面团发酵好什么状态 怎么判断面团发酵好了
面团的发酵是很重要的，会有很多的讲究和注意事项，尤其是面团的发酵时间等等。
那么怎么判断面团是否发好了呢？下面让我们具体来看看吧！ 怎么判断面团是否发好了1、先看一下发面的体积 这里面我们需要注意下，先记住没发面之前的面团体积的大小。
然后等到打开发面的盖子之
【千问解读】
我们都知道，很多人在做面包、蛋糕以及包子等美食甜点的时候，一般都要先把面团发酵好。
面团的发酵是很重要的，会有很多的讲究和注意事项，尤其是面团的发酵时间等等。
那么怎么判断面团是否发好了呢？下面让我们具体来看看吧！
这里面我们需要注意下，先记住没发面之前的面团体积的大小。
然后等到打开发面的盖子之后，我们就可以比较下是不是发面之后的效果比原来能大了两倍不止，一般来说至少要2-3倍才算正常，如果没有发到这个大小，那么我们就需要想下是不是因为发面中的某些环节出现了问题导致发面没有发起来。
而正常来说的话，看发面的体积也是我们观察非常简单直接的一种方式，也是大多数人在判断是否发好面比较直观能让我们看到的一个实用的方法了。
2、看气泡孔如果是发面比较好的情况下，我们看下这个气泡孔，气泡孔都是无数的小气泡孔的形状。
这个不是说有几个孔就可以了，而是在上面有大大小小的各式各样形状不相同的孔，而且基本上在面团的每个部分都会有的。
之前掰开发好面的面团看了一下，里面都全都是气泡孔的形状，可见这个不仅仅是停留在表面上的气泡孔，而是全都是气泡孔才是发面比较合适的，这样的气泡孔发面的效果也是比较理想的。
然后我们将发好的面拿出来之后，有的发面都粘在了底部，我们将面拿起来的时候是稍微有点费劲的。
而且可以告诉大家，在底部也都是发面的小气泡孔，而且拿起来的一瞬间发面的小孔都是无数的小泡的效果的。
所以这也是判断发面是否成功的第二个方法，这个方法没有之前的方法那么直观但是确实是一个可靠而且很能判断发面效果的方法。
3、看醒面之后的回弹程度这个相信大家都遇到过这个问题，发面之后我们经过揉搓后才能做成面食，这样发面中的气泡孔经过我们按压的过程中肯定会被压瘪，这样发面的体积就会比原来缩小了不少。
一般做完面食之后，都需要进行醒面二十分钟，做法就是盖上一层保鲜膜，让做好的面食都封闭在保鲜膜里不接触空气。
这样做的面食里面就会靠着酵母成分再次恢复原来发起来的气泡孔，也会恢复差不多原来的大小，这也是判断面团发好的一种方式。
这是最直观的判断方式，发酵好的面团体积应该比刚柔好的面团体积大两倍左右。
这个方法可能更适合老手，对新手来说不太好把握，继续往下看。
用手指来验证用手指如何验证面是否发好，这是个非常实用有效的办法。
如果面团体积变大又不敢确认面已经发好，用手指在面团中间戳一个洞，洞口的面团静置不回缩，这就说明面团已经发好，相反就需要继续发酵。
扒开面团观察如果观察面团体积明显变大，可以扒开面团观察面团内部是否充满蜂窝状的气孔，如果面团内部充满丰富又均匀的气孔，也说明面已经发好了。
发过头的面团有很浓的酸味，一打开保鲜膜或锅盖面团就会塌下去，扒开面团里面气孔非常大，这几点都说明面团发酵过头。
用没发好或发过头的面团蒸馒头和包子都有可能塌陷或变成死面疙瘩，或成品口感不够松软。
发好的面，表面呈光洁的状态，用鼻子一闻，有轻微的酵母香味，用手轻轻一摁面团，按出小坑，小坑很快就恢复原来的面样，这说明面发的正好。
如果闻着面团有一股酸味，说明面发过了，坏了。
兵马俑为什么都不带头盔？难道是被人偷了吗？
然而时期频繁的征伐，有力刺激了军事技术的发展，无论是记载还是出土文物，都显示当时的中国军队并不缺乏头盔。
早在春秋时期，青铜盔变得圆润贴合头型，两边护颊加长，以丝绦穿过头顶纽而后在下颌打结固定。
到了战国时期，皮胄和铁胄开始出现。
战国皮胄为多片组合式，曾侯乙墓中出土的皮胄是它们的典型代表，共分胄脊、盔体片、护额片、项顿片四大部分，由丝线连缀成一个整体，盔型美观，贴合头部，可以说达到了相当的工艺水准。
