云南十二种特色美食一览
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【千问解读】
最近云南就是热搜体质，美食、美景、气温、山歌、打跳等等，不放过任何一次上分的机会，吸引半个中国的人齐聚云南，网友直呼：“云南今年赢麻了！”那我们就来看看，云南的美食到底“赢”在哪里？
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一、坛子肉
相传明末清初，永历皇帝逃难到云南腾冲，即使在这危急关头，也要伺候好挑剔的味蕾，随同逃亡的御厨绞尽脑汁，用当地土鸡结合宫中秘方，最终做出来这道坛子鸡交差。
光有鸡可不够，还需一个特制瓷坛，将云腿、鲜蘑菇、干贝等各色佐料，与炸制过的油鸡共同放入坛中焖炖一小时，才终于成就了这道菜。
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即使再美味的珍馐，也抵挡不住历史的巨轮，不久之后永历皇帝便败亡，他手下的人也四散流离，经过岁月沉浮，这道坛子鸡逐渐回归大众，走入了寻常百姓家，也送到了我们的餐桌上。
二、侠辣
在云南怒江，有一道特殊的菜，名叫“侠辣”，怒族语中“侠”的意思是肉，“辣”指的是烧酒，因此“侠辣”又叫肉酒，意为酒炖的肉。
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侠辣是当地少数民族招待贵客的佳肴，平时轻易吃不到，原料最好使用山地野鸡，滋味会更加鲜美，鸡肉用酥油炒制后，加入大量烧酒炖煮五六分钟即可出锅，这样独具匠心的烹饪方式，让酒香融进肉里，使鸡汤化入酒中，二者相互交织，奇香四溢，肉质醇厚。
第一次吃侠辣的人，通常会被它金灿灿的外表所欺骗，以为只是普通的鸡汤，一口下去，涕泗横流，才恍然大悟，感叹它的奇妙。
三、折耳根豆腐
在云南，折耳根豆腐可谓是家喻户晓，学校门口的美食摊中，必有它的一席之地。
炭火烤制的豆腐表皮焦香，内里软嫩，提前用单山蘸水拌好的折耳根酸辣爽口，豆香草香交织，滋味奇特。
折耳根豆腐在小吃界的地位，和榴莲在水果界的待遇不相上下，喜欢的人奉若至宝，讨厌的人退避三舍，这么多年来，对它的评价一直两极分化，但这并不影响它成为云南特色美食的代表。
四、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉虽然名字中带鸡，但和鸡毫无关系，鸡豆是云南丽江特有的一种野生豆子，这种豆子做出来的凉粉呈灰黑色，因此又叫黑凉粉。
鸡豆凉粉虽然外观朴素，但味道却不容小觑，凉吃热吃都可以，夏季的时候，当地人会将凉粉切成长条状，放入辣椒、花椒、韭菜、酸醋等拌匀食用，开胃爽口。
到了冬季，又会将它切成块状，用香油煎炸后沾上调料食用，香酥爽滑，堪称是下酒必备，很多第一次见到它的游客，都会将它错认为臭豆腐。
五、豌豆粉
在云南的大街小巷里，随处可见卖豌豆粉的摊贩，作为历史悠久的民间小吃，由杂粮制作而成的豌豆粉，香味独特，口味鲜嫩，深受当地人喜爱。
新鲜出炉的豌豆粉色泽金黄，细腻滑嫩，切成小块后，加入油盐酱醋和辣椒，就是一道消暑美食；豌豆粉油炸后，无需任何调料，空口吃就风味绝佳。
六、烧肉米线
云南人是米线的重度爱好者，一天三顿不停歇，从来不会腻，米线的做法更是五花八门，各有各的特色，但每一种都好吃。
