学做排骨汤如何做

【千问解读】

①学做排骨汤怎么做

1、材料：猪小排、莲藕 各500克、姜1块、盐、米酒各适量。

2、制法：莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

②术后排骨汤怎么做

术后排骨汤的制作方法：材料：排骨300克、海带100克、葱段10克、姜片10克、盐10克、料酒10克。

做法：1、海带提前3到4个小时用清水浸泡，洗净控水，切成长方块或打成结；2、排骨斩成小段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净；3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；4、放入海带，用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。

③沙锅排骨汤怎么做

1、首先把莲藕去皮洗干净，然后切成块，大小随意吧。

2、排骨洗净后先用涨水煮沸一次，倒掉，清水冲洗两次。

接着加水，一般会加三分之二砂锅的水。

3、老姜拍散，撒上几粒花椒，盖上盖子，大火烧开，撇掉上面的少许泡沫，转小火慢慢炖，看好时间，一般一个小时左右。

4、接着就加入切好的莲藕，盖上盖子再继续慢火炖，这个时候就会闻到莲藕的特殊香气了。

5、再炖上约莫40来分钟，排骨就特别软，连脆骨都是软的哦。

6、加上少许的食用盐，汤的味道更加鲜美。

7、出锅，美味的莲藕排骨汤就做好啦。

④腐竹土豆排骨汤怎么做

1、主料：土豆300g，腐竹100g，排骨300g调料：盐5g，姜5g，鸡粉5g。

2、排骨洗净，土豆洗净去皮切块，姜切片，腐竹浸冷水5分钟后捞出沥干。

3、锅中烧少许水，水开后放入排骨煮变色，捞出沥干。

4、放入排骨、土豆、姜片，加入足量水（没过食材），煲20分钟后放入腐竹。

5、再煲10分钟，加盐鸡粉关火即可。

⑤螃蟹排骨汤怎么做

食材：主料：排骨200g、冬瓜250g、螃蟹150g ；辅料：盐适量、生姜适量。

步骤：1、螃蟹杀好；2、冬瓜切块；3、排骨放锅里炖半个小时后加入冬瓜和生姜片；4、汤煮滚后放入螃蟹；5、一起炖5分钟；6、调入适量盐；7、出锅即可。

提示：汤不需要放味精和鸡精，只要适量盐，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。

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