【千问百科解读】

一、电饭煲蒸煮和粥汤区别？

1、电饭煲蒸煮和粥汤的区别在于食材、时间以及消耗能量上面，蒸煮的用的食材大多是处理好的，所以消耗的时间以及电量不多，而粥汤会有一些比较难煮的材料，如大豆、肉类这样的，至少需要1一2小时的时间才能煮点熟，要求温度较高，消耗电量也较大。

2、蒸煮和粥汤就是两个不同的模式，蒸煮需要加蒸笼，用的食材大多是处理好的，例如包子、饺子之类的，将它们放在蒸笼上，下面放一碗水，按下蒸煮按扭，就可以直接食用了。

3、而粥汤则主要是用来煮粥和煲汤的，一般煮粥的时候就是煮里面含有大豆、红豆之类比较难煮的材料，例如八宝粥这样的，而煲汤主要的食材是肉，所以两煮都需要大量的时间。

4、从一般的情况来看蒸煮的时间大概需要20一35分钟，粥汤则需要1一2小时，前者需要的温度不会特别高，消耗的电力少一些，而后者需要较高的温度来完成煲汤煮粥的过程，只有这样食材才会更烂、更软糯可口。

二、电饭煲稀饭和粥汤区别？

1、稠稀不同。

粥比稀饭稠一点。

稀饭在吃的时候还能见着米粒哟，粥就不能。

2、需要煮的时间不同。

在做法上粥的时间比稀饭煲的长一些。

3、煮粥时水比煮稀饭少一些。

稀饭：米和水的比例是1:5。

粥：米和水的比例是1:3。

稀饭通俗来说就是更稀一些，它是利用少米多水煮出来的，而且煮的材料相对简单，通常是大米小米、花生米、银耳、豆类煮出来的。

粥的讲究很多，火候、时间、种类，做法很多，煮出来比稀饭更加浓稠，食材也比稀饭更加丰富，煮的时间也比稀饭长。

三、电饭煲煮饭和蒸煮区别？

米饭是中国南方人一顿饭不可缺少的主食，当然吃米饭的方式也有很多，这也给米饭带来了不同的味道。

许多人往往会混淆蒸米饭和煮米饭，但事实上，这两种不同的方法做米饭的味道完全不同。

接下来给大家介绍一下蒸米饭和煮米饭的区别

一、蒸米饭和煮米饭的区别有哪些

蒸饭是用水蒸汽蒸的米饭，煮过的米饭是用水煮的，蒸饭的味道可能会比煮熟的稍微硬一些，所以要控制好加水的量。

煮的过程也比较简单，只是把米饭放进电饭煲，但蒸米饭适合米饭很多的时候，每个都有自己的特点。

第一，沸水蒸煮可以减少蒸煮所需要的时间，从而保护大米中的维生素。

原因是淀粉颗粒不溶于60℃以下的水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸水膨胀、破裂，变成糊状。

大米中含有丰富的淀粉，大米用沸水煮，温度在100℃左右(水的沸点)，这样的温度可以使大米煮得快，缩短烹饪时间，防止大米中的维生素由于长时间的高温而受损。

第二，把水烧开可以使水中的氯挥发，避免破坏维生素B1，大米中含有的最重要的营养成分之一就是维生素B1。

我们平时使用的自来水是加氯杀菌的。

如果用这种水直接煮米，水中的氯会破坏米中大量的维生素B1。

用沸水蒸煮时，氯随蒸汽蒸发，大大减少了维生素B1和其他B族维生素的损失。

二、蒸米饭和煮米饭的技巧

要做蒸饭，首先把蒸笼，在蒸笼中加水，然后洗净米饭，在铁锅中加水进入蒸笼，火蒸20分钟。

想要直接煮米饭的，像往常一样，大米洗净和水的铁锅进入电饭锅，插上电源，按下做饭，就可以了。

这就是蒸米饭和煮米饭的区别，蒸米饭和煮的米饭的最终结果是一样的，只是过程不同。

很多人在蒸米饭的时候不注意加水的量，导致米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确计量加水的量是很重要的。

蒸米饭，在米放在饭盘上煮水煮米饭，把米饭放在水里煮。

四、电饭煲快煮键和汤粥键有什么区别？

快煮功率大（容易溢锅），汤粥键功率小（防止溢锅）

   煮粥时功率小一半，防止溢锅，电饭锅上面有一个煮饭煮粥转换的开关，一般普通家用电饭锅开关上并联了1个1N5408二极管，比如一个800瓦的电饭锅在煮米饭时发热盘是直接通入220伏市电，功率是800瓦。