烧肉米线是云南腾冲的特色美食，它的制作方法也非常别致，与以往我们吃过的米线都不同，先将配菜和五花肉用炭火烤制，切碎拌料放入米线，最后铺上一块手掌大的烤五花肉，才算色香味俱全。
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刚端上桌的米线色彩丰富，红绿相间，光看着就让人食欲大增，配菜荤素兼有，米线圆润爽滑，先腌后烤的五花肉更是别有一番滋味，焦香而不油腻，搭配米线吃进嘴里，真是回味无穷！
七、大救驾
说起大救驾，又不得不再一次提及永历皇帝，据说他当年逃亡至腾冲时，已经好几日不曾饱腹，饥肠辘辘之下，去农户家中觅食，主人把家里最好的食材都拿出来做成一盘菜。
永历皇帝吃得心满意足，说：“炒饵块救了朕的大驾。
”自此之后，腾冲炒饵块又被称为“大救驾”。
切成三角形的饵块薄如纸片，只放盐与配菜一同炒制，出锅后清香扑鼻，色彩明快，吃下去便觉香辣适中，令人大快朵颐。
八、米灌肠
第一眼看到米灌肠，很多人都会被它深沉的外形劝退，以为是什么黑暗料理，其实它是丽江纳西族的一道特色美食，将猪血、米饭以及各种香料拌在一起，然后灌入处理干净的猪肠，蒸熟后就是米灌肠。
刚出锅的米灌肠还冒着热气，切片后香味扑鼻，口感软糯，即使烫嘴，也忍不住一块接一块的送入口中，很多游客虽然一开始抗拒，但只要吃过就欲罢不能，临走还要给亲戚朋友们捎上一些。
九、烧饵块
“云南十八怪，粑粑叫饵块”，这句歌谣传遍了大江南北，可见饵块在云南的地位，烧饵块算得上是昆明最早的快餐，至今已有百年历史，曾有一位美食家还把烧饵块称为“昆明汉堡”。
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将做成饼状的饵块放在无烟炭火上烤，到两面焦黄之时，涂抹酱料，放入火腿蔬菜等，卷成半圆形拿在手上吃，既方便又美味。
十、石板粑粑
你听说过火烧不坏，水浇不裂的石板吗？这种石板就产自云南贡山县，当地的怒族、独龙族们还会把它当锅具来制作食物。
石板粑粑就是一道以石板为锅，摊上面浆烙制而成的主食，用甜荞粉和红糖调和成面浆，即使不放一滴油，粑粑也不会粘锅，相反还特别松软，带着天然古朴的风味，让人食之难忘。
十一、香竹饭
香竹饭又叫竹筒饭，是云南众多民族都爱制作的一种风味饭食，将香竹作为容器，把泡好的米装入竹筒，然后用树叶堵住筒口，放在火上烤，待竹子水分蒸发干净，就可以吃了。
热乎的米饭浸透了竹子的清香，每一粒米都晶莹剔透，软糯适口，别具一番风味。
十二、乳扇沙琪玛
“云南十八怪，牛奶做成片片卖”，说的就是大理名吃乳扇，凡是到大理旅游的人，都要来尝一尝，乳扇的吃法多样，可生吃、油炸、碳烤，还可以做成甜点，乳扇沙琪玛就是最受欢迎的一种做法。
乳扇沙琪玛的制作方法与传统沙琪玛大不相同，其主要原料还是乳扇，做成甜点后，既中和了膻味，又保留了奶香，甜而不腻，不仅本地人喜欢，外地朋友也爱不释手。
云南地形地貌复杂，气候多变，民族混居，因此饮食文化也是多姿多彩，就连很多本地人都只了解冰山一角，但这也是云南的独特印记，吸引着无数游客去揭开它神秘的面纱。
锡克教有着怎么样的宗教特色？他们的教义是什么
1699年，戈宾德·辛格制定了锡克教徒必须遵守的为正义而进行圣战的五条“卡尔萨戒律”称为“5k“标志：kesh(终生蓄长须发),kangh(戴发梳),kacch(穿短裤),kirpan(身佩短剑),kara(戴手镯). 这5件事在锡克教中具有特殊含义。
蓄长发、长须表示睿智、博学和大胆、勇猛，是锡克教成年男教徒最重要的标志。
