星级酒店的新菜品星级酒店菜单菜谱及做法
【千问解读】
近年来,粤菜创新已经成为了市场进展的潮流,众多粤菜厨师尝试融入其他菜系口味或其他国家的口味,来满足食客们越来越“挑剔”的嘴巴。
今天,来自广州假日酒店的行政总厨刘金波带来了他的8道创新菜品,供大家鉴赏,希望大家能从中获取一些创新灵感。
话不多说,我们一起往下看!
新派毛血旺猪血100g、鲜鱿鱼150g、毛肚150g、鲜虾150g、黄膳100g、火腿100g
黄豆芽300g、辣椒干10g、蒜蓉10g
盐5g、味粉5g、鸡汁5g、火锅底料20g、剁椒汁20g、辣椒酱20g、干锅酱20g
1.黄豆芽,热水焯水过凉备用。
2.猪血、鲜鱿鱼、毛肚、鲜虾、黄膳、火腿清水煮熟备用。
3.起油热锅,爆香调料,放鸡汤调味,放入黄豆芽垫底,猪血、鲜鱿鱼、毛肚、鲜虾、黄膳、火腿放入豆芽上,加水煮5分钟,入味儿倒出。
4.另起锅,倒入适量的食用油,倒入辣椒干、蒜蓉爆香,浇在食材上即可。
手卷法式烧鹅烧鹅500g、面饼300g
青瓜200g、京葱200g、墨西哥面饼
乳猪酱250g
1.青瓜、京葱切丝备用。
2.面饼加热至软身。
3.烧鹅切片。
4.将青瓜、京葱丝、烧鹅片放在面饼上卷起来,装盘即可。
白果支竹浸爽肚白果100g、支竹100g、猪肚400g
酸菜150g
盐5g、味粉5g、鸡粉5g、鸡汁5g、胡椒10g
1.将酸菜、白果、支竹、猪肚过水备用。
2.起锅热油,爆香胡椒,然后放入3勺鸡汁高汤,将主料放入。
3.煮3分钟后,装盘上菜。
泰汁掌中宝鸡软骨500g
彩椒50g、蜜豆50g、沙葛50g
泰汁200g
1.起锅烧油,放入鸡软骨,炸至金黄色酥脆捞出。
2.彩椒、蜜豆、沙葛煮熟。
3.起锅热油,爆香炒料,放上辅料爆炒,捞一半垫底。
4.起锅热油,放鸡软骨、泰汁爆炒,装盘即可。
宫廷锅罗宋汁雪龙牛尾牛尾带皮750g
白萝卜500g、彩椒50g、香芹50g
盐5g、味粉10g、鸡汁10g、耗油10g、生抽5g
1.牛尾去毛斩件焖好用红焖方法,,加八角,香叶,罗宋汁,姜备用。
2.白萝卜煮热放宫廷锅垫底,将焖好的牛尾放白萝卜上。
3.将彩椒、香芹摆牛尾上做装饰,宫廷锅煲开即可。
粤式黑椒牛仔粒牛里脊350g切粒
杏鲍菇40g、彩椒50、洋葱50g
蚝油 15g、 黑椒汁25g 、烧汁5克
1.起锅烧油至200度,放杏鲍菇炸至金黄,再放牛仔粒炸至7成熟备用。
2.洋葱、彩椒煮熟。
3.起锅热油,将杏鲍菇、牛仔拉、洋葱、彩椒,加入调料、黑椒汁爆炒,装盘即可。
手工翡翠豆腐鸡蛋350g
黄豆100g、菠菜100g、西兰花100g、海鲜菇30g
盐5g、鸡粉5g、糖3g
1.黄豆打浆和鸡蛋、菠菜搅匀,蒸25分钟,做成翡翠豆腐。
2.起锅热油将翡翠豆腐、杏鲍菇炸至金黄。
3.放萝卜油浓汤和翡翠豆腐一起焖2分钟。
4.放南瓜汁调色,然后勾芡收汁即成。
咸蛋黄肉碎娃娃菜肉碎50g、咸蛋黄50g
娃娃菜500g
生抽5g 、盐5g,鸡粉5g、蚝油5g
1.娃娃菜煮熟过冷水备用。
2.将娃娃菜放入盘中垫底,放上肉碎、咸蛋黄,入蒸箱蒸8分钟。
3.放葱浇花生油,放海鲜蒸鱼酱油。
注:所有图片均由刘金波本人提供,未经允许不可转载。
贵州民用航空职业学院食堂的菜品种类多不多?
