【千问百科解读】

一直喜欢吃韭菜，把韭菜加鸡蛋做成饼，又香又营养好吃

By 冬日的向日葵 【豆果美食官方认证达人】

韭菜 50克

鸡蛋 2个

中筋面粉 150克

50度温水 90克

盐 适量

生抽 一勺

香油(芝麻油) 一勺

五香粉 一小勺

油(煎饼用) 适量

1、用一盆把面粉称出来

2、加温水揉成面团，因含水量大面团会比较沾手，面团含水量大煎出来的饼才不会发硬

3、韭菜洗净切碎

4、拌入香油，可防止韭菜出水

5、鸡蛋打成蛋液放油煎成蛋皮

6、蛋皮切碎放入韭菜里，加入盐和生抽拌匀

7、再加入五香粉拌匀

8、把醒好的面团分成五份，板上倒点油防沾

9、用手轻轻撑开一个小面团，放入五分之一的馅

10、像包包子一样的包好收口

11、收口向下，用手指轻压成饼型

12、平底锅放入油，下入饼用中小火煎至一面定型后翻面

13、转小火慢慢煎至两片微黄出锅，喜欢更香的可以多煎一会

14、好吃的韭菜鸡蛋完成了

1.面团含水量大会比较沾手是正常的 2.包好后用手指撑面饼时要轻柔点，因面皮已经很薄了，大用力会破皮 3.火力别太大，防止面皮糊了

味甘、辛，性温，无毒。

为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。

根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。

适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。

《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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