加发梳是为了保持头发的整洁，也可以促进心灵修炼。
戴钢手镯象征锡克教兄弟永远团结。
佩短剑表示追求自由和平等的坚强信念。
穿短衣裤是为了区别于教徒穿着的长衫。
不过，今天的锡克教男子平时很少穿短衣裤、佩短剑，但蓄发、加发梳、戴钢手镯仍然极为普遍，尤其是在梳好头发之后，再包上一条长长的头巾，成为锡克教徒的典型形象。
此外，令人印象深刻的是，虽然印度乞丐很多，但锡克教徒中很少有乞丐，因为锡克教徒强调勤劳、勇敢，而且内部团结，互为兄弟。
锡克寺往往就是该教的慈善中心。
锡克教允许吃肉，但禁止吃按伊斯兰教律法屠宰的牲畜。
换句话说穆斯林认为合法的食物，锡克教就认为是非法。
锡克教的信仰核心是上师，按印北旁遮普方言有两个解释：一是指上帝是永恒的真上师，二是指上帝的仆人是上师。
上师是指不受“生死轮回”所控制，又能彰显上帝本性的神仆，所以锡克教教徒相信从第一代到第十代的上师全部具有相同的上师精神，他们的教训就是示上帝真名的上师话语。
这种上师精神和话语，从第十代上师古宾信以后，就传承给“经典上师”──格兰斯沙希伯。
格兰斯沙希伯上师是富有“神格”和“人格”的宗教经典，亦是教徒信仰和膜拜的中心。
该经典用一百八十年完成，内容分为三十一段，包含五干八百九十四首诗，共一千四百三十页。
每逢年中的庆典，信徒便抬着圣堂(Gurdwara)中的经典上师出来巡游，又在历代上师的诞辰及圣徒殉教日，到圣堂里诵经两日两夜，又把经典上师从头到尾诵念一遍。
每个信徒家庭都可拥有一部经典上师，并要放在特别地方供奉。
经典上师之内容分为两个重要部分：《真言颂》和《诗中之诗》，包含锡克教的基本教义及协助解脱的方法。
锡克教认为人生活的本分就是敬拜“真名”，他们反对印度教和伊斯兰教繁复的仪式，并且反对偶像崇拜、禁欲行为和在恒河沐浴，或往阿拉伯(Arabia)麦加朝圣。
信徒要牢记上师的教训，培养高超的品格和内涵，在入会礼仪中，要立约不可奸淫，要工作、奉献金钱、帮助人、敬拜“真名”;他们更要参与社会服务，不向政治压力低头，为争取独立自主而武装起来，为奉行的真理而进行圣战。
他们敬拜的地方是圣堂，中文翻译为锡克寺，亦叫“上师之家”，是宗教活动的中心。
信徒进入圣堂要脱鞋打坐，男人戴上“头巾帽”(turban)，头发通常不加修剪，女人头上则披着“纱巾”(chiffon)。
锡克教的教堂，就是他们礼拜的地方。
锡克教没有神像，他们拜的是经典。
他的祭坛上有两个大箱子，里面放的是经典，外面用布盖起来，有两个人拿着拂尘照顾，干干净净，一尘不染。
“礼拜”时信徒走近“经典上师”，跪在它面前叩头，额要触地，以表虔诚顺服，稍后便献上金钱或食物，向上师感恩，退下后在会众中打坐，面向“经典上师”，并跟随司会的长老唱“经典上师”内之经文或诗篇，会后有团契爱筵。
信徒要加入“卡尔沙”团契，表达他们是纯净者，愿意结盟，不分阶级，实践团结、友爱和彼此服务，团员不分男女，男性加上新名字“猛狮”，女性加上“公主”(kaur)， 他们要持守五戒： A、不偷盗 B、不奸淫 C、不抽烟 D、不吸毒 E、不叛教 宣誓完毕，要行剑洗礼，此后就要穿戴“5K”记号来表明身份。
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道教有着哪些派别？不同派别都有什么特色
全真道亦称为全真教、全真派，是由于北宋末年建立的钟吕丹鼎道派。
