茄子好吃又减肥,这4种营养成分必须知道

作者:小菜 更新时间:2024-08-29 点击数:
简介:茄子是一种少有的紫色蔬菜,营养价值丰富。

我们日常见到的茄子大多是紫色、深紫色或紫黑色的,但偶尔还有绿色和白色的。

茄子的颜色由什么决定呢? 茄子颜色为什么不同? 茄子的颜色主要是由花青素决定的。

茄子在成熟过程中,叶绿素不断降解,花青素在合成它的一些基因调控下不断生成,而且花青素主要分布在茄子表皮细胞的液泡中,随着花青素种类和浓度的不同,

【千问解读】

茄子是一种少有的紫色蔬菜,营养价值丰富。

我们日常见到的茄子大多是紫色、深紫色或紫黑色的,但偶尔还有绿色和白色的。

茄子的颜色由什么决定呢?

茄子颜色为什么不同?

茄子的颜色主要是由花青素决定的。

茄子在成熟过程中,叶绿素不断降解,花青素在合成它的一些基因调控下不断生成,而且花青素主要分布在茄子表皮细胞的液泡中,随着花青素种类和浓度的不同,造成果皮呈现从橘红色过渡至紫黑色的颜色。

而绿茄子或白茄子是因为缺乏部分合成花青素的基因,所以呈现不同颜色。

总体上,不同颜色茄子的营养价值并没有太大区别。

这四种营养成分必须知道

茄子营养丰富,主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分;还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

维生素P

茄子含有一般蔬菜少有的维生素P,每100克中即含维生素P750毫克。

能增强人体细胞间的黏着力和毛细血管的弹性,对高血压、心脑血管疾病的防治有益处。

茄碱

茄子富含茄碱,茄碱是茄科植物的次生代谢产物,有强心、降血压、平喘、抗菌等作用。

茄子中钾的含量比香蕉还高。

心脏的正常搏动离不开钾;因过量摄入钠导致高血压时,钾还能有降血压的作用。

花青素

紫茄子中含有丰富的类黄酮和花青素,有助于机体抗氧化,降低心血管疾病风险。

推荐减肥的朋友吃茄子

因为茄子有以下三大优势:

低脂。

100克茄子的脂肪还不到1克。

低糖。

茄子中的碳水化合物也只有5%左右,100克茄子的热量只有25-30 千卡。

低调。

茄子本身寡淡不抢味,只要会调味,茄子就能最大程度上凸显你想要的滋味。

但是,在烹调茄子时不要加过多的油脂哦~

挑选茄子注意以下几点

①茄皮深紫

茄子的有效成分主要集中在茄皮与果肉结合处,所以应选深紫色或黑色的茄子。

②茄子柄淡绿

在茄子的花萼与果实连接处,有一条白色略带淡绿色的带状环,这里越大越明显,说明茄子越嫩,反之茄子比较老。

③外表发亮

不管什么类型的茄子,都要挑形状均匀,外表光滑,颜色发光发亮,表皮质紧的。

④软硬适中

摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。

如果茄子粗细不一或者有很多褶皱,也不建议购买。

推荐菜谱—肉末茄子

1.茄子洗净去皮并切成粗细均匀的长条,葱、姜、蒜洗净切碎,放一旁备用;

2.制作酱汁,在碗中放入生抽、陈醋、盐、白糖、淀粉各一勺以及半勺老抽,再加入小半碗清水,搅拌均匀;

3.热锅倒入适量食用油,烧至七八成热时倒入茄子,炒软后盛出备用;

4.锅中留少量油,烧热后放入葱姜蒜末,再倒入肉末,炒香至熟;

5.把茄子和酱汁倒入锅中,一起翻炒均匀,就可以出锅了。

肉末茄子细软易消化,适合老人孩子咀嚼食用。

更多可点击查看血脂高和脂肪肝人群这样做 也能享用肉末茄子

综上,不同颜色的茄子营养价值不会有太大差别,其营养丰富,只要做法恰当,还不用担心发胖的问题,是一个不错的选择。

参考资料:

1.《茄子千万不能这样吃,颜色越深越易中毒?》,果壳,2020

2.《茄子的营养价值》,吉林蔬菜,2014

3.《茄子用4种营养撩到你,每一种都是心脑血管的最爱》,生命时报,2018

4.《不推荐吃茄子的理由,只有一个》,丁香医生,2020

部分图源来自网络

编辑 / 广东省药监局政务服务中心(QueenY)

