钵钵鸡是什么意思？为啥要叫钵钵鸡?
钵钵鸡是什么意思？ 钵钵鸡是一种四川传统小吃，属于川菜系。
它是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
其皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，
【千问解读】
“钵钵鸡，钵啊钵钵鸡！一元一串的钵钵鸡！”相信很多人都听过这句话，有人会问，钵钵鸡是什么意思？为啥要叫钵钵鸡?钵钵鸡怎么做？好不好吃？针对这些问题，特整理本文，希望可以帮助到大家。
钵钵鸡是什么意思？
钵钵鸡是一种四川传统小吃，属于川菜系。
它是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
其皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，风味独特。
在清代流传至今已有上百年的历史，从清代流传至今已有上百年的历史。
吃起来麻麻的，辣辣的，香香的，让人回味无穷。
吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
为啥叫钵钵鸡？
钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长。
钵钵鸡来自于乡村，与身具来的纯真质朴的乡村气息，而关键就在于鸡选用的是土鸡又叫“跑山鸡”敞放在山上，一身跑跑肉，嫩香无比，就连骨头渣都极耐咀嚼，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，就取名为钵钵鸡，（又叫冷串串）这便是钵钵鸡的由来。
钵钵鸡有哪些菜品？
鸡系列：鸡肉块、鸡脚、鸡皮、鸡肫、鸡肝、鸡冠、鸡肠、掌中宝等；
串串食材系列：毛肚、鸭肠、黄喉、郡肝、鸭舌、香肠、猪天堂等；
素菜系列：笋子、豆干、魔芋、豆皮、藕片、莴笋、黄花菜、西蓝花等。
这些食材都将被全部煮熟并且分解好，用竹签串住，摆成琳琅满目的一冰柜，你想吃什么，就去冰柜自取，泡进店家特制的“钵钵”里就行。
这些食材几乎没有味道，重要的是口感，吃的时候就拿起竹签，裹挟着红油、鸡汤和芝麻送入口中。
那一口口如爆炸般的美味，几乎都是都是锅底赋予的。
所以，很多人管钵钵鸡叫另外一个名字：冷串串。
钵钵鸡有几种口味？
钵钵鸡一般有三种口味：传统红油味、藤椒口味、白味这三种
钵钵鸡配料配方
1．高汤配方：
水25斤，鸡骨架1斤，猪大骨1斤，大葱、蒜叶、姜、八角、胡椒适量
2．卤水配方：
水5-7斤，陈皮3g，香果4g，香叶1g，花椒10g，八角6g，桂皮6g，小茴7g，三奈3g，白扣1g，丁香1g，胡椒粉0.5g，冰糖、味精、盐适量
3 . 麻辣味底汤配方：
高汤1000g，鲜味王15g，排骨味王20g,香浓鲜鸡粉15g，姜末15g，蒜泥15g，芝麻酱约5g，搅拌均匀，加入花生酱约3g，海鲜酱约3g，耗油约5g，草菇老抽15g，白糖约8g，盐5g，味精3g，鸡精约3g，芝麻香油5g，藤椒油5g，胡椒粉2g红油120g，撒入白芝麻15g，加入野山椒和葱花各10g，花生碎可加可不加。
4．藤椒味底汤配方：
高汤1000g，鲜味王15g，排骨味王20g,香浓鲜鸡粉15g，姜末15g，蒜泥15g，搅拌均匀，白糖约8g，盐5g，味精3g，鸡精3g，藤椒油20g，青红小米椒圈30g，葱花30g5．
藤椒油制作配方：食用油600g，青藤150g，香叶10g，姜片8g，葱段20g芹菜段20g洋葱片20g
提炼方法：
将食用油倒入锅中，烧约5成热放入姜片、葱段、芹菜、洋葱炸变色出香后关火，静置1小时，捞出渣滓。
然后再烧到3成热，放入青藤椒（清洗干净，沥干，放容器捣碎裂用），炸制变黄即可关火。
然后倒入容器中，密封12小时后，捞出渣滓，油单独用玻璃瓶保存。
钵钵鸡的做法
一，食材：
鸡肉：适量
