做戚风蛋糕用不用发酵 为何戚风蛋糕不用发酵
</p><p>那么戚风蛋糕要发酵再烤吗？下面让我们具体来看看吧！ 戚风蛋糕的面糊要发酵一会再烤吗 1、戚风蛋糕面糊是不需要发酵的，而是通过
【千问解读】
我们都知道，蛋糕的种类有很多，戚风蛋糕就是其中很受欢迎的一种蛋糕，它的味道香甜可口，营养丰富，吃起来又香又软，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃戚风蛋糕。
那么戚风蛋糕要发酵再烤吗？下面让我们具体来看看吧！
1、戚风蛋糕面糊是不需要发酵的，而是通过鸡蛋打发后形成的支柱力形成蓬松的组织。
戚风蛋糕制作中是不需要发酵的，它没有用到酵母粉、而是利用蛋白打发入空气，形成细腻的蛋白霜，再与蛋黄糊翻拌均匀，成为顺滑细腻的戚风蛋糕，入模以后，放入提前预热的烤箱烘烤，出炉后倒扣，完全冷却后脱模即可。
这是戚风蛋糕制作的一个基本过程，制作不同口味的戚风蛋糕，分别重要在蛋黄糊中加入不同的食材，蛋白霜的打发过程是基本一致的。
2、戚风蛋糕的面糊不仅不能久置，而是需要马上入模烘烤，幸免消泡引起的组织粗糙、口感不好、塌陷、蛋糕长不高等情况。
戚风蛋糕是通过蛋清的打发来支柱起它蓬松的组织的，烘烤过程中淀粉不断糊化，蛋白质定性，蛋糕不断成熟，然后就形成了柔软细腻的口感，而内部也是均匀的小孔洞，没有特别很大的孔洞。
所以从戚风蛋糕的整个制作过程，包括制作原理来看，戚风蛋糕完全是不需要发酵的，更没有用到酵母粉。
戚风蛋糕跟蒸馒头、发糕确实有相同点，它们都是以面粉为重要原料，通过加热之后膨胀起来得到的松软面食。
但是它们也有巨大的不同之处，馒头、发糕是利用微物种发酵在内部产生气体，再通过加热之后膨胀起来的。
而戚风蛋糕是通过打发鸡蛋白，让大量的空气混入鸡蛋白当中，形成由细腻泡沫组成的蛋白霜，馒头是利用微物种产生的二氧化碳膨胀起来，蛋糕就是利用这些混在蛋白霜中的空气膨胀起来的，两者有根本的分别。
所以蛋糕面糊中的空气是有限的，不会随着时间变化增多，反而会随着时间流逝而减少。
由此题目的答案就十分显而易见了：戚风蛋糕的面糊不需要放置，，因为它根本就不存在发酵。
放置的操作反而会让面糊中好不容易混进去的空气减少也就是我们说的“消泡”，从而导致蛋糕烘烤之后膨胀不起来。
当然戚风除了以圆模/中空模来制作，还可以呈现出不同的形态，如蛋糕卷，如纸杯蛋糕，也可以搭配不同的top和夹馅制作成生日蛋糕、裸蛋糕、包括最近伙伴的海盐奶盖蛋糕都是以戚风底搭配海盐奶盖芝士糊来制作。
所以说戚风即可以做出千变万化的风味，直接吃ok，也可以打底做蛋糕胚来呈现出更不一般的甜品世界。
当然戚风的承重能力不如海绵或重油蛋糕，一般不建议做复杂蛋糕的蛋糕胚，如翻糖蛋糕、多层蛋糕则多以海绵蛋糕/重油蛋糕做底，保证不坍塌和稳固的效果。
林则徐为什么不用火来消灭鸦片是怎么回事？真相出在什么地方
就在这时出现了，他主动请求肩负禁烟仪式。
公元1839年1月他赶紧去了广东，从烟管开始想要从开始制止，然而在进行强制戒烟，他因受的信任，在此过程中得罪了不少人，导致他差点被杀，多亏了侍卫的保护才必此大祸，在他到广东之后，要求所有买鸦片的把鸦片全部交上来，他选择广东作为开始是因为广东鸦片最多，洋人不愿意交出鸦片，但由于它的强制，他们不得不交出鸦片。
但是一路赶到了广州!以为能吓住林则徐的他，没有料到林则徐竟然丝毫不把他放在眼里，还把他抓起来，后来所有的鸦片便全部被上交。
在林则徐看过后放在了虎门，他知道鸦片用火是除不干净的，会有残余，就会让吸食鸦片的人有机会，所以他就在海边弄了一个石灰池，把鸦片放在里面，在退潮的时候冲到大海里面去，2万箱鸦片用了40多天才都冲到了海里，大家都认为林则徐的行为十分充满爱国之情，充分的显示了他的爱国之心是我们抵抗帝国主义势力扩张的良好开始。
