孜然和小茴香是一种东西吗 孜然生吃好还是熟吃
【千问解读】
孜然和小茴香都是一种香辛料，能用于烹饪食物当中，增添食物的风味。
像我们吃的烧烤中就会撒上一些孜然之类的香辛调料。
那么孜然和小茴香是不是一种东西呢？
不是同一种东西。
外观上，小茴香大而浅，即颗粒大，颜色浅，其背面有5条棱，味微甜；而孜然颗粒小，颜色重，背面有3条棱，味道微辛。
功效上，孜然因其具有特殊的香味，作为搭配羊肉的特殊香料，具有安神、止痛、行气，开胃等功效。
同时，还能祛风散寒、暖胃健脾等，可治疗胃寒、食欲不振、腹泻腹胀等。
小茴香是制作卤制食物的必用品，其所含的茴香油，更是能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动。
有健胃、行气之功效。
孜然生吃、熟吃都可以。
一般来说，香气浓郁的熟孜然适合蘸取食物，同时用生孜然炒、烤最好，可以避免反复高温导致香味消失。
在吃法上，不要以为只有烧烤才能放孜然，其实炒土豆丝、青椒、豆腐等素食蔬菜，可以放一点。
你可以用整粒的孜然烹饪，也可以稍微把它磨一磨，或者直接购买孜然粉。
进食前，应先将整个孜然取出，再用清水反复冲洗，然后晾干或烘干。
存放在瓶子和罐子里，以防香味蒸发得太久。
孜然是一种天然食品香料，常用于炒、油炸、烧烤等食品风味添加剂，特别是烧烤，不仅可以添加香味，而且还能去油腻。
烤羊肉不会缺乏孜然，因为它能去除羊肉的气味。
烤羊肉串是新疆的风味小吃。
该食品原料是当地养殖的绵羊肉，然后将当地独有的胡杨木烧烤至七、八成熟，再用咸盐、辣椒粉、孜然粉等，该食品无腥味、鲜嫩、酥脆，添加胡杨和孜然的特殊香味，别有风味。
九门提督在清朝是一种什么样的存在？
对于古代的一些官职，没有对其进行深入研究的人，相必是对很多的官职，甚至得相当耳熟的官职的职能以及其品级都是不甚了解的。
你还真别不信，就比如这篇文章所要讲述的官职——九门提督。
相信对于这个官职很多人都是曾经听过的，但是这个清朝最霸气的官职“九门提督”是干什么的，其品级究竟有多大?说出来你可别不相信! 九门提督 九门提督全名为，提督九门步军巡捕五营统领，也简称步领，是清朝的驻京武官，设立于十三年。
叫做九门提督，其职能还真跟门有关，说难听点就是看门的，但是这个“看门的”可不一般。
九门提督主要负责北京内城的九座城门，分别是正阳门、崇文门、宣武门、安定门、德胜门、东直门、西直门、朝阳门以及阜成门的内外的守卫以及门禁， 除此之外还负责巡夜、救火、编查保甲、禁令、缉捕以及断狱等工作，其实际就为清朝皇室的统领，品秩初为正二品，后于年间升为从一品。
所以，与其说是看门的，不如说是镇守去身边的最后一扇门的。
这个步军统领衙门除衙门本部外，还下设八旗步军营、巡捕五营以及内外城十六门管理机构和白塔山信炮管理部门。
充当警察 到了清末，步军统领衙门甚至还负责来京外国人的查验及其管理工作。
总而言之，步军统领衙门虽称为“军队”，但在京城的职责和任务，却更像是“警察”。
并且，其所从事的警察业务可以说是基本涵盖了现代警务内容。
当然，它所从事的警察业务也是比较简单，比较原始，更缺少法规的规范。
但是却是中国近代第一个类似警察的机关，特别是京城地区的警察与警察机关，步军统领衙门为其滥觞。
位高权重 位高，指的是其地位显耀。
九门提督最初的级别为正二品，也就是与各省总督持平。
而到了1799年，又升为从一品，这与尚书以及协办持平，俨然就是朝廷重臣。
而权重，指的是其权力很大。
九门提督并不仅仅管理九座城门那么简单，其所统率的部队还要负责除了皇城之外的整个京师的卫戍、警备以及治安保卫等事务。
所以，才说其既有军队的属性，又有警察的属性。
