油炸刀鱼的做法
【千问解读】
油炸刀鱼的做法
油炸刀鱼是很多大家都喜欢的一道菜式，这实际上是一种很普遍的特色小吃，在吃起來的情况下便会感觉炸出去的肉质地十分的美味，咬合起來还会继续有松脆的觉得，但是一定要先将自身挑选的鱼类放进到食盐之中腌渍五分钟上下之后再去制做，这才能够让自身在煎炸的情况下更非常容易进味，味儿不那麼简单。
1. 将 大青鱼屠宰治净，片取其肉剁碎6.5公分长、1.5公分宽、1.5公分厚的条形，清洗控干，盛盘里;
2. 鱼类里加食盐、 米酒腌制5 分鐘;
3. 生鸡蛋磕入碗内，加小麦面粉、 木薯淀粉、拌和满足蛋黄液;
4. 将腌制好的油炸小鱼，倒进蛋黄液中沾糊退浆;
5. 黑 黑木耳去残渣清洗;
6. 烟笋用小水泡发，清洗切成片;
7. 炒菜锅内倒进 食用油，置在灶火烧起至7成热，将鱼逐块入锅炸至外酥内嫩，颜色金黄色时捞起来，齐整地摆放在碗中;
8. 用老母鸡汤100ml、 生抽、白砂糖、 鸡精、葱、姜调成 卤料;
9. 将卤料淋入炸好的油炸小鱼碗内，上笼蒸三十分钟取下，翻扣入盘;
10. 炒菜锅下底油烧开，放进葱、姜、 黑木耳、 烟笋烹炒，随后下老母鸡汤100ml，将清蒸鱼原汁倒进锅内，加白砂糖、生抽、 醋，同烧;
待烧滚后即用湿 木薯淀粉调稀水淀粉勾芡，料汁稠浓后，淋入 芝麻油，随后出锅浇在鱼的上边，撒上白胡椒粉即成。
原材料：鲈鱼一条。
调料：盐、生姜沫、葱根末、白胡椒粉、米酒、食用油、精面粉、蛋清
作法：鲈鱼屠宰清洗。
将鲈鱼斩件，用适当盐、生姜沫、葱根末、白胡椒粉、米酒、食用油将油炸小鱼腌渍15-20分钟。
用精面粉 、
鸡蛋清、冷水、加少量白胡椒粉和盐调改成面糊。
把油炸小鱼挂上边浆放进锅中(水温不用太高)炸至面糊成橙黄色就可以
捞出上碟。
如果要想面糊炸得太脆，可以用2次煎炸法。
第一次将面糊炸高于一切色时捞出。
晾凉后再进液 锅再次炸至彻底着色及面糊松脆时捞出。
黄瓜炖鳝鱼怎么做
丝瓜的口感较为清新，吃起來的实际效果也比较好，那麼黄瓜炖鳝鱼应该怎么做？1.作法一泥鳅在买的情况下解决好，拿回家了清洗鲜血，（有的人不洗鲜血，看本人控干水份，用米酒和盐码味。
丝瓜削点皮切成斜条段，野山椒切条，姜切颗粒物，蒜1个切割成4牙。
热锅中放进豆瓣电影、葱姜、麻椒、野山椒、生抽酱油炒出香味，再放泥鳅段和米酒一起炒，，放水闷6分鐘，再放丝瓜闷至断生就可以，最好是闷丝瓜时不必盖上，盖上丝瓜会黄。
出锅时勾点芡放鸡精和香莱。
还可以淋点滚油，那样菜有光滑度。
2.作法二泥鳅清洗，切寸段；青红尖椒切条；丝瓜除掉芯，切条；大葱切寸段；蒜切粒大。
锅中多放些油，添加郫县豆瓣酱和麻椒，用文火渐渐地煎出辣椒油。
豆瓣电影煎香之后添加鱼浆和葱段煸炒。
最好是留些绿茵茵起锅后撒在汤上，视重要材料的是多少添汤，那样就有一大铁锅青汤了。
我认为汤不足洪亮，又倒了好点辣椒油进来。
放进泥鳅焖8分鐘上下。
放进青红尖椒丝，再次焖3分鐘。
放进黄瓜条，再焖2分鐘。
最后放进香莱，出锅。
撒些小香葱段。
3.作法三泥鳅用适当米酒腌渍十多分钟。
随后，倒进烧开的锅中煸炒，不用一切东西直到看不见血渍才行，将鳝鱼清洗，切割成片状，葱姜切一片。
用食盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和面粉调成料汁。
丝瓜去皮切成条形，蒜剁碎。
油好以后先下一勺郫县豆瓣酱和蒜末，锅烧热，放进山茶油或是大豆油，这种油烧的荤腥能够除腥烧开，添加姜片末炒香，添加泥鳅段爆一下，放盐，生抽酱油，剁椒，辣椒面进味着色。
随后，放进烧鸡公调味品火灾油爆十秒，添加不久的泥鳅油爆一分钟，添加大骨汤或是是鳝鱼骨头熬的汤，加小量味精。
随后，添加小量水，开过以后添加丝瓜。
火调为文火。
盖上闷十至十五分钟。
加了点葱。
出锅前添加鸡精煸炒。
倒进黄瓜切片，莴笋和紫苏叶，等汤煮沸后就可以起锅了。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
