【千问百科解读】

俗话说：“一年之计在于春”，万物复苏的春天，一切都生机勃勃，不仅大自然中的万物生长，就连孩子也到了疯长的时候了！家里有正在长身体的小朋友的话，妈妈们可要攒点心机了，抓紧春天这个生长的黄金季节，用心给孩子做点滋补的食物，让孩子的身体充分吸收营养，攒足能量，个子跟春笋一般蹭蹭往上长！

上学的娃娃们，早餐格外主要，我家娃中午和夜晚都在学校吃，所以一切的进补调理计划就只能在早上实施啦！

俗话说：“一月葱，二月韭”，春天的韭菜特别香。

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中春季的韭菜最鲜嫩可口。

韭菜性温，可以补益肾气。

而春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气，适当食用韭菜，能补足肾气，让人精力充沛！

春天特别适合多吃韭菜，立春过后的这段时间，朋友圈很多人天天都做韭菜饼、韭菜盒子。

韭菜有升阳的功效，它特别的气味不仅能刺激食欲，还有杀菌抗感冒的功效，春天寒潮频繁反复，多吃点韭菜好处多多。

韭菜做早餐，煎饼和饺子是最常见的，今天呀美美要给大家推荐一款比饺子更好吃，营养也更丰富的早餐，做法简单易上手，特别适合新手妈妈操练厨艺！将所有的食材包起来，放入蒸锅蒸10分钟即可，口感清爽劲道！既能当早餐，又能当主食，虽然简单，但营养毫不含糊！小朋友尤其适合！

美美是个南方人，南方人普遍都不太会做面食，不用胆怯，咱们可以用现成的饺子皮来做，这样就省了揉面擀皮的时间了，菜市场买的馄饨皮，薄薄的又弹性十足，蒸出来后是透明的，所以里面的食材咱们尽量选一些颜色鲜艳的，这样成品的颜色鲜艳，看着就非常有胃口。

做法简单又好吃，一起来看看具体的做法吧：

蔬菜蒸包

食材：馄饨皮一摞韭菜一把胡萝卜一根鸡蛋两个绿豆粉丝一块生抽适量盐适量油适量

做法：

食材都准备好，配菜可以随自己的喜好放，颜色尽量鲜艳点就行了。

所有的食材都切末，粉丝用清水泡软就可以了。

韭菜做馅，放盐调味后容易出汁，北方朋友教了我一招：韭菜段事先加入一勺油，拌匀，用油将汁水封住后，再进行调味，怎么调都不会出汁了，这个方法太好用了，不管做包子还是饺子都管用哟！

鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，用锅铲铲碎，稍微放凉后倒入韭菜中，加油拌匀。

将其余所有的配菜都倒进去。

放入适量盐，调味。

可以加入少许生抽增加香味。

好吃的蔬菜馅就调好了。

这个馅不论做包子还是饺子或者煎饼都非常赞。

取5、6片馄饨皮放在案板上，用擀面杖稍微擀大擀薄一点，舀一勺馅料放在中间，包包子一样包起来。

放入刷了油的碟子里，上锅蒸10分钟就可以了。

蒸好的蒸包一个个皮薄馅大，香气扑鼻，好诱人哟！

我家娃不喜欢吃肉的小朋友，超喜欢这个蒸包，一口一个，配上牛奶或者豆浆，一口气能吃十来个呢！每次都捧着肚子说吃撑啦！

小贴士：

馅料食材都稍微切碎点，口感会更好，皮不用擀太薄了，擀两下就可以了，太薄了容易破。

蒸的时候盘子里一定要刷上薄薄的一层油，不然底部粘在盘子上就容易破。

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