审稿 / 邹宇华教授

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弥生人:指弥生文化时代,又叫弥生时代的日本列岛的居民

弥生是日本最古老的历史时期之一。

公元250年,在绳纹时期之后,随后是科孚时期。

弥生时代这个名字来自东京的地区,那里与该时期有关的第一件文物,是在公元1884年发现的。

在此期间,水稻种植和金属加工在绳文时代结束后推出。

即使在绳文时代结束时引入金属加工,弥生人仍然首先使用石器和物品。

然而,由于能够使用金属,最终淘汰了石制工具,取而代之的是用青铜和铁制成的武器,盔甲和饰品。

随着水稻种植的引入,还必须开发适当的工具; 有石头刀片和头部的锄头和黑桃被金属取代。

在此期间,稻田和其他农田开发了灌溉技术。

随着农业的引入,弥生人的饮食和生活方式发生了巨大的变化,因为他们现在已经永久定居,他们的大部分食物 - 大米,小米,豆类和葫芦 - 都是在当地种植的,任何狩猎和聚会都会发生更多的事情。

作为补充。

在稻田附近建造了用于储存食物和获取水的公共粮仓和水井。

由于农业革命,人口在此期间稳步增长,达到最高点2,000,000左右。

起初,城镇和村庄将包括坑屋,类似于之前的绳文屋,茅草屋顶和土制地板,但逐渐发展为使用木质支撑在地面上升起的木结构。

就像在绳文时期制作的陶器一样,弥生陶器也是通过卷起粘土制成,使内部和外部平滑,然后烧制,但由于弥生陶器更具功能性和更少多孔,因此相似性结束。

然而,弥生陶器的装饰也不如绳纹陶器。

这个时期的主要陶器形状是长颈瓶,广口盆,深盆和底座碗。

虽然在绳文时期群体之间有一些联系,但贸易并不是主要关注点或优先事项。

然而,在弥生时期,贸易蓬勃发展,拥有宝贵资源的城市和贸易中心成为最大的定居点。

在现代的爱知县,最大的弥生定居点是一个名为旭光的交易中心,占地200英亩。

在弥生,一个基于阶级制度的社会出现了大约100个部族,形成于公元100年。

在这段时间的剩余时间里,这些人会互相争斗。

虽然部族之间相互争斗,但偶尔会有联盟,这些联盟会形成小国,以达到军事力量或相互经济成功的目的。

这显示了早期的绳纹没有的日益增长的政治体制。

在各个部族的统治下,征收税款并实行惩罚制度。

不幸的是,当时日本的金属矿石供应相当有限,因此有金属物品表明地位较高。

其他具有较高地位的材料是在日本最南端的九州九州生产的丝绸和玻璃。

身份高的男性通常比低级别的妻子多。

在此期间,低级别的男性习惯于走出路边,让位于他们的社会上级,这种习俗将持续到19世纪。

弥生的信仰与绳纹的信仰完全不同,因为基于已经找到的证据,他们崇拜各种神灵并举行节日庆祝活动。

钟声,镜子和武器等青铜器物似乎专门用于仪式目的。

一般公众和精英之间普遍存在坟墓,普通人被埋在一起,很少与他们一起埋葬的物品,而精英成员被埋在一个单独的区域,他们的坟墓里装满了仪式用品。

有时,在一个人被埋葬并腐烂到骨头之后,人们会挖出骨头,洗净它们,然后用红赭石涂上它们,然后将它们放入罐子中,并再次将它们埋在有时有护城河的大坑里。

关于后来的弥生文化的大部分信息实际上来自汉代和后期的中国。

中国记载中首次提到的日本是汉代的汉书,它于公元82年完成。

日本在那里被称为Wa,意为“矮人之国”,它有一百个王国,并经常通过基地向中国致敬。

在魏志中做了更详细的记录,中国魏国的历史,写于公元297年。

记录中的一个条目是公元240年,其中叙述了一些魏中国人对日本的访问以及他们所说的最强大的王国或氏族,大和及其女王卑弥呼的描述,他被描述为萨满在业余时间练习魔法,并通过多年的战争和征服来掌权。

在公元238年,据说女王卑弥呼派遣了一个向中国致敬的代表团,并且像日本的其他统治者一样认可了她的王室地位,但与他们不同,她的地位是全日本女王。

据魏志说, 女王卑弥呼于公元248年去世,享年65岁,自从一位不受欢迎的国王掌权以来事件发生了一段时期,当一位前女王的亲戚,一位名叫爱阿的女子取得控制权时,事件才平静下来。

弥生将标志着日本社会从狩猎采集者的圈子过渡到与其他人很少接触到农业,金属加工,政治和军事化社会。

弥生在现在被称为日本的地区奠定了基础,引进了水稻种植和金属加工,这使得人口扩大并增加了用于军事目的的武器和装甲生产。

氏族和王国以及阶级制度的发展最终会导致大名,武士和菊花系统与一系列皇帝保持不变至今。

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周瑜到底有没有打黄盖是怎么回事?历史上又是如何记载的

“打,一个愿打,一个愿挨” 我们常常将伤人者称为周瑜,甘愿受苦者称为黄盖,两人都是自愿的,这听起来被打者好像脑子缺根筋,哪儿自愿挨打却不还手,打人者还心安理得的,正常情况下肯定不会是这样的,这句千古流传的歇后语背后隐藏着一个小故事,而这个小故事我们人尽皆知,但这个故事的真实性,小编通过查阅相关资料,发现了一些端倪。

