竹鼠可以吃吗

中国古代大军都吃点啥，真的像电视剧里那样大口喝酒，大块吃肉吗 “”这个很好的概括了中国古代行军打仗中粮草的重要性了，我们在看古装电视剧的时候也经常能听到这句话。

在这些电视剧里为了鼓舞士气，在出征前都是要酒肉犒赏大军的，并且在行军的路途中也经常能看到士兵们围坐一团喝酒吃肉的场景。

那么正式的古代战场上，士兵们真能享受到这么好的待遇吗? 这个就得根据不能的年代来看了，在夏商周时期，由于农业还不是很发达，根本供应不了大军的饮食。

因此当时军粮的解决办法就是自己动手，“田猎”每隔一段时间指挥官都会组织一次“田猎”，通过打猎来保证自己部队的粮草供给问题，这个时候，士兵们还是能做到天天大口吃肉的，当然大口喝酒就不行了，这个时候酒还没发明出来呢。

到了时期，这个时候农业已经有了一定的发展，而且随着人口的增加，想要靠打猎来维持大军的日常饮食显然是不可能的了。

这个时候，小米就进入了大军的食谱当中的，偶尔会夹杂这狗肉、羊肉之类的肉类。

当然在之前，铁锅都没有出现，当时的炊具主要是以陶罐为主，因此也就难以做到炒这个烹饪手法了，当时大军的伙食多是以粥为主。

将小米、盐、菜、肉等一起放入锅中炖，煮成一锅浓浓的粥。

而到了，聪明的古人发明了干粮这种东西，大大的提高了大军的行军速度。

“夫千里馈粮，士有饥色;樵苏后爨，师不宿饱。

况深入敌境，飞挽不通...人持乾粮三斗，可用数旬”。

当然这个时候的干粮还很粗糙，到了时期，在发明了馒头。

当然这个馒头和我们现在的馒头不一样，因为当时还没有发酵技术，因此这个馒头是用死面做出来的，吃起来硬邦邦的，并且里面夹着肉馅。

馒头的出现有一次提高了士兵们的伙食标准，不在是天天粥配咸菜了。

到了唐宋年间，烧饼这个食物因其保存周期长，便于携带，进入了军需官的眼线，烧饼开始成为大军伙食的标配，将士们可以就这咸菜啃着大饼，时不时还能搞点肉干这类的吃的。

当然到了宋代后期，国力匮乏，这个时候士兵们的伙食标准开始下滑，每餐能有大饼就咸菜就已经很不错了。

到了为了更加方便的携带粮食，在做饼的过程中给饼的中间留了个洞，士兵们可以直接将饼用绳子穿起来，这样就更加方便携带了。

并且还发明了一个干饭，吃的的时候用水一泡就能吃上热气腾腾的泡饭了。

当然这些都是正常时候的饮食，碰到围困等特殊时候，特别是被围城的时候，由于极度缺粮。

士兵们不得不将自己的刀对准身边的战马，食马肉喝马血。

当战马吃完的时候的，饥饿的士兵们再次将绿油油的眼睛对准城中的百姓，先从老弱妇女开始，一个个有组织有纪律的吃，直到城破为止。

历史中有很多这种大军以人当军粮的事件发生，人肉永远是士兵们最后一道口粮，而一但发生吃人的事情，也就代表着这支大军离灭亡不远了。

古代的大军并不像现在的部队一样，伙食很好，营养均衡。

也不像电视剧里那样大口喝酒大块吃肉，在那个年代了，能有一口饱饭吃，对于当兵的来说已经很知足了，偶尔吃点肉也算是改善改善伙食了。

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在炎炎夏日，最爽的莫过于在空调房里打游戏、吃冷饮了，那么在古代，古人们没有冰箱是否可以吃到冷饮呢? 答案是肯定的，虽然说古代没有现在用电的这种冰箱，但是他们依然可以吃到冷饮。

《本草纲目》就曾经记载了这样一个小故事，据说有一天觉得腹中疼痛难忍，犹如烈火灼烧一般，宫人们看到疼成这个样子就着急忙慌的将太医请来，太医查看皇帝的病症之后开了几副药，喝下去仍旧未能治好宋徽宗的病。