1965年燕下都武阳台丛葬坑中，我国考古学界首次发现了战国铁胄实物。
这顶胄由头顶圆片和88枚矩形铁制札片以上压下的方式编缀而成，将穿戴者的整个头部(除面门)全部置于它的保护之中。
它的出土，证明了中国在战国时期铁制甲胄已经达到生产化和实战化，在此后数百年里，这种札甲胄一直顽强存在于中国军队中。
因此一些学者认为是秦军为了彰显勇敢而不装备头盔，由此引申出秦军不重视防护。
不过，1998年，在陵墓内发掘出一座大型陪葬坑，里面有大量如燕下都铁胄一般，以石片叠压连缀而成的石质头盔模型，从而颠覆了以往对于秦军无盔的说法。
兵马俑无盔，更多是因为其是处于帝国检阅状态下，“免胄”是一种礼仪的需求。
秦石盔甲，秦军其实十分重视战士的防护，不同的兵马俑还因兵种、身份、战斗需要的不同而设计铠甲 其实从复原秦甲的情况来看，秦军其实十分重视战士的防护。
秦甲由前甲(护胸腹)、后甲(护背腰)、披膊(肩甲)、盆领(护颈项)、臂甲(护臂)和手甲(护手)等不同部分组成。
不同的兵马俑还因兵种、身份、战斗需要的不同而设计铠甲。
比如步兵的前胸、后背和肩部易受伤害，其铠甲多由前甲、后甲和披膊等三部分合成。
骑兵必须便于骑射，其铠甲比较短小，长仅及腹，没有披膊。
车御的臂、手、颈易受攻击，其铠甲不仅有前甲、后甲，甚至还有臂甲、手甲还有盆领。
总体上，的皮甲有三大特点： 第一、军阶化。
不同衔职的军人所穿皮甲的款式各有不同，级别越高者皮甲制作越精良，防护面积越大，士兵更容易在战场识别军官以便指挥，加强了部队的凝聚力。
第二、专业化。
不同兵种的军人，衣甲形制根据实战需要被区别开来，这是秦军从实战中总结出来的宝贵经验。
第三、精细化。
为了获得更好的灵活性，皮甲甲片再次缩小，编织更为细致，使其在实战中不畏刀剑、更为牢固，并且在部分皮甲边沿出现了织物包边(也有说法认为织物包边的为铁甲)，使甲片不易磨损和脱落，寿命相应延长。
一般来说，秦代处于中国军队由皮质札甲向铁质札甲过渡的时期。
中国甲胄修复专家白荣金先生认为，用皮革而不是青铜制甲不能简单理解为防御装备落后。
因为青铜的结构强度和硬度并不算理想，并且容易破裂。
此外，青铜密度高，也就意味着在同等重量的情况下，皮甲能够提供更好的防护厚度。
中国社会科学院考古研究所曾结合曾侯乙墓出土的髹漆皮甲胄进行过复制试验，发现皮甲甲片经过鞣制、合成、髹漆之后，质地十分紧密结实，拥有良好的防护性。
此外由于皮革的弹性，其对钝器的打击拥有较好的防护性。
当然，秦军重装步兵缺乏对于腿部的防护，其防御力要弱于装备着“三属之甲”的魏国战士，但这是为了机动力而做出的必要牺牲。
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古时候的女孩都叫黄花闺女，到底有什么意思呢
但是不管如何这些词语中都有“黄花”二字。
原来，“黄花”用来形容古代女子是和当时的古代女子贴 “花黄” 的习俗有关系。
什么是贴 “花黄”呢?根据《太平御览》 卷三十引 《杂五行书》 ： “宋武帝女， 人日卧于含章殿檐下，梅花落公主额上，成五出花，拂之不去。
皇后留之， 看得几时。
经三日洗之，乃落。
宫女奇其异， 竞效之，今梅花妆是也。
”后来民间的女子也开始模仿这样的妆，但是这样的妆并不是时时刻刻都可以花的。
因为大家都是知道梅花是有季节性的并不是一年365天都有的。
那咋办呢? 不要低估古代劳动人民爱美的心，她们采集其他黄色的花粉制成化妆品，因为粉料的颜色是黄色的，所以叫做“花黄”或 “额黄”。
当然这种妆仍然还是叫做梅花妆。
花这种梅花妆的女是没有出嫁的女子，所以就将这些女子叫做“黄花闺女”。
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