全真道建立了传戒和丛林制度，要求道士出家住观修行，不鼓励娶妻，不茹荤饮酒;其教以三教圆通、识心见性、独全其真为宗旨;其修炼要旨是，去情去欲，修心炼性，养气炼丹，以含耻忍辱为内修真功，以传道济世度人为外修真行，功行两全，证圣成真，谓之“全真”。
经邱处机的推动而壮大了全真道，现为世界道流宗派，有龙门派、华山派、清静派、三丰派、老华山派(堪舆派)、金丹南宗等支派。
正一道正式形成于大德八年(1304)册封张与材为‘正一教主’。
此外还有许多民间道教派别，如福建三一教、香港先天道、台湾一贯道、天道教、越南高台教、东南亚德教等。
中国道教协会 是全国道教徒联合的爱国宗教团体和教务组织。
其宗旨是兴办道教事业，传扬道教文化，发挥道教在构建和谐社会和促进经济社会发展中的积极作用。
道教协会总部位于全真龙门派祖庭北京白云观，中国内地省、自治区一级的道教协会有27个，市、县道教协会300多个。
港澳台地区和一些海外国家也建立了很多道教组织。
1912年，北京成立了以全真派为主的“中央道教会”，此为道教界筹划建立近代式教会组织的开始。
中华人民共和国成立后，1957年全国道教界成立了仍以全真道为主流的中国道教协会，此后各地又陆续成立了地方性道教组织。
玄门弟子 道教弟子大致可以分为信士、居士、道士、法师四类，民间道教人士还有方士、术士、隐士等。
信士是指没有经历正式的宗教认定仪式的信仰者;居士是指皈依道、经、师三宝并受持全真五戒而获得皈依证的正式弟子;道士是指经受全真冠巾和获得道士证的神职人员;法师是指修习科仪奥秘并在斋醮法事中担当领导角色的全真高戒位和拨过职的道士。
斋醮科仪 在宫观中，人们常常看到道士们身着道袍、手持法器、演奏仙乐、吟唱道曲，在坛场翩翩起舞，这就是斋醮科仪，亦称为道场、法事、科教。
“斋”指斋戒洁净，“醮”指祭祀祈祷，斋醮即供斋醮神，以求福免灾，其法为清心洁身、筑坛设供，书表章以祷神灵。
斋醮是包罗方技术数、礼仪舞蹈、道具法器、书法绘画、道教服饰和道教音乐的综合艺术，具有很强的观赏性。
斋醮科仪分为阳事和阴事，即清礁和幽醮。
清醮有祈福谢恩、却病延寿、祝国迎祥、祈晴祷雨、解厄禳灾、祝寿庆贺等太平醮之类的法事。
幽醮有摄召亡魂、沐浴度桥、破狱破湖、炼度施食等济幽度亡之类的法事。
另外，宫观道众每逢朔望之日、重要节日、祖师圣诞，都要举行祝寿、庆贺等典礼，这些常行的仪规统属斋醮科仪。
在道教官观内，人们常常可以看到道士们身着金丝银线的道袍，手持各异的法器，吟唱着古老的曲调，在坛场里翩翩起舞，犹如演出一场折子戏，这就是道教的斋醮科仪。
俗称“道场”，谓之“依科演教”，简称“科教”，也就是法事。
叩拜礼仪 道教礼仪源自《周礼》，涉及宗教活动、日常生活各方面，包含叩拜、供养、诵经、戒律、服饰等内容。
信众对常人行拱手礼或作揖礼，而对神仙、真人则行叩拜礼，以示特别尊敬。
道教叩拜方式分为一礼三叩、三礼三叩、三礼九叩三种，其基础是拱手礼和作揖礼。
拱手礼亦称为抱拳礼，分为两种：一种是儒家礼仪，两手相抱，举于胸前，立而不俯;另一种是左手抱右手，负阴抱阳、蕴含五行，内掐子午诀，外呈太极图。
作揖礼动作为：一面躬身，一面抱拳，自下而上，向人行礼。
宗教节日 各洞神仙圣诞、得道之日，皆为道教节日。
道教节日既传承上古华夏民俗，又与中国传统节日密切联系。
主要节日有：三清节：冬至日圣诞，夏至日灵宝天尊圣诞，二月十五道德天尊圣诞。
三元节：正月十五上元节()，七月十五中元节(鬼节)，十月十五下元节。