这个时候，宫门外一人求见只见，这人须发皆白，衣衫飘飘，颇有仙人之姿。

原来是民间有名的医生杨介，因为他医术高超，名声很大，因此经常被召入宫中为宋徽宗治病，只见着杨介一言不发，只瞧了宋徽宗两眼，变着药童将之前御医所开的药取来以冰煎之，熬成药为宋徽宗服下，三日过后宋徽宗果然痊愈了。

问其缘由，原来是宋徽宗夏日贪凉，吃冰吃多了，之后伤及脾胃，所以用冰煎药，以毒攻毒。

《本草纲目》：疾因食冰，臣因以冰煎此药，是治受病之原也。

虽然不知道故事真假，但是也从侧面体现出了，早在宋朝时期人们已经是可以吃到冷饮啦。

那么没有冰箱的古人是如何制作冷饮的呢? 冰的取用之道 我们使用冰块的历史最早记载于西周时期，在当时我们已经知道要在当年十二月份储存明年三伏天气所用的冰块。

古代人将冰也称作凌，这个 凌阴 就是指藏冰的冰窖，自然管理冰窖的人员也被称为。

那么 凌阴 到底是什么样子的呢?目前先秦出土的凌阴遗址，大致是这样的，凌阴其实是一个半地下室的建筑结构，分为地上和地下两个部分，地下一般是长方形的，四壁造得非常的结实，底部一般铺有砖头和砂质片岩。

每当，湖面的冰冻得非常结实的时候，凌人会事先选择水质良好的湖面开凿取冰，将这些冻得非常坚硬、不易融化、又非常适合搬运的冰存储到地下冰窖中。

在冰窖中还铺满了干净的稻草和芦席，然后将开凿好的冰块从窖口的斜面滑到窖底，再由窖底的人摆放整齐，铺上树叶等隔热材料，最后将冰窖密封以便来年使用。

为了减慢冰块的融化，会在上面铺上稻草、树叶等其他的隔热材料。

无论凌阴的密封措施再好，但她它终究不是冰箱，肯定会有一部分损耗的，所以古人一般存储的冰块的量都是夏季所用的三倍。

这些冰块融化的水长时间存在，会使冰窖中其他的冰块儿加速融化，为了将这部分水排出去，冰窖中的排水系统做得非常的完善， 比如雍城凌阴遗址中，排水就有5道槽门，与之相连的是外面的河，可以将冰水引入河中，但也有将凌阴底部挖井来进行排水的。

古人对使用冰块非常的讲究，一般冬天藏冰三伏天取冰在取冰之后，首先要祭祀供奉的就是自家的祖先，这个叫做 荐新 ，和我们现在吃年夜饭首先第1碗要给自家神龛或祖先那样，剩下的步骤就是取冰之后用作夏日用冰了，通常情况下，冰的作用是消暑和保鲜。

当冰块被取出来之后，就有另一种专门的容器来使用这个兵器，这个容器就叫冰鉴。

当然，这个时候冰块儿也不仅仅局限于保鲜食物，还可以用来保鲜尸体，根据古礼，天子下葬的话，是要足足等上7个月之后，诸侯要5个月，自然状态下，早就不成样子了。

因此，为了防止、或者说减缓尸体腐烂，冰块的保鲜作用也就显现了出来。

当夏天过去，冰块被用完了之后，这个时候的凌人又有了一个新的工作，就是将凌阴冲洗干净，等到冬天和面上结冰了之后再存冰。

随着宫廷的需求量越来越大，冰窖也逐渐增多，到了时期，光是北方的官方冰窖就有20余座，存冰量可以达到20万块以上。

由于夏天用冰量实在太过庞大，即便有这么多的官方冰窖也依然出现了冰块不足的困境，于是，私家藏冰的冰商也就出现了。

等到了清朝时期，冰窖就分成了三种类型，官窖、府窖和民窖三种，民窖一般是由商民设立专，专门用于商业经营。

冰的趣味儿二三事 有了冰块之后，古人的夏天生活质量就节节攀升，用冰鉴不可可以制冷还可以保存食品，双管齐下，在夏天同时满足了凉爽和饮用冷饮的舒适和快乐。

进入到，古人用冰就更加讲究了，皇宫中一般都设清凉殿，店中有多重的降温装置，玉石为床，玉盘盛冰，并且还有仆人在旁边扇着竹扇，殿中清凉无比，在此时吟唱歌谣，品尝时令瓜果，简直是快乐加倍。