  而煮粥时是在发热盘前面串接一个二极管，接入市电的，实际工作是半波整流状态，工作电压只有110伏，电饭煲的功率也就减少了一半，锅里有水，那么温度始终不会达到103度，所以会一直通电，只有在煮米饭时，电饭锅里水分比较少时磁钢温度达到103度时自动失去磁性拉动开关总成，达到断电的目的。

五、电饭煲的煲仔饭和蒸煮区别？

煲仔饭的米饭和电饭锅煮的米饭，区别就在于口感。

电饭锅煮的米饭难免会有些粘，煲仔饭的米饭就粒粒分明，油润饱满。

秘诀其实在砂锅上。

传统的煲仔饭，一般用砂锅煮米饭。

砂锅传热快，放在碳炉上，受热均匀，煮出来的米饭自然就粒粒分明，口感上乘。

做煲仔饭的米也有讲究，一般选用长的丝苗米。

长条米米身修长、油润晶莹，吸收性好，可以很好地吸收配料和油的香味，让煲仔饭的饭香更浓郁。

而煲仔饭的精华，其实还在于它的饭焦。

饭焦指的就是煲仔饭底部，那一层焦焦脆脆的“锅巴”。

其实，不是每一锅煲仔饭都能有好吃的饭焦。

要做出有饭焦的煲仔饭，一个是火候掌握得要好（一锅煲仔饭约煮25分钟），二是锅里的油要足够（锅底可以预先抹一层油）。

老一辈喜欢用饭焦泡汤或者泡茶食用，这样不仅可以降低饭焦的火气，还颇有些茶泡饭的风味。

六、智能电饭煲蒸煮和快煮的区别？

快煮和蒸煮区别在于口感不同，烹饪时间不同

1. 快煮：是一种高温短时的烹饪方法，一般温度高达100℃以上，短时间内就能够烹饪出熟食，适合急需食用的情况。

但快煮比较容易使食物表层过熟，风味也相对精煮差一些。

2. 蒸煮：是利用蒸汽对食材进行蒸煮的一种烹饪方法。

蒸煮慢热，温度比较均匀，适合烹制嫩肉和海鲜等食材，避免了过度烤制造成的焦糊或碳化。

但食材经过蒸煮后容易变得稍微有些干涩。

总的来说，两种烹饪方法各有优缺点，在选择时应根据不同的食材和个人口感来决定。

七、用电饭煲蒸米饭选择煲粥还是蒸煮？

用电饭煲蒸米饭，既不选择煲粥也不选择蒸煮按键。

电饭煲的煲粥功能，是电饭煲的调温比较低，适合长时间烹煮不沸锅，煮粥最好。

蒸煮功能的温稍高，烧水速度比较快，适宜蒸肉、蒸鱼或者蒸馒头等。

平常用电饭煲蒸米饭，洗好的大米加适量水放锅中，直接按标准煮饭按键就可以了。

八、电饭煲鸽子蒸煮还是煲汤？

把炖鸽子的材料和鸽子一起放电饭锅里、然后加水、按下煮饭功能、要是有炖汤功能的电饭锅可以用炖汤的、途中你尝试下，熟了就可以了

九、电饭煲中，蒸煮键和煲汤键有何区别？

电饭煲中蒸煮键和煲汤键的区别：　　蒸煮键是蒸煮功能，主要是针对蒸一些菜或者馒头之类的食物，需要10~35分钟。

　　煲汤键是煲汤，主要是针对炖汤，需要1~2小时。

　　智能电饭煲是指区别于传统机械煲的新一代电饭煲，通过电脑芯片程序控制，实时监测温度以灵活调节火力大小，自动完成煮食过程。

十、电饭锅蒸煮和粥汤哪个快？

精华煮快，现在的电饭锅都是有智能键，它们的功能是：预约、热饭、粥／汤、蒸煮、超快煮和精华煮几种功能，如果想尽快把食物弄熟，尤其是是蒸大米饭，直接摁精华煮键蒸大米饭快得多，如果用电饭锅煲汤耗时间就长，要想煲的汤好喝，煲的时候长才比较好。

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