【千问百科解读】

郑州知名特色美食推荐

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登封市登封刀削面

登封刀削面是河南省郑州市登封市的特色小吃。

登封刀笑面和其他地方的区别在于不是面汤，都是油炸的，分量还可以接受，辣味重。

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登封市焖子

卤子是登封东部流行的一道特色菜。

相传，清代登封名人、礼部右侍郎、礼部官衔京东阳，年轻时家境贫寒。

过年的时候，因为没钱买肉，他妈就在煮好的骨头汤里加了肉末、粉条、五种食材，然后煮成红烧小吃。

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登封市羊肉烩面

登封羊肉泡面是由清代传入河南的Xi安包子演变而来的。

因为登封人不爱吃包子，爱吃面，就把它变成了回面。

回面的汤是师傅提前做好的，羊肉汤居多。

一大碗回面和一个烤焦的烧饼几乎成了每个出门在外的游子回家的第一餐。

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登封市登封烧饼

登封烧饼，又名焦盖烧饼，是河南登封汉族传统名点。

不仅历史悠久，而且做工非常精细。

味道焦香，有白芝麻的味道，真的很棒。

焦盖烧饼真的是登封一绝。

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琵琶酥

琵琶糕是一种没有馅的糕点。

传说乾隆皇帝让宫里的厨师根据琵琶弦的形状制作小吃。

具有色泽乳白色明亮，口感柔和香甜，食后回味无穷的特点。

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胡辣汤

南方的朋友早餐可能吃过麻辣汤，但郑州的朋友告诉我，在郑州除了吃回面，胡辣汤是一种你不能错过的好产品。

具体方法这里没有显示，但是挺有讲究的。

入口前闻闻就知道了，还有直上脑门的香草羊肉的香气，就知道这一趟，你不是白来的，喝一口，汤粘粘的，嘴唇会卡住，舔舔。

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油馍头

油馒头是一种用面粉油炸的美味食品，是郑州著名的小吃。

当早餐和热汤、豆腐脑一起吃，营养丰富，味道鲜美，能让人精神一整天。

配料：面粉、油、碱面、明矾、盐等。

推荐地点：南关美食城，城东路，东三街路口，友生北路

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羊肉烩面

羊肉泡面又称羊肉泡面，是郑州人喜爱的面食之一。

一碗合格的羊肉泡面汤头，一定要用上好的羊肉和羊骨头，加上各种调料，才能达到它的醇香。

面条的制作也很讲究。

和面的时候加盐，揉——和——，揉3354。

这样重复三四次，面条的排骨才能擀出来。

添加粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋等丰富食材。

会上一碗香羊肉泡面。

夏天来一碗汗。

不舒服。

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金水区锅贴

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饺子是一种著名的传统小吃，起源于河南省。

煎饺包起来一般是半馅的月牙形。

锅贴底部呈深黄色，酥脆，软而韧，馅料味道鲜美。

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金水区鸡丝馄饨

鸡肉馄饨是汉族小吃，开封传统小吃之一。

鸡肉馄饨汤鲜嫩，皮薄滑滑。

用油漩吃特别好吃。

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金水区炸豆皮

豆皮很薄，煎的金黄酥脆。

直接吃到渣子掉，放锅里稍微煮一下。

薄软到入口即化的程度，但也不失劲道，非常好吃。

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金水区椒盐羊排

酥烂脱骨的精选中段小羊排色泽金黄，十分可人。

轻轻一拽，细骨抽出，即可大快朵颐。

肉质Q弹细嫩，毫无腥膻，是当地不可多得的美食。

葛记焖饼(伏牛路店)

简介：让人惊喜的老字号小吃店，至今依然保留着十几年前的味道。

先将五花肉加入各种香料在坛子里红烧，再把烙好的饼切成帘子棍条，一块焖制而成——烂而不散，软硬适中，异常鲜美。

再来份香甜软糯的红豆粥，一顿饭吃下来真是回味无穷。

地址：河南省郑州市中原区建设路与伏牛路交叉口向南150米路东

电话：0371-67869797

人均消费：人均约27

开放时间：周一至周日 11:00-14:30 18:00-22:00

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方中山胡辣汤(顺河路店)