许多新生在刚到学校时,都曾关心过一个问题:“食堂的菜品种类多不多?”这个问题的答案关系到大家的就餐体验,因为食堂的菜品丰富与否直接影响到食堂的吸引力以及用餐的选择性。
根据过去学长学姐们的分享和在网上获取的信息,贵州民用航空职业学院的食堂菜品种类是相对丰富的,但每个人的体验可能会有所不同。
接下来,就让我以过来人的身份,给大家详细介绍一下食堂的情况。
菜品种类与新鲜感首先,贵州民用航空职业学院的食堂菜品种类确实较为丰富。
从学生反映来看,食堂提供了多样化的菜肴,无论是荤菜、素菜,还是一些特色小吃,都可以满足不同口味的需求。
比如,有一些传统的贵州本地风味菜品,如酸汤鱼、米豆腐等,此外,还有来自全国各地的常见菜肴,如宫保鸡丁、红烧肉等。
对于喜欢尝试新鲜口味的同学,食堂不时会有一些季节性的菜品和特色小吃,给大家带来不同的用餐体验。
整体来说,菜品的多样性在满足大部分学生需求方面做得比较到位。
菜品口味的评价不过,菜品种类丰富并不代表每道菜的味道都令人满意。
根据很多同学的反馈,食堂的菜肴口味有时会有些差异。
一些同学表示,某些菜品的味道还是比较地道和符合大众口味的,尤其是那些具有地方特色的菜肴;但也有学生认为,部分菜品口味较为普通,尤其是那些与地方特色差距较大的菜肴,可能在调味方面稍显逊色。
这种情况有时会因为厨师的调配、食材的差异等因素发生变化。
所以,想要每天享受到口感十足的美食,可能还是要根据个人口味去做选择。
食堂的就餐环境和用餐效率除了菜品的种类和口味,食堂的用餐环境也是大家关注的一大重点。
贵州民用航空职业学院的食堂整体环境干净整洁,布局合理,座位充足。
不过,在高峰时段,特别是中午和晚上,食堂的人流量较大,可能会出现排队现象。
为了提高就餐效率,食堂在高峰时段有时会增设更多的窗口,让学生可以更加顺畅地用餐。
而且,食堂也考虑到了外卖的需求,提供了外卖平台,部分同学选择在繁忙的时候通过外卖平台点餐,避免了排队和长时间等候。
食堂的价格与学生的预算再来谈谈食堂的菜品价格问题。
大多数学生表示,食堂的餐费相对亲民,符合大部分同学的预算范围。
在学校就读的这段时间内,学生们普遍认为,食堂价格合理,既有适合节省开支的简单餐点,也有一些稍微丰盛一些的套餐供大家选择。
比如,学生可以选择经济实惠的快餐,也可以选择略贵一些的套餐,满足不同预算需求的同时,保证了菜品质量。
整体来说,食堂定价合理,并没有过高收费的情况,绝大多数学生都能接受。
学校食堂的改进与期望虽然贵州民用航空职业学院的食堂菜品种类和整体水平都得到了不少学生的肯定,但仍有一些同学提出了一些改进意见。
例如,部分学生希望能增加更多的绿色蔬菜和水果选项,尤其是一些偏向健康、低脂的餐品。
此外,也有学生表示,食堂可以适当增加更多的国际菜品,丰富口味的多样性。
总的来说,虽然食堂已在菜品的种类和质量上做出了很多努力,但根据学生们的反馈,仍然有些提升的空间,尤其是针对健康餐饮和全球化口味方面。
总的来说,贵州民用航空职业学院食堂的菜品种类还是比较丰富的,能够满足大部分同学的口味和需求。
尽管部分菜品的味道可能因个人口味差异而有所不同,但总体来说,食堂菜品的种类、口味、环境和价格都得到了学生们的普遍认可。
当然,随着时间的推移,食堂的管理和菜品的选择可能会发生一些变化,学生们的需求也会影响食堂的运营模式和菜品的更新,大家也可以通过提出合理的建议来共同推动食堂更好地发展。
昆明众邦技工学校食堂的菜品种类多不多?
