蕨菜怎么做好吃 蕨菜的做法

【千问解读】

蕨菜是一种很常见的蔬菜，在生活中食用它的人非常多，而且它的做法也有很多种，但是有许多人都不了解它的做法。

下面我们就来讲一讲蕨菜怎么做好吃以及蕨菜的做法。

材料：蕨菜，鸡蛋，火腿肉，盐，鸡精

做法：

1.蕨菜和火腿肉切丁，鸡蛋打散

2.加入少量盐、鸡精调匀

3.坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面

材料：干蕨菜，腊肠一根，腊肉一块，干红辣椒，盐，酱油

1.干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用

2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净

3.腊肉腊肠切成小片

4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。

再放点干红辣椒，炒出香味

5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了

材料：蕨菜400克，水发海米50克，精盐2克，料酒15克，白糖20克，豉克，味精2克，生姜10克，水淀粉10克，鸡汤50毫升，辣椒面5克，酱油10克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好）

1.将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成6厘米长的段

2.海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软

3.生姜去皮，洗净，切成细末，待用

4.炒锅烧热放入豆油，烧五成热时，投入姜末、辣椒面炸出香味，下入蕨菜略为煸炒后，将蒸好的海米及其汤汁倒入，同时，加入精盐、白糖、酱油炒匀，放鸡汤烧开，待蕨菜稍变软时（不宜过于炒熟），加味精，勾水淀粉薄芡，淋芝麻油，出锅，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可

材料：蕨菜，盐，葱，剁椒，麻油，蒜，醋，糖，生抽

1.蕨菜洗净切断。

放开水中煮大约一分钟，捞出后过冷开水

2.蒜切成蒜泥

3.加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀

4.淋在蕨菜上拌一拌即可

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