简介：郑州很有名的老店，人气一直很旺，常常要排队等位。

胡辣汤味道正宗”，用料十足，配上油饼、煎包、油条，味道更不错。

地址：河南省郑州市金水区管城区紫荆山路与顺河路交叉口

电话：13733872388

人均消费：人均约15人民币

开放时间：6:00-14:00

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老蔡记(二七广场店)

简介：郑州的老字号小吃店，门面虽小，人气却是火爆异常。

这家小店的蒸饺堪称一绝， 现点现包的蒸饺经过一番等待端上桌后，咬上一口，汁水四溢，馅料鲜美；还有，汤鲜肉嫩的鸡肉馄饨同样值得尝试。

只是，若真想尝美味，那就别介意这家餐馆的环境了。

地址：河南省郑州市二七路苏宁易购旁边

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电话：0371-66950885

人均消费：人均约22人民币

开放时间：10:00-21:30 周一至周日

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萧记三鲜烩面美食城

简介：“像"合记’一样”，“名声在外”，分店“遍地开花”。

烩面“实惠得很”，三鲜口味是“招牌”，面碗“那个大”，配料放得“多”，汤头“浓郁”，面身“爽滑”。

凉菜种类也“多”，热菜“相对一般”。

服务方面还“有待改进”。

地址：河南省郑州市管城回族区管城区郑汴路27号(近货栈北街)

电话：0371-66333494

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王三米皮(二七路店)

简介：郑州有很多家分店，好吃不贵，小吃种类很多，米皮爽滑筋道，配上辣椒油，非常香，还有土豆粉、凉皮等，味道也不错。

地址：河南省郑州市二七区二七路28号金运大厦B1楼

电话：0371-66870136

人均消费：人均约10人民币

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合记烩面

简介：环境“有些混乱”，服务也“不太好”，但门口依然排着“长长”的队，可见大家对出品的“喜爱”程度。

烩面分大、小碗，单是小碗的端上来，架势就“足足的”。

羊肉烩面是“招牌”，汤味“浓郁”，面条“筋道”，附赠的糖蒜“挺解腻”，最后吃得“连汤带面一点不剩”，还是“意犹未尽”。

地址：河南省郑州市金水区花园路三全路向南200米路西(近国基路)

电话：0371-69122208

开放时间：周一至周日 11:00-15:00 18:00-21:30

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郑州烤鸭(人民路总店)

简介：郑州烤鸭店还以经营中国烹饪协会认定的中华名吃葛记焖饼、蔡记蒸饺、三鲜伊府面而享誉郑州。

另外，该店还精心制作各种名肴大菜，名菜有玉珠双珍、雪山广海、铁锅蛋、芙蓉海参、清汤荷花、莲蓬鸡等。

地址：河南省郑州市人民路10号

电话：0371-66231074

人均消费：人均约50人民币

开放时间：11:30-14:30 17:30-22:00

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萧记三鲜烩面(郑汴路店)

简介：萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。

他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。

现在郑州有十几家连锁分店。

地址：河南省郑州市管城回族区郑汴路与货站北街交叉口东北角

电话：0371-66340208,0371-66333494

人均消费：人均约35人民币

开放时间：周一至周日 10:00-24:00

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麦多和馅饼(曼哈顿广场店)

地址：河南省郑州市金水区金水路与未来路交叉口曼哈顿步行街口

电话：18736087202

开放时间：周一至周日 08:00-20:00 非营业时段 2018-02-11至2018-02-23 全天

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帖记羊肉汤

简介：喝羊汤的好地方，羊肉汤味道很鲜美，烩面也不错，在郑州也算是老店，口碑不错。

地址：河南省郑州市二七区康复后街(近中原路)

电话：0371-67086803

人均消费：人均约20人民币

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