另外还可以具有预防传染病的功效，并且作法也非常简单，自己在家还可以轻轻松松制做。
油炸豆腐泡的作法是啥?
做法
粉丝的做法
油的挑选：油炸以大豆油、食用油、食用油主导。
制煎炸坯：
作法
一斤干黄豆磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混和一起煮，千万别烧开，煮到85度至90度中间就终止加温起锅;
豆腐脑
随后把第一遍生浆(生浆较为浓)与起锅的浆体混和，冲匀完用黏合剂冲之;
蹲脑15分鐘上下上框，上满眶大约往下压一半，炸豆腐坯的水分含量是接近水豆腐和豆干中间;
炸豆腐坯的水分含量是接近水豆腐和豆干中间。
作法2
1、豆桨的浓度值与制豆干的浓度值同样，滤浆后待浆温降到80℃上下时添加冷水，降至70℃时段脑;
白豆腐
2、每100Kg豆桨添加冷水10Kg、碳酸钠100克、用卤汁点之;或是豆桨中不用碳酸钠，每100Kg豆桨添加冷水15Kg，用卤汁点之;
3、下卤汁要慢，翻浆还要慢。
脑关键点嫩些，蹲脑時间稍长些;
4、点好脑后上实体模型榨取，压完后的胚子应表层亮无黑点，一斤干豆出二斤上下的胚子。
煎炸方式选用二步法：
1、油炸豆腐泡第一阶段，第一阶段选用较低的水温炸之，温油时下锅，胚子
內部的水份汽化澎涨，表层缓
油炸豆腐
慢缺水，使水豆腐坯缓缓澎涨;
2、第二阶段为高溫定形环节，其目地是在初澎涨的基本上，使胚子充足澎涨，水温一般控制在160度到180度中间，炸好后捞起来。
煎炸后要留意：
1、水豆腐胚子水分含量过低，或炸制时搅拌过大，或胚子表层凸凹不平，或在水温中炸制時间太长，都非常容易造成油炸豆腐喝油状况;
2、水温要控制好，水温过高，则不容易出泡，造成 “放泡”，很不安全。
工业生产作法
油炸豆腐
点浆：制油炸豆腐的豆桨能够稍淡，以每公斤黄豆制豆桨10Kg为宜。
为推动油炸豆腐的聚氨酯发泡，可在熟浆里加10%的凉水。
点浆时豆桨溫度宜把握在85℃上下，黏合剂宜用27%盐卤，自来水稀释液到10%再应用，点浆方式同豆干。
胀浆：時间5～10分钟，方式同别的豆类食品。
扳泔或汰泔：扳泔方式与豆干扳泔同样，但一定要把板插进豆腐脑缸底端，要扳几下，扳足，使豆腐脑翻得完全。
仅有把豆腐脑点足、扳足，才可以使油炸豆腐发透、发足。
汰泔便是在盐卤终止点进豆桨内，铜勺仍应再次不断地上下搅拌，使豆腐脑再次左右滚动，直至潲水很多泄出，豆腐脑全方位下移才行。
这一加工工艺别名“汰”。
选用“汰泔”制作工艺的油炸豆腐比“扳泔”法的商品发多透，发多足，但得荣誉出品稍低些。
抽泔：方式与豆干抽泔同样，即抽走豆腐脑表面的黄浆水。
油炸金丝蛹
煎炸金丝蛹煎炸以后是较为香的，合适老年人及其生完孩子的女性服用，是较为滋补保养的，可是需要肝脏有好的祛毒工作能力。
蝉蛹可以吃吗?蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，可食。
民俗也特指化茧成蝶的的昆虫类，如金丝蛹等蚕蛹类。
适合体弱多病、病后、老年人及生完孩子女性服用。
一般全是煎炸，或是干扁是很香的，炸酥后全部蝉蛹都能服用。
它有麻辣、皮脆的特性。