各种蔬菜（如木耳、海带、豆腐皮、香菇等）：适量
调味料：花椒粉、姜末、蒜末、辣椒粉、盐、酱油、鸡精等
花生酱：适量
红油：适量
姜：适量
葱：适量
黄酒：适量
二，做法：
准备食材：鸡肉、蔬菜（如木耳、海带、豆腐皮、香菇等）、调味料（如花椒、姜、蒜、辣椒等）。
将鸡肉洗净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段和黄酒，煮至鸡肉熟透。
将煮熟的鸡肉捞出，迅速浸入准备好的冷水中，使其保持嫩滑。
将各种蔬菜清洗干净，切成适合一口吃的大小。
准备调味料：将花椒粉、姜末、蒜末、辣椒粉等混合在一起，加入适量的盐、酱油和鸡精，搅拌均匀。
将煮熟的鸡肉和蔬菜放入钵中，倒入调味料，充分拌匀。
最后，可以根据个人口味加入适量的花生酱和红油，增加香味和辣味。
三，注意事项：
鸡肉需要煮熟，但不要煮得太烂，保持一定的嚼劲。
调料可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过于辛辣或过于清淡。
蔬菜需要清洗干净，切成适合一口吃的大小。
制作过程中要注意卫生，所有食材和餐具都需要清洗干净。
制作时可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料，但要注意不要加太多，以免影响口感。
钵钵鸡和火锅、串串香的区别
类别 煮法 计价 味道 评价
火锅 自己煮 不数签签 底料基本决定味道 最常见的约饭方式，适用不同群体
冒菜 别人煮 不数签签 汤底基本决定味道 虽然是一个人的寂寞，却内心澎湃
串串香 自己煮 数签签 一般以麻辣为主 拿起签签就开吃，最后比比谁的签子多
麻辣烫 别人煮 不数签签 又麻又辣 可蘸辣椒和盐，一个人吃非常快乐
冷锅串串 别人煮 数签签 冷锅但菜热的串串 都是串串，口感较为舒适，夏天适宜
钵钵鸡 别人煮 数签签 麻辣和藤椒两种口味 口感适合夏天，而且里面没有一整只鸡哦
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第二次印巴战争期间是怎么回事？中国对印度下的最后通牒是什么样的
这是一场由克什米尔问题引发的战争，战争初期巴基斯坦在克什米尔战场取得了主动，印军为扭转不利局面，对巴基斯坦本土突然发起大规模进攻，取得了胜利。
巴军节节败退，一直退到了亚克尔运河。
亚克尔运河是拉合尔的最后一道屏障，巴军此时已无退路。
巴基斯坦总统阿尤布•汗下达了军队总动员令，宣布全国进入紧急状态，同时向中国紧急求救。
中国政府在外交上给予了巴基斯坦大力支持，同时迅速调派了部分现役坦克支援巴军。
在毛泽东主席的指示下，中国政府经过研究，还对可能出兵的具体位置进行了研究。
鉴于印军近年来不顾中国政府的警告，在中锡边界地区修筑了大批侵略工事，决定在这个地区展开反击，策应巴基斯坦。
1965年9月16日，中国政府向印度发出一个由周恩来总理亲自修改审定的照会。
《人民日报》在17日头版头条刊登了这个最后通牒式照会的全部内容，题为《中国政府复照印度政府提出严正要求：文到之日三天内拆除中锡边界印军入侵工事，立即停止印军一切入侵活动并保证不再骚扰》。
这个照会传递的信息非常明确，其中第三部分内容如下： “印度政府......的侵略逻辑是，凡是它已经占领了的地方，都是它的;它想要占领而尚未占领的地方，也是它的。
1962年印度政府向中国发动大规模的武装进攻是由此而起的，现在向巴基斯坦发动大规模的武装进攻也是由此而起的……只要印度政府有一天还在对巴基斯坦进行肆无忌惮的侵略，中国就一天不会停止支持巴基斯坦反侵略的正义斗争......” 第四部分严厉谴责印军在在中印边界和中国—锡金边界的入侵挑衅活动，内容如下： “众所周知，印度政府利用锡金领土对中国进行侵略活动，由来已久。
远的不用说了。
自从一九六二年九月以来，印度军队就越过早已划定的中锡边界，在中国一侧和中锡边界线上修筑了大批侵略工事。
