夏日之初，天气变换莫测，前一天烈日高悬，后一日却大雨瓢泼。阿菌觉得，这样难以捉摸的天气特别适合去吃日料～晴时可吃清凉凉的寿司和刺身，阴雨天便可去吃热腾腾的寿喜锅。若是恰逢初夏的夜晚，还可以约友人二三，去一家可爱的居酒屋小酌谈天，也是难得的乐事。2015年左右，南京的日料店开始如雨后春笋般涌现，从平价日料店到高端如怀石、会席料理，皆可选择。今天小编拿出了自己私藏的日料店清单，有精致美好的宝藏小馆，也有性价比很棒的中高端日料店，快快收藏去打卡吧！

1、米店

隐匿在钓鱼台深处的米店，自带一重超脱世俗的清冷韵味，全开放式的厨房，年代感强烈的家居摆设，文艺至极。清爽的梅子茶泡饭最能抚平夏日的焦躁，浸润了茶汤的米饭软糯而清甜，加一点海苔碎的鲜，一点梅子的酸，吃起来很讨人喜欢。小巧可爱的北海道土豆饼，用黄油煎得外脆里嫩，一口咬下去糯叽叽的，配合秘制酱汁，别具风味！再来一杯梅子冰米酒就更好啦，明快的酸与甜在舌尖雀跃起舞，心情也一下子变得明朗起来！

2、逆鳞

搬去了国创园的逆鳞，生意越来越红火，每天来排队的客人络绎不绝，菌菌非常爱他们家的寿喜锅，每去必点。忽而降温的日子，热腾腾的寿喜锅最能治愈人心，吸饱汤汁的肥牛卷，每一口都能带来无与伦比的幸福感。小编还要悄悄推荐一发逆鳞的小番茄肉卷！外层裹着的五花肉薄而不散、香而不腻，小番茄则带来爆汁的酸甜，一下子驱散了肉卷的烟火气，口感很妙。

3、原田新料理

原田新料理大家应该不陌生吧，小小一家店已经在碑亭巷开了有十年左右了，老板总是笑眯眯的，温和而友善。如果你对生食的接受度比较高，那一定要试试店里招牌的生拌牛肉片！牛肉并不是全生的，外层轻微的焦熟与内部的清甜滑嫩相互交织，搭配酱汁，鲜美非常。烤鹅肝寿司的好评度也很高，新鲜的鹅肝在炙烤之后散发出阵阵脂香，入口醇美细腻，顺滑无腥，配上清爽弹牙的寿司米，一口吃下去，太满足！

4、千与千寻

《千与千寻》是很多人对宫崎骏动画的第一印象，羲和广场的千与千寻日本料理，可以让你一秒穿越到奇妙的神隐世界之中。只有在这家店里才能吃到的万古烧鳗鱼饭，是用一种古老的日本陶瓷器皿——万古烧制作而成的，会让米饭更加软糯香甜。肥厚丰腴的鳗鱼铺满了整个陶锅，夹起一块放入口中，轻轻一抿鳗鱼肉就会散开，搭配渗透了酱汁的米饭，滋味香浓。210元的价格有些小贵，但分量够三四个人食用，想尝试的话可以多约几个朋友一起分享。

5、渔寿司

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艾尚天地的渔寿司位列南京2019必吃榜餐厅之中，店面主打黑色系，清幽雅致，店中央还有超大的鱼缸，新鲜粉嫩的鱼生，肥厚到入口即化，沾上芥末酱油，清爽甘甜，两个人吃的话点小份拼盘就足够啦。店里的寿司品种纷繁多样，火炙寿司还会根据不同的食材拼配不同的酱汁，出品虽然有些模式化但胜在稳定，闭眼盲点也不会出错。

6、五郎丸

五郎丸的主营是创意日料，店内黑色大理石与绿植交相呼应，带来恰到好处的静谧感，用餐环境很不错。火山和牛饭非常气派，肌理分明的和牛层层覆盖，堆叠成了一座“小火山”，山顶还卧着一颗无菌蛋，妙趣横生。用筷子轻轻一触，流心蛋黄便在“火山口”喷发，自带岩浆特效，蛋液滋润着每一片和牛，香气扑面直直地扑面而来~九宫格甜品也很有意思，布丁、大福、寿司、浮云卷……多种甜美滋味一次满足，分分钟治愈选择困难症。

7、職

職（zhí）现在搬到了金轮，翻修过的店面少了当年老式居酒屋的氛围，却多了三分干净爽利，温情不减 。 熔岩三文鱼不愧为招牌，薄切三文鱼和温泉蛋一起拌在醋饭里，佐以咸鲜细密的海苔碎，美妙得恰到好处~ 遗憾的是分量有点少，醋饭的味道偏淡，还有进步空间。 对了，店里的芝士烧鹅肝很值得试试看，肥润的鹅肝搭配香浓芝士，油脂的香气在口腔绽放的瞬间，幸福指数立刻到达顶峰！

8、深夜屋里食堂

虽然店里没有脸带刀疤的老板，氛围却与日式深夜食堂别无二致，每天营业至凌晨三点，小小一间店贴满了有故事的相片，既温馨又有烟火人情味。焗大虾个头感人，吃起来意外的没有那么腻口，酥酥脆脆又带着虾子特有的鲜美。若是深夜前来，可以选择点一份热气腾腾的寿喜锅，在吧台跟朋友一起一边吃寿喜锅一边随意的聊着天，惬意又清闲。

9、福·烧鸟酒场

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福·烧鸟酒场无疑是个约酒的好地方，不大的一间居酒屋氛围感十足，非常适合下班之后进店小酌。既然叫烧鸟酒场，招牌自然是烧鸟拼盘啦，鸡肉火候拿捏还不错，稍稍有些偏干，但香菇鲜嫩多汁，着实惊艳，再配一碟水煮毛豆下酒，美滋滋！关东煮的话推荐福袋和萝卜，入味程度没得挑~相比之下其他食材吃起来就比较普通了，谈不上惊喜，也不会出错。

10、古南都那古野

古南都饭店的那古野日料，是南京最老牌的中高档日料啦，虽然店里的陈设经过十几年的岁月已经带上了古早味，但服务和品质依旧很不错。日式烤鳗的翻牌率位居榜首，原因自然是鳗鱼脂香丰润，烤得火候刚刚好，酱汁虽浓却不会过于厚重。松茸汤的调味非常舒服，就是松茸和菌菇自带的天然的鲜气，清新且美好。

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