小米发糕如何做

【千问解读】

（1）小米发糕怎么做

1、将红小豆淘洗干净，煮熟。

将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。

2、将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平。

3、把余下的熟红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。

食用时，将发糕切成小块。

4、特色：富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。

（2）大米发糕怎么做才不粘锅

准备食材：大米粉200g，水180g，酵母3g，糖30g，芝麻适量；步骤：1、大米粉和适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1比2；2、隔水加热，其间要不停的搅动米糊，直到米糊出现颗粒状的形态时即可；3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，气温较热情况下发至五个小时即可，直到米糊的体积变大，表面有孔眼时基本可以；4、最上面洒上熟芝麻，开水上锅，大火蒸25至30分钟即可。

（3）玉米面豆面发糕怎么做

用料：白面350克，玉米面50克，豆面50克，酵母5克，红枣5个，温水，糖20克。

玉米面豆面发糕的做法：1、把白面，豆面，玉米面依次放入盆中；2、用温水化开酵母；3、揉好面团放入模具里，模具要刷点油；4、水开了，上锅蒸，蒸25分钟关火；5、取出蒸好的发糕，用红枣装饰点缀即可。

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