手撕牛肉干的正宗做法

风干牛肉也变成了许多人要挑选的一种零食，不但是由于风干牛肉能够 消磨大家的闲暇时间，也是由于与别的零食较为起來，风干牛肉带来大家的味蕾体会会更为丰富多彩。可是店铺买来手撕牛肉干，都会让大家担忧食品身心健康问题，因此 自身在家里来学习培训到手撕牛肉干的纯正作法也十分有必要。

手撕牛肉干

食物和调料：牛羊肉、煮肉包、辣椒干、姜、白芝麻、五香粉、花椒面、米酒、生抽酱油、盐、糖。

作法：

1、牛羊肉反复用冷水清理并鱼缸换水，直到沒有鲜血出去，按纹路割开成块状。把卤肉料放进锅中，切完的牛羊肉装进去，加水浸过牛羊肉，皈依抽和米酒各2勺，姜片3块，放一些盐，开大火烧开，随后转文火渐渐地路2-3个钟头。

2、卤好的牛羊肉取下晾凉，用力撕掉，能够 依靠水果刀的气力分离点纹路，可是别用小刀切。卤汁还能够放冷藏室，下一次再次用。

3、锅中多放些油，开文火将油烧开，烧开后放进撕好的风干牛肉煸炒，炒成深咖啡色，将牛羊肉控干油盛出。

4、此外出锅滚油，放进切完的辣椒干煸炒两下，放进花椒面煸出香气，随后放进炒好的牛肉丝再次煸炒。

5、放进盐、糖，再次煸炒一会儿，随后撒上一把白芝麻，就可以起锅了，留意，这期内一直要用文火煸炒。

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物等营养元素，具备强筋壮骨健骨、提高抵抗力的作用，因此 长个子的小孩子能够 多吃些。

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