唐宋以后，皇帝们的空调房就越建越高级，除了放冰块之外还增加了扇车，水的作用转动扇叶，扇带凉水吹更凉，更加凉爽，再在室内摆几百盆鲜花，同时满足了触感、视觉和嗅觉，无异于人间仙境，怎一个爽字了得? 冰，除了它本身的价值还被古人们玩出了许多的趣味，你以为你是开空调盖被子的第一人吗?不，子冯堪称先驱者。

根据《左传》记载，在公元前552年的时候，楚国国君想让楚国士大夫子冯继任令尹的职位。

在薳子冯征求过好友的意见之后，便觉得非常的不妥，因为国君年轻势力较弱，在这种情况下掌管国家朝政，难度非常大，于是他就用装病来推辞。

那个时候正值三伏天气，他就在家里挖了个地窖，放上冰，冷水浇身，将自己生生的弄成了重感冒，然后身穿棉衣、皮袍，躺在床上几天，水米不进，御医经过诊断之后发现他瘦弱到了极点，于是无奈，只好另委他人。

可以说，冯装病的成本非常大，因为在之前，冰块儿可以说是个稀罕物件儿，价格极其昂贵，每个大臣都会在皇帝赐冰的时候感到非常荣幸，就连诗人在得到皇帝赐冰的时候，就乐呵呵的记录下来，感恩不已。

对于冯来说他装病，用了这么多块冰，真土豪也。

有用冰块儿装病的，自然也有用冰块治病的，比如文前所说的宋徽宗腹痛难忍，用冰煎药服用治病。

说到底，宋徽宗的这个病都是吃惹的祸，因为的冰制品简直是，什么冰糖冰雪冰原子、雪泡豆儿水、血泡梅花酒、冰雪凉水荔枝等，光听这些名字就知道一定是凉凉，清清爽爽的，在三伏天气又怎么能不让它们一步到胃呢? 并且，在的时候，商人们又在冷饮中加入了果浆和牛奶，堪称冰激凌的先河，再加上冰块保鲜价值，人们打海鲜也能够运送得更远、保存的更久。

冰，是深情的代名词在那个冰块儿极难获得的年代，送冰块也被赋予了其他的价值。

皇帝们用赏赐冰的方式来拉拢大臣们，显示皇恩浩荡，并且级别低的官员是不能够获得冰的，除非他人送。

如果这个时候，有谁送礼送冰的话那可是极为可贵的。

北宋时期的就经常送冰给同僚，他的馈赠就是出于友情，二人长达30多年的友谊，二人心心相印，不离不弃，在道义事业互相支持，堪称黄金搭档，随着官员级别的不断升高，欧阳修对梅尧臣送的冰块也越来越多。

梅尧臣本人仕途极为坎坷，官职也很低，如果不是欧阳修常年给他送冰块儿的话，按他的职位是享受不到的，并且 欧阳修本人还十分的善解人意，经常以自己不怕热为借口，只为了让他安心接受。

在那个年代，有谁不怕热?又有谁不嫌冰块儿多呢?梅尧臣自己心中也明白，于是，经常把自己舍不得吃的冰镇果品回赠欧阳修。

正是由于这饱含纯粹情义的心，才会有着冰心玉壶、这样的妙词。

在冷饮事业飞速发展的要数时期，在冷饮中加入蜂蜜、酥油冰冻使用。

并且记载过一种叫做珠子冰的冰激凌，在冬天收集小冰珠，夏天拿出来调以蜜浆，这样便是一道解暑良品了， 到了明清时期，夏日冷饮更为普遍，几乎成了每家每户餐桌上必备的解暑神器，随处可见，挑着冷饮担子的小贩，只需要几分钱就可以买到很大一块。

连民间都能这样随心所欲的用冰，自然用冰量是非常庞大的，所以在冬季的时候就需要大量的采冰工人，在清朝时期采编工人的管理制度非常严格，在招来的壮丁复审合格会发放腰牌，再拉到采冰场凿冰，如有违反规定，轻则体罚重则法办。

那个时期也有许多非常有名的冷饮，比如冰镇酸梅汤就一直是自的最爱。

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