【千问百科解读】

牛骨头怎么炖好吃又烂

牛肉的营养使用价值高，口感好，备受大家的钟爱。

除开吃羊肉，还能够应用牛骨头煲汤，具备补肾壮阳强精，提高胃口等作用，是冬天的最好养生食材。

许多人到应用牛骨头煲汤的情况下，牛骨头上的肉老是炖不碎。

那麼，牛骨头如何炖美味又烂？下边我们就看来一下吧。

1.加温水，并且要一次性加满水流量，那样牛羊肉含有的蛋白就无需外流过多，也有碳水化合物等营养成分。

2.大火烧开后转文火盖上外盖炖一个小时上下，那样料汁会浓稠乳白色。

也不必煮的時间过长造成骨肉分离。

3.炖牛骨的情况下能够 配搭箩卜、山楂果、茯苓甚至荼叶一起，那样能够 使牛骨头的肉质地越来越更嫩，也非常容易煮开。

4.盐最终放，用石锅更强。

小技巧：羊肉萝卜牛肉茶，生猪肉慢火加山楂果

炖牛骨头放什么调味品

清炖调味品：麻椒去腥味、八角提鲜、姜蒜

非清炖：能够 挑选祛除以上的调味品再提升良姜、茯苓、丁香花、山楂果、小茴香、砂仁、八角茴香、三奈等一起烹调。

能够 配搭川芎、党参、黄芩制成养生药膳炖牛骨头

牛骨头有哪些营养成分

1.补钙补锌增加抵抗力，牛骨头有高品质的碳酸钙、碳酸氢钙，是男女老少滋阴养血补钙补锌的上品

2.美容护肤：牛骨头中含有胶原蛋白粉。

3.看病：蠲痹,截疟,敛疮,主关节炎,泻痢,登革热病,疳疮, 烧灰,治呕血,鼻洪,崩中,清稀,肠风,泻血,水泻等。

炖牛骨头汤

1.牛骨头斩块状后放入冷水里侵泡去鲜血，再绰水，去掉白沫子再清洗一遍

2.添加适量的开水未过骨骼，添加调味料包，包含丁香花、山楂果、麻椒、八角、葱蒜、白砂糖、米酒、鸡精等大火烧开，再盖外盖文火炖一个小时

3.在起锅前添加盐和葱段起锅。

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