蝉蛹的关键营养成分就集中化在其高蛋白食物上，身体对蛋白的消化有一定的度，在吃蝉蛹的另外也吃别的高蛋白的食物，会造成 蛋白质摄入过多，，轻度出現蛋白消化不良，出現腹泻腹痛之病，比较严重可出現肾病。
蝉蛹带有很多的蛋白，在其中一部分归属于异体蛋白，具备致皮肤过敏的风险性，一部分人小量服用，因为肝脏的祛毒作用，不容易出現病症，若是在另外服用别的的过敏的食材，会提升肝脏的负载，轻则出現过敏症状，比较严重损害肝脏。
蝉蛹归属于高营养成分的保养食材，具备非常好的处于良好的状态保养滋补保养功效，可是平常生活有滋补保养的食材不必过多，这种食材和蝉蛹一起服用非常容易出現只不过是度，出現虚不受补，容易上火等症。
蝉蛹归属于高蛋白的食物，其消化需要极强的肾脏功能适用，肾脏功能较差的人服用蝉蛹会加剧肾病。
肝病病人：一部分蝉蛹具备毒性，需要肝脏来祛毒，肝功能检查较差的人服用蝉蛹可能出現中毒了。
食物清单鲜蛹 100个 植物油 适当作法流程1新鮮的金蛹在食盐水了侵泡15分鐘上下,清理的干净2将锅纵火上,加植物油胃口依据蛹的总数加上,油烧至7分热时,加金蛹,调至文火,炸制30分钟上下,看色调变发黄才行起锅.一定要先品尝一下是不是炸好3起锅后捞至盘里趁着热加食用盐适当.一道美味可口营养成分的金子蛹就搞好啦
裕陵原是豆腐渣工程 让风流皇帝乾隆竟走下来顶住石门
但是按照封建的规矩，皇帝必须尽早修建自己的陵墓，皇帝不急大臣急，最终，乾隆拗不过大臣们的好心，确定修建自己的陵墓，后世把他的陵墓称之为裕陵。
裕陵作为乾隆盛世的皇陵，国库预支200万两白银。
乾隆把裕陵的地址放在了的东陵附近，因为在乾隆的眼里，康熙是他真正钦佩的。
当裕陵历经9年完工以后，当乾隆视察他的地宫时，却让他大感失望，因为裕陵地处平地，他的地宫竟到处渗水，看起来竟然像豆腐渣工程。
渗水的原因主要是裕陵背后的大山之水顺势而下，而且没有修分流水沟。
这还了得，花费大力气修建的皇帝陵寝之地竟然到处渗水，大臣们一个个焦急万分。
只能拾遗补缺，挖分水沟，分流后山雨水。
总之，经过一段时间的努力，渗水的问题得到了一定的遏制。
公元1799年，乾隆驾崩，跟他一起陪葬的有5位贵妃。
但是在乾隆死去129年后，一伙强盗士兵来到了他的裕陵前，开始了最疯狂的盗墓，这伙盗墓贼的头头叫孙殿英，他也因炸开裕陵而闻名于世，臭名远扬。
乾隆的裕陵被打开以后，竟然有5道石门，盗墓贼相继炸开了第一道和第五道石门，这时候，最可怕的事情发生了。
当他们炸开第五道石门进入乾隆和5位王妃陵寝时，士兵们看到，其他5位王妃的石棺都安静放在原处。
唯独乾隆 “走”了下来，将石门死死在顶住，以致士兵无法将门打开。
盗墓贼顿时乱作一团，他们害怕了，都看做是乾隆显灵来惩罚他们，一个个，不敢踏进陵寝一步。
孙殿英得到了汇报以后更是不敢相信，他们找到了当年给乾隆修建石固棺的石匠后代，终于揭开了这个谜。
乾隆130年后能“走”之谜，还是源于当年的豆腐渣工程的渗水，原来进过长年地下水的浸泡，后期维护在定期向外抽水时，受到浮力的作用，乾隆棺材从宝床上漂到石门边并顶住了石门。
最终，被称为“”的裕陵，被孙殿英破坏得，一代英明帝王乾隆最后落得如此悲惨下场，让后世不胜唏嘘。
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