三国时期,曹操百万大军挥师南下,锐不可当,令人闻风丧胆,似乎有踏平一切的决心,面对这样的情况,和决定暂时化干戈为玉帛,毕竟他们谁都不是曹操的对手。

再一意孤行,只有死路一条,联起手来尚有取胜的机会。

于是就出现了后来著名的“”。

在这次战役中,为了让曹操上当,周瑜决定使用苦肉计,黄盖奋勇当先。

于是在军事会议上,就确立方了方案,周瑜黄盖二人假装意见不合,黄盖气焰嚣张,甚至有轻视周瑜之意,周瑜借口怠慢军心,下令要讲黄盖斩首,众将苦苦哀求,周瑜念在黄盖,决定从轻处理,但死罪可免,活罪难逃,将斩首改为笞刑,将黄盖打得皮开肉绽的,好几天都卧床不起,这出苦肉计是演给诈降吴营的、张允看的,阚泽还未黄盖献诈降书,这一切都被蔡瑁张允看在眼里,眼看着自己立功的机会就要来了,心中暗自欣喜。

于是蔡瑁张允就将这一假情报传回了曹营,等黄盖来投降时,曹操便,以至于后来惨败,懊恼不已。

其实看到这里,漏洞百出,听小编一一解答。

第一,周瑜、黄盖同为东吴大将,虽说周瑜在能力上略胜黄盖一筹,但黄盖的功劳也不比周瑜差,就算两人为了取信曹操才演的苦肉计,但这件事只有他俩知道,或者更多一点,主子们也是知道的,但是三军将士可不知道,黄盖年长周瑜,在军队里的威望甚至比黄盖还要高,况且黄盖为人忠厚,结交的朋友也不少,周瑜贸然采用这样损伤黄盖面子的行为,这不是打了黄盖的脸,也打了三军将士的脸吗?周瑜号称小诸葛,办法注意可不止这一点,何必非要采用这种犯众怒的行为呢?即使日后澄清,那众人心中难免有芥蒂,也会对周瑜的名声有影响,周瑜又何苦趟这趟浑水呢? 第二,从史料考证,依《三国志·周瑜传》的记载来看,赤壁之战开始后,经周瑜同意,黄盖借用十多艘轻便战舰,将其全部装满柴草,脚上膏油,裹上帷幕,竖起牙旗,且在大船后边绑上小船,以备用。

随后,派人送投降书至曹营,说要向曹操投降,然后浩浩荡荡驾船北上而去。

曹操的军吏、士兵纷纷从营房中探出头来观望,都以为是黄盖投降来了,在离曹营还有二里时,黄盖放开大船,同时放火,当时东南风正急,一时往船如箭,火势凶猛,不但烧了曹操的水营船只,火势还蔓延到岸上,烧了岸上的营落。

随后周瑜率轻锐之军快速进击,一举击败曹军。

从记载中我们没有看到有关黄盖的苦肉计,试想,如果真有苦肉计,那么一定是被载入史册的,这么精彩的段落,怎会错过?我们所知道的关于三国时代的故事大都是来自《》,毕竟这部著作传播的最广,还被拍成电视剧,影响深远,但是《三国演义》毕竟是文学作品,文学讲究来源于现实,有高于现实,在现实的基础上加以渲染,使得故事更加生动,所以不能被当成真正的历史。

另外,小编在《江表传》中也找到了关于这段历史的记载,里面记述了黄盖的诈降书,大意是说,黄盖受厚恩,经常为将帅,待遇并不薄,但从天下大势来看,江东六郡人马抵挡中原百万大军,实在是寡不敌众,这是海内所共见的。

江东的将吏,不论愚智,都知道这一点,只有周瑜、忠厚浅薄,固执己见,从现实考虑,只有投降一条路可走。

到交锋之日,我黄盖便为前部,当随机行事,为曹公效命。

曹操在接到书信后,特地召见了送信之人,秘密盘问了许久,说:“只怕其中有诈,黄盖如果真的投降,建立大功。

来日封爵受赏,一定在众人之上。

”曹操虽有怀疑,但还是选择了相信黄盖,最终“引火上身”。

在这里还是对黄盖的苦肉计只字未提,黄盖也是征战多年的老将了,信誉肯定还是有的,说是投降,即使曹操有所怀疑,也不会放弃这个大好的机会,是不是真投降,见了面不就清楚了,但怎料到,连黄盖的面儿还没见着,就被算计了,枉费他一世英名。

从几个方面都能证明,其实根本就没有周瑜打黄盖,一个愿打一个愿挨这一说,只是后人根据一些蛛丝马迹,编出来的。

我们看问题一定要带着思想去看,去思考,去探究,脑子越用越灵嘛。

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