【千问百科解读】

牛肉的热量低，蛋白质含量高，因此很多健身减脂的人都非常喜爱吃羊肉，但是减肥瘦身期内是十分痛楚的，因此何时该吃何时不应该吃，这也会令人很不安心，牛羊肉尽管可以吃，但很多人会担忧羊肉粉的发热量较高，下边让我们看一看一碗羊肉粉中的发热量到底是如何的。

度量单位发热量(能食一部分发热量)

1碗羊肉粉(500.0克)370卡路里

标准(100克)74卡路里

羊肉粉介绍

它是一种抚州全国各地都是有并且是众所周知，广为人知的口味特色美食，在抚州大多数打上南丰县羊肉粉的品牌，事实上也就是一种用牛羊肉当肉臊子的米糊，但因为它口味与众不同，遭受大家的钟爱，除开品位之外，喝上一碗香味诱惑、鲜香浓厚的牛羊肉原汤也是一种美味的享有，大家都把它作为早饭、午饭、晚饭、休闲娱乐食品，随时都会吃。

以味儿辣爽筋道，香滑变滑，盛行大街小巷。

羊肉粉中的牛羊肉，是根据数十种香辛料开展煨制和炮制而成，味儿芳香怡人，通道鲜嫩，香入心脾，让人食欲大好。

而喝上一碗香味诱惑、鲜香浓厚的牛羊肉原汤也是一种美味的享有，选用慢火熬料出去的羊肉粉的高汤，厚实悠长，让人意犹未尽。

羊肉粉能够作为早饭、午饭、晚饭、乃至是休闲娱乐特色小吃来服用，是种十分火爆的特色美食小吃。

原材料及调味品

新鮮黄牛肉1000克，米糊按人配需要量、泡酸莲白、泡萝卜、泡菜(用蔬菜做成)、黄奶油、葱、麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、小茴香、八角茴香、盐、辣椒干、大骨汤、芜荽、鸡精等适当。

实际做法

第一步

1、黄牛肉清洗切割成块状入锅煮，锅开后反复拨通血沫，用沙布把适当的麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、小茴香、八角茴香、辣椒干(全部)包好也有生姜一起放入锅中合牛羊肉一起

文火炖，炖至牛羊肉基本上熟透捞起来一半切割成1公分厚为尺寸的肉粒，若有羊筋也切切丁一起再放进另一个锅中再次炖，直到炖软烂才行，另一半待凉透了(4个钟头以上)切割成3公分宽5公分长的小肉预留。

牛板油练成黄奶油独立用器皿盛出。

第二步

2、米糊，用冷水漂过;糊辣椒粉，用辣椒干烤脆微糊弄成面(不必太碎);泡酸莲白，服用时从泡菜坛里捞起来切割成小块用小碟装好作为火锅配菜;泡菜，切割成1.5-2公分长段;芜荽节成8mm上下的段;

第三步

3、服用时按以下次序实际操作:米糊(一般一碗羊肉粉约150克-200克)放进开

水锅中烫透，捞入汤碗里，在米糊下铺上嫩牛肉(25克)，盖上炖熟的牛羊肉丁(25克)或羊筋丁，放上适当的泡菜，再加少量黄奶油，最终浇上滚热的原汤，洒上香菜节就可以。

口味特点:肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜美。

制做关键点:小肉要切得薄，米糊务必要烫透芯，为确保汤清，最好是不必加生抽和油辣子，糊辣椒粉按每个人的口感放，原汤要再加适当的盐，味不足依据口感再加。

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