鸡蛋炒葱头

【千问解读】

生鸡蛋炒葱头，也就是鸡蛋炒洋葱，是一道很多人都喜欢吃的菜。

不论是生鸡蛋，還是圆葱，都拥有 较为高的营养成分，二者一起服用得话，也会为身体补充各种类型的营养元素。

而在制做鸡蛋炒洋葱的情况下，是拥有 许多方法能够应用的。

下边，就为大伙儿介绍一下鸡蛋炒洋葱的作法！

一、鸡蛋炒洋葱的特点

谈起洋葱炒鸡蛋，大家都挺了解吧，它是一道家常小炒，可是每一个人做的味儿也是不一样的，要不便是洋葱炒的很松烂，要不便是鸡蛋炒的很碎，一点也不膨松，生鸡蛋不膨松便会影响口味也会影响全盘菜的美观大方，实际上想让生鸡蛋膨松和圆葱口味略微变脆有香味儿，是有小技巧的！

二、制做流程

1：提前准备一个圆葱，先从正中间割开，随后再切割成滚刀块，用手抓散放到盘里，辣椒清理干净去籽切割成滚刀块，黑木耳提早泡开好切割成小朵，姜片切一片，蒜头切一片、小米椒切割成段、五花肉切割成片状，在小盘子中加上生鸡蛋2个搅散做为预留。

2：在锅中倒上植物油，直到油湿热了以后，先舀出一半油，把鸡蛋液倒入，再把舀出去的油倒在鸡蛋液上边，把鸡蛋炒碎起锅。

3：另出锅，热锅冷油倒上五花肉，把五花肉炒成变黄，炒成动物油时，倒上生姜片、大蒜和朝天椒段炒成香气。

4：炒成香气以后，倒上圆葱片、辣椒和黑木耳煸炒匀称，大概煸炒30秒上下的情况下，再加适当的生抽酱油、香油搅拌匀称，再再加食用盐、白砂糖、生鸡蛋碎煸炒匀称起锅就可以。

三、小提示

1：切洋葱以前，能够先把圆葱一刀切成2半，放到水里侵泡一下，那样就不容易辣眼了。

2：炒蛋的情况下，锅中油湿热了，舀出一半的植物油，先把鸡蛋液倒入，再把植物油倒入，那样炒的生鸡蛋便会很膨松。

3：炒五花肉的情况下，要还记得是热锅冷油，把五花肉装进去爆锅，那样才会把动物油炒出去，用猪肉炒的菜会更鲜美。

4：把圆葱下油锅炒的情况下，不必炒很长期，食用盐是最终放，全部食物装进去都搅拌匀称，再把食用盐装进去搅拌匀称起锅就可以，那样才会确保圆葱的脆感。

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