许多同学在选择学校时,都会考虑学校食堂的菜品是否丰富,毕竟学校的食堂不仅是每天三餐的保障,也是放松身心、社交互动的地方。
而对于昆明众邦技工学校食堂的菜品种类是否丰富这个问题,答案是:整体上是比较丰富的,能够满足大多数同学的口味需求,尤其是对于不同饮食习惯的学生来说,食堂提供了不少选择。
接下来,我将从几个方面具体聊聊这方面的情况。
多样的菜品种类,满足不同口味昆明众邦技工学校食堂的菜品种类还是相当丰富的。
无论是想吃中餐,还是西餐,甚至是本地特色小吃,食堂内都有提供。
食堂每日的菜肴会有变化,给大家带来不一样的选择。
在传统的家常菜方面,食堂提供了鱼类、肉类、蔬菜等多样化的搭配,像糖醋排骨、宫保鸡丁、蒸鱼等,都是常见的菜品。
对于一些学生来说,学校食堂的这些中式菜肴,口感更符合他们的需求,尤其是当地特色的云南菜,例如过桥米线、汽锅鸡等,能够带来较为地道的云南风味。
品种丰富,满足不同饮食习惯除了常见的中餐外,昆明众邦技工学校食堂还在部分时间段推出了西餐和自助餐。
对于西式餐点,食堂提供了披萨、汉堡、意大利面等简餐,偶尔也会有沙拉和一些轻食。
这些西餐风味的选择,尤其受到一些喜欢西方食物的同学的喜爱。
而自助餐则是另一项特色,它允许同学们根据个人口味自由选择,既有冷热菜、主食,也有水果、甜点等,可以说是一个吃得尽兴、种类丰富的选择。
注重地方风味,学生更能感受到家的味道作为云南本地的学校,昆明众邦技工学校的食堂在菜品的选择上注重结合当地特色。
食堂在菜肴中加入了不少云南本地的风味食物,这对于很多来自外地的学生来说,既是一种新鲜的体验,也能让他们在异地求学期间,感受到“家乡味”。
例如,云南的菌类菜肴种类丰富,食堂会提供以各种野生菌类为主的菜肴,口感鲜美,并且富有当地特色。
此外,云南的米线、火锅等地方小吃也在食堂的菜单中占有一席之地。
适合不同饮食习惯的学生除了种类上的丰富,昆明众邦技工学校食堂还特别注重考虑到不同学生的饮食需求。
对于一些素食者或对食材有特殊需求的学生,学校食堂也会提供专门的素食菜品,保证每一位学生都能找到合适的餐食。
此外,学校还会提供一些低脂、低糖的菜品,帮助有特别饮食要求的同学选择合适的餐点,特别是对于一些有运动或减肥计划的学生,这点也能得到满足。
学期餐饮政策与餐饮质量的变化每个学期,昆明众邦技工学校会根据学生反馈以及季节变化调整食堂的菜品。
学校定期开展食堂评估工作,根据同学们的口味和意见,逐步改进菜品的质量和种类。
例如,在寒冷的季节,学校会增加一些汤类和热菜,帮助学生暖身;在炎热的夏季,则会增加一些凉拌菜和清淡食物,以符合季节特点。
总体来说,食堂管理层对于学生的反馈非常重视,并且愿意根据反馈做出调整,保证大家能够吃得开心、吃得健康。
总的来说,昆明众邦技工学校的食堂菜品种类还是相当丰富的,能够满足不同口味和饮食习惯的需求。
无论你是喜欢家常菜、尝试异国风味,还是有特别饮食要求的学生,都能在学校的食堂中找到适合自己的食物。
对于学生来说,食堂不仅仅是填饱肚子的地方,更是与朋友们分享美好时光的场所。
所以,不必过于担心食堂菜品种类单一的问题,相信你会在这里找到自己喜欢的味道。
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