【千问百科解读】

金针菇在市场上可是非常常见的食材了。

金针菇不仅仅便宜而且还美味。

金针菇是一种因为它自身的菌柄很长，很像金针菜，所以人们把它俗称为金针菇。

大家不知道的是，其实金针菇是一种药用食疗作用很高的食物，值得我们多多食用。

金针菇无论是凉拌还是火锅都是属于必不可少的食材，不仅味道优秀，口感独特，而且营养价值也特别高。

现在推荐几种金针菇的做法给大家。

第一种做法：蒜蓉金针菇

食材准备：金针菇、粉丝、蒜、葱、红辣椒、青辣椒

蒜蓉金针菇的做法：

第一步：备好料!调好料(蚝油，生抽，少许料酒，鱼豉油)

第二步：调料、蒜末!剩下的蒜末一块用

第三步：粉丝在底部铺好、调料!

第四步：铺好金针菇、牛肉酱

第五步：上锅蒸5分钟，拿出来放上蒜，葱花，锅里热油放

第二种做法：凉拌金针菇

食材准备：金针菇1把，黄瓜(根)、红椒1个，醋1勺，葱适量，蒜半个，水1大，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量。

凉拌金针菇的做法：

第一步：用剪刀剪去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。

较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用;红椒去籽切细丝。

第二步：锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。

只需1分钟，金针菇很容易熟，时间长了反而容易塞牙。

第三步：将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。

第四步：蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。

第五步：黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。

第六步：将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

第三种做法：烧烤金针菇

食材准备：金针菇150克、食用油适量、辣味黄豆酱1勺、大蒜半头、米醋1勺、白糖1勺、盐少许、酱油少许、彩椒少许、烧烤料适量

烧烤金针菇的做法：

第一步：金针菇用刀切去底部，撕成小朵，过水洗净，控干水分；

第二步：大蒜去皮切成碎末；

第三步：来调一个好吃的酱汁，大蒜放到碗里，放上一勺辣味黄豆酱，一勺米醋，一勺白糖，一点盐，酱油少许，拌匀；

第四步：金针菇表面刷一层食用油，然后浇上酱汁，撒上彩椒丁、烧烤料；

第五步：烤箱预热，上下火，中层200度烤10分钟即可。

第四种做法：金针菇麻辣豆腐

食材准备：豆腐、金针菇、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、猪肉末、生粉、蒜、辣椒

金针菇麻辣豆腐的做法：

第一步：豆腐，沾上鸡蛋液，用平底锅小火慢煎，煎至两面金黄，放好备用。

第二步：切好蒜末、辣椒，金针菇切掉根部撕开洗干净,平底锅放油放蒜末炒香，然后放金针菇炒至变软。

第三步：把金针菇放煲底铺好，豆腐放上面。

第四步：调1个酱汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，胡椒粉适量，清水半碗，拌匀。

第五步：把酱汁倒入豆腐煲里,煲煮5分钟，喜欢吃肉的朋友可以把调好味的猪肉末也加进去，味道更鲜甜。

第六步：洒上辣椒和香葱再煮1分钟,香辣美味的金针菇豆腐煲完成。

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