但这时的清朝早已沦落，然而西方的工业革命却在进行急需扩张的们向清朝发动战争，中国自此走上了半殖民地半封建的道路，民众生活艰难，十分痛苦。
随机文章广目天王握蛇握蜃？新中国成立后的成就萨格拉斯力量有多强，恶魔和泰坦都是其剑下亡魂三星堆不是汉族文明， 三星堆外国科学家解密/三星堆其实是源于古蜀国探索死亡基因是什么，判断人类几点死亡/抵抗绝症的新方向迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
诸葛亮火烧上方谷却遭遇大雨，为什么不用弓弩射杀宣皇帝司马懿？
但就在司马懿父子即将被烧死在谷内，北伐大业的最大阻碍即将被清除时，上方谷却突然天降大雨，浇灭了谷中大火，也浇灭了克复中原的希望，导致司马懿成功突围。
诸葛亮无奈发出“谋事在人，成事在天，不可强也!”的感慨，不久之后，诸葛亮就病逝了。
当然，这场战役在历史上是不存在，仅仅是罗贯中为了衬托诸葛亮的神机妙算和天意不可违的无奈而虚构出来的。
但是问题来了，如果仅仅就战论战而言，为什么在火烧计策失败后，诸葛亮不及时下令改用弓弩射杀司马懿呢? 我们先来看下上方谷这个地方适不适合用弓弩。
按照《三国演义》的说法，上方谷地处陕西眉县的两山之间，地势低洼，形状如葫芦。
这个地形很像战国时期伏击的马陵道。
而战国时期的马陵之战，齐军正是凭借“万弩齐发”，最终击败了魏军。
可见，同样是居高临下的伏击战，上方谷之战时，诸葛亮的蜀汉大军是可以使用弓弩的。
那为什么大火熄灭之后，蜀汉大军却并未改用弓弩射击，而是任由司马懿突围了呢?原因其实很无奈，因为射不到。
首先我们要明白古代的伏击战是怎么个伏击法。
古代行军时，都会派出哨探来随时侦查前方和周边敌情，所以，伏击的一方为了避免被侦查兵发现，伏击地点往往要选在敌军视线之外，毕竟敌军主将也不是睁眼瞎。
那么《三国演义》里的伏击地是什么情况呢?虽说是虚构的战例，记载不实，但在陕西省宝鸡市的眉县以西还真有个上方谷，名叫葫芦峪，南望秦岭，北接渭水，当地也传说这里就是诸葛亮火烧司马懿的地方。
葫芦峪这个地方，与邻近的渭河海拔差尚且超过了50米，而谷底与山腰的海拔差更是远超百米。
接下来我们再来分析下蜀汉军队的弓弩射程究竟有多远。
两汉三国时期，弓以石来划分射程，而百步又是弓箭射程的一个分水岭，即弓箭的射程多数在120米左右(前提还得是抛射)，而有效杀伤距离则仅为60米上下。
那么弩的情况又如何呢? 弩在当时分臂张和蹶张，一个用手拉，一个用足蹋，单兵弩射程比弓远，但有个缺陷，射速非常慢，超过百米距离时已无精度可言。
至于诸葛连弩，虽然射速快，但因箭矢无羽，牺牲了距离，遇阴雨天气时更是大打折扣。
诸葛亮唯一可以使用的远射武器是弩机，蜀汉的弩机分为十石机 、十三石机等，由多人操作，据史载，西汉时期的弩机以六石为常用，射程可达260米，相信蜀汉的重型弩机不会短于这个射程。
只不过《三国演义》里一心想以火攻取胜的诸葛亮，既然连天气因素都失算了，恐怕就更不会携带大量笨重的弩机在山头设伏吧。
接下来我们再回头过来看战国时期的马陵伏击战，这场战役齐军靠万弩齐发压制住了魏军，但真正给魏军造成巨大杀伤的，却是后来齐军的乘胜追击。
可见，想要在伏击战中仅仅依靠弓弩来完成团灭敌军的任务，是不可能的。
随机文章隋为什么才只短短三十七年？孙尚香不孕？结婚三年没有子嗣这问题刘备也很苦恼觉得鲁肃憨厚老实？他在单刀会中把关羽骂到无言以对汉武帝手下李陵逞凶斗狠罗得斯岛太阳神巨像遗址，仅活56年的世界七大奇迹迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