几年之间，大大小小的军事工事直至目前还有五十六个，遍布中锡边界的重要山口，对中国的领土和主权进行肆无忌惮的蹂躏和破坏......” 照会最后说，“中国政府现在要求印度政府在文到之日三天内拆除它在中锡边界中国一侧和跨中锡边界线上的所有侵略工事，并且立即停止在中印边界和中锡边界的一切入侵活动，送回被劫走的中国边民，归还被抢走的牲畜，保证今后不再越境骚扰。
否则，由此而产生的一切严重后果，必须由印度政府承担全部责任。
” 结果后来大家都知道了，印度担心受到两面夹击，不仅迅速按期撤除了在中锡边界上的全部56个军事工事，还归还了被劫掠的同胞及牲畜等。
由于印度答应了中国方面的所有要求，中国军队最终没有出兵。
9月23日，印巴双方同意休战。
次年1月签署《塔什干宣言》，第二次印巴战争结束。
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印巴战争期间印度为什么会选择在冬季出兵呢是怎么回事？选择冬天的真相是什么
1947年10月，印度与巴基斯坦两国由于克什米尔的归属问题发生武装冲突，战火延续15个月。
1949年1月，印巴双方接受联合国决议宣布停火，并于同年7月划定停火线。
1965年8月，由于克什米尔争端，印巴之间再度爆发战争。
9月6日，印军突然越过国境线向巴基斯坦发起大规模进攻，巴守军节节败退，巴第二大城市拉合尔危在旦夕。
9月7日，中国发表声明严厉谴责印度，把印度对巴的侵略与中国的安全联系起来，警告印度政府要承担侵略行径的后果。
巴基斯坦多次请求中国出兵进行支援。
据时任外交部第一亚洲司副司长的杨公素透露，周总理以及军方领导进行了多次反复的讨论，一直无法拿出一套行之有效的方案。
9月11日，毛主席在庆祝第二届全国运动会召开的宴会上决定出兵援巴，而且要求在中、印、巴最接近处出兵。
时印度选择出兵的季节是冬季，大雪封山的情况下，我们即使出兵也是有心无力。
不过即使这样，美帝和我们一起看到如果再不挺巴基斯坦，印度可就彻底统一南亚次大陆了。
于是，美帝的航母编队出现在孟加拉湾，我们的陆军终于克服高山恶劣环境出现在中印巴边界，随时准备救援巴基斯坦，我们当时的许多现役装备如59坦克、歼6战斗机、63式装甲车、152榴弹炮等直接拉出来支援损失严重的巴军。
看到五大流氓中有两个准备直接或间接的干涉印巴战争后，印度在那位铁娘子甘地英迪拉的领导下，也是审时度势，见好就好，果断停火，不给中美插手的机会。
中国政府在准备军事干预的同时，开始积极向巴基斯坦提供军事援助。
9月17日，中国、印尼、巴基斯坦三国军方代表在北京举行会议，达成了援巴军用物资的协议。
针对巴军急需坦克的情况，中国政府甚至决定从中方现役部队使用的坦克中拨出一部分用来援助。
中国的照会及其采取的相应行动引起了美苏等国的震动。
9月20日，联合国安理会通过决议，限令印度、巴基斯坦在3天内实现停火，第二次印巴战争随即进入尾声。
印巴停火后，9月30日，巴基斯坦总统派自己的政治顾问法鲁克到北京对中国的支持表示诚挚感谢。
巴基斯坦是最早承认我国的国家之一。
1951年5月21日，中巴两国正式建立外交关系。
建交以来，两国在和平共处五项原则的基础上发展睦邻友好和互利合作关系，进展顺利。
直到现在巴基斯坦依然是中国最大的支持着。
国际先驱导报记者晓德发自北京 “我父亲告诉我，当全世界都遗弃我们的时候，中国人把最好的东西自己不用，送给我们，我们才打败了侵略者，我愿意捐助一切，愿意去救人!”得知中国发生地震后，一位巴基斯坦网友写下了这样的留言。
而类似的表态，这些天在巴基斯坦人中并不鲜见。
中国四川大地震，巴基斯坦动用了国家战略储备的所有帐篷!这个将“中国是巴基斯坦的坚定盟友”写在小学课本上的国家，几乎倾尽所有。
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