地位重要 重要的是，九门提督所统率的部队装备精良，且训练有素，并且长期保持在3万人左右，是拱卫皇城安全的最后屏障，可以说，若是九门提督所带领的军队也落败了的话，那么也就意味着皇帝危在旦夕了。
当年，与之所以敢于发起“”，向发难，在很大程度上，是因为当时的九门提督瑞常就是他们的自己人，有了九门提督所统领的军队的相助，在宫廷之中便不用担心兵权上的问题了。
九门提督长期统率着这3万人左右的精锐部队，而这九门提督的得失，就会直接的关系到皇帝的安危。
因此，九门提督在历次宫廷争权斗争中，均是扮演着举足轻重的角色。
而也正是由于九门提督的重要性，因此清朝的历代皇帝都是极为的重视这九门提督的人选。
并且，能够担任九门提督职位的人选，首先的一方面必须是满人，其他的汉人就连候选资格都没有，而另一方面就是，必须是皇帝所信赖的心腹。
非满人、非心腹重臣，不能担任，这样严苛的要求，也是充分的体现出了，这九门提督还真是得到了历代皇帝的绝对重视。
现代官职 那么，当时的九门提督，如果放到现在的官职制度之下，能够算是什么职位呢?九门提督放在现代的话，也就是相当于现在的北京“”。
北京卫戍区主要是负责北京地区的警卫、守备勤务以及维稳任务，其会开展民兵、兵役和动员工作，以维护首都军容风纪，并且会协助地方维护社会治安等。
如今的北京卫戍区的责任十分重大，起着保卫首都的作用，外界也称之为“御林军”，相信大家也都知道首都对于一个国家的重要性，因此作为守卫首都的军队必然都是千挑万选出来的，质量必然高。
可以看出这两个职位的权力和作用都非常相似，主要职责都是为了保卫首都的任务。
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探究宋朝的“插食”：实为美味糕点的一种装扮
有一员大将，名叫张俊，跟是同僚，岳飞死后，此人被封为郡王，很受宋高宗宠幸。
有一年，高宗带着皇亲国戚和文武百官去他家做客，他，大摆筵宴，上了很多很多菜。
据《武林旧事》记载，那天宴席上先摆出各种果盘，再摆出各种开胃小菜，开始喝酒的时候，又上了几十道下酒菜，喝完酒以后又上插食，上完插食又上果盘，上完果盘又上各种精致面点，前前后后光菜名儿就有好几百种，宋高宗和随驾群臣从上午一直吃到天黑，吃得、天昏地暗。
果盘、面点、开胃菜、下酒菜，这些我们都能理解，问题是在下酒菜后面还有“插食”，这是一种什么样的美食呢？我以前望文生义，想当然地认为那是在酒宴当中穿插着摆上的主食。
现在读书多了，总算弄明白了，原来插食是经过装饰的食物。
食物怎么装饰？宋朝人有两种方法，一种方法是直接在食物上面插花、插彩旗，还有一种方法是用竹子或者铁丝扎成某种造型，把食物挂上去。
比如说宋朝人过重阳节，要互相馈送重阳糕，这重阳糕就是一种插食：把米粉用糖水和匀，做成米糕，上笼蒸熟，出笼后，在顶上插一面小旗帜，端着给邻居家送过去(参见《梦梁录》卷5《九月》)。
好好的糕点，为什么要插旗？不是为了好吃，只是为了好看———糕点插旗如同给戴上珠翠，是在帮美食扮靓。
再比如说宋朝人过节，家家户户用艾草、菖蒲和向日葵扎成小树或者小山的形状，摆到家门口，再用红丝线拴几十只粽子挂上去，就像西方人过圣诞时往圣诞树上挂糖果一样(参见《武林旧事》卷3《端午》)。
有钱人则用金银丝扎一个大蜈蚣，蜈蚣百脚朝天，脚上串起橘子、柑子、粽子、蜜饯，时称“插食盘架”。
小孩子贪玩，把果子蜜饯从插食盘架上取下来，抱着啃，据说可以辟邪。
现在我们再回过头来看看张俊那天给宋高宗上的插食：炒白腰子、炙肚肫(烤羊肚)、炙鹑子脯(烤鹌鹑)、炙炊饼(烤馒头)、不炙炊饼(蒸馒头)……本来都是些寻常食物，但是张俊让工匠扎成假山和盆景，再把这些俗不拉几的吃食往上一挂，效果立马就不一样了。
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