五腊节：正月初一天腊之辰()，五月初五地腊之辰(节)，七月初七道德腊之辰(节)，十月初一民岁腊之辰，十二月初八王侯腊之辰。
诸神圣诞：正月初九圣诞，二月初三文昌帝君圣诞，二月初六日全真道始祖东华帝君圣诞，二月十九慈航真人(观音)圣诞，三月廿八东岳大帝圣诞，三月初三王母娘娘圣诞、真武大帝圣诞、轩辕圣诞，三月十五玄坛财神圣诞，三月廿三娘娘圣诞，四月十四纯阳祖师圣诞，四月十八碧霞元君圣诞，六月廿四关圣帝君圣诞，九月初九斗姆元君圣诞、重阳祖师圣诞(重阳节)，十一月十一太乙天尊圣诞。
其他节日：正月初五接财神，祭祀祖先，六月十九观音成道，八月十五奔月(节)，腊月二十三祭灶节(小年)。
道教服饰 冠服：道士平时穿戴的冠裳和免簪帔以及在斋醮仪式中穿着衣帔的总称。
早期道教对于冠服之规定甚为简单，从南朝刘宋陆修静起，道士的冠服制度趋向严格，冠服区别愈加明显。
据《洞玄灵宝三洞奉道科戒营私》卷五，对各类道士的冠服作了明确规定。
书称：“服以象德仪形，道士女冠，威仪之先参佩经法，各须具备如本法，不得叨谬。
违夺算三千六百。
”唐道士张万福《三洞法服科戒文》中的道士冠服分类已趋简化，按法派分为六类。
道教称谓 在历史上，随着各朝代文化的影响，道士修行程度和教理造诣，以及担任的教职，配以相关的称谓，择要简述如下：方丈：对道教十方丛林最高领导者称谓，亦可称“住持”。
方丈是受过三坛大戒，接过律师传“法”，戒行精严，，受全体道众拥戴而选的道士。
监院：亦称“当家”、“住持”。
由常住道众公选，为道教丛林中总管内外一切事务者。
当监院大任者，必须才全智足，通道明德，仁义谦恭，宽宏大量，弱己卫众，柔和善良，明罪福因果，功行俱备。
知客：负责接待参访及迎送宾客，《三乘集要》记载：“知客应答高明言语，接待十方宾朋，须以深知事务，通达人情，乃可任也。
高功：指那些德高望重，精于斋醮科仪，善于踏罡步斗，沟通神人，代神宣教，祈福消灾，拔度幽魂，主持斋醮法会的道士，是经师的首领。
道人：最初与方士同义，最早出现于《汉书·京房传》。
道教创立后，道人一词曾专指道士。
南北朝时代，则以道人专指沙门，而区别于道士。
以后，又以道人泛指有道术之人，或指道士。
道长：是当今教外人士对出家道士的尊称，而不是职称。
法师：精通经戒、主持斋仪，度人入道，堪为众范的道士，叫法师。
精通道法，能养生教化，者叫法师。
炼师：起初多指修习上清法者，后泛称修炼丹法达到很高深境界的道士。
祖师、宗师：各道派的创始人曰祖师;各派传道的首领称之为宗师。
真人： 通常尊称那些体道大法，道行高深，羽化登仙的道士。
黄冠：早期道教徒崇尚黄色，故世人根据道士衣冠颜色，称道士为黄冠。
羽客：亦称“羽士”、“羽人”。
以鸟羽比喻仙人可飞升上天，引申为神仙方士，进而专指道士。
后世道士多取以自号。
先生：道士的尊称或、赐号。
居士：信奉道教的俗家信众。
道教不仅明文规定了各种修持戒律，也在祀神、修真、拜师、斋醮、参访、饮食等方面形成了独特的宗教禁忌。
四不吃：道教徒不吃四种肉食——牛肉、乌鱼、鸿雁、狗肉，因为牛、乌鱼、鸿雁、狗分别代表忠、孝、节、义。
道不言寿：道教重生恶死，忌讳询问年龄，所以问老道长高寿是不礼貌的行为。
戊不朝真：道教逢阴历天干为“戊”之日(戊子、戊戌、戊午、戊寅、戊申、戊辰)，不烧香、不诵经、不朝拜，不建斋设醮。
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