鸡蛋加马铃薯淀粉的作用

【千问解读】

（一）鸡蛋加马铃薯淀粉的作用

在鸡蛋里加马铃薯淀粉可以让炒出来的鸡蛋更蓬松，还可以让它的口感更嫩滑，除此之外这样做还能减少它的蛋腥味，让它更易定型。

我们在往鸡蛋里添加淀粉时，应将淀粉化成淀粉水再将它倒入蛋液中。

淀粉在我们的生活中有很多用处，它主要是在做菜的时候用来挂糊、勾芡、上浆。

有的时候人们炒鸡蛋时还会往鸡蛋中加入适量的马铃薯淀粉，这样就可以让炒出来的鸡蛋更加的蓬松、嫩滑。

除此之外，在炒鸡蛋的时候往鸡蛋中加入马铃薯淀粉不仅可以让鸡蛋蓬松、嫩滑，它还可以让我们炒出来的鸡蛋更容易定型，而且这样做还能减少鸡蛋里面的蛋腥味。

不过我们在炒鸡蛋的时候不应该在炒时加入马铃薯淀粉，而是应该在打散鸡蛋以后，用水将马铃薯淀粉化开再将它倒入鸡蛋中搅拌均匀就可以了，我们还要在这一步往鸡蛋中加入适量的盐调整鸡蛋的口味。

（二）鸡蛋加黄油可以打发吗

鸡蛋加黄油可以打发，黄油的最佳软化方式是提前1-2小时从冷藏室取出，切成小块，放在室温下让其自然软化，冬天则需要放在温暖的地方。

如果时间太紧迫，也可以将切小块的黄油放在玻璃碗内，用微波炉的解冻功能，解冻一分钟即可。

黄油需要打发时，不要尝试用隔水加热的方法使之软化，隔水加热会造成黄油化为液态，而液态黄油是无法打入空气的。

打发黄油中加入鸡蛋，是将油脂性的黄油与水较多的鸡蛋充分混合，使其不产生分离状况，也就是进行乳化。

为了使乳化过程能顺利进行，必须使用室温鸡蛋，也必须分次少量的加入，并且最重要的是每次加入一次要迅速的搅打均匀。

搅拌好的黄油呈光滑的乳膏状。

如果操作不当，造成黄油水分离，使得充满在黄油中的空气消失。

如此一来，就会影响到黄油膨胀的效果，导致烘烤出的蛋糕或饼干硬实而不松软。

（三）生鸡蛋加啤酒壮阳吗

生鸡蛋加啤酒不能壮阳，长期生食鸡蛋会头发枯黄、皮肤失去光泽、食欲减退和味蕾敏感度下降，严重会导致毛发脱落，非但起不到壮阳的效果，反而会由于脱发而影响男士阳刚的俊美形象。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

（四）小米粥鸡蛋加红糖这样吃营养好吗

小米粥鸡蛋加红糖吃营养好。

因为鸡蛋性平，味甘，有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效，其蛋黄含铁量较丰富，经常食用，可治疗缺铁性贫血。

红糖有补血去寒等功效。

小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱。

此粥有益气、补血、驱寒的功效，适宜产妇、儿童及贫血者食用。

做法如下：用料：鸡蛋一个，小米一百克，红糖三十克；1、将小米淘洗干净，备用；2、锅内加水适量，放入小米煮粥，烧开后，撇去浮沫，煮至粥熟，打入鸡蛋，投入红糖，搅匀即可。

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