面包机做松软面包诀窍
常常也是听盆友同事间互相PK烹饪技术，大伙儿的印像里便是买一台面包机便是万事如意的事情，觉得便是买来面包机便是能作出面包店的那类绵软金属拉丝的热腾腾的吐司面包了。
面包机做松软面
【千问解读】
面包机做松软面包诀窍
如今许多 家中都开始了自身手工制做之行，面包机早已悄悄地的进到许多 的家中。
常常也是听盆友同事间互相PK烹饪技术，大伙儿的印像里便是买一台面包机便是万事如意的事情，觉得便是买来面包机便是能作出面包店的那类绵软金属拉丝的热腾腾的吐司面包了。
面包机做松软面包技巧
一、揉面
1、最先是揉面的问题，绵软的吐司面包，一般有一种叫蓬松剂的添加剂，自然不是说不太好，一些添加剂是吐司面包务必存有的。
他的存有就取决于让揉面的油和水充足融合，能让吐司面包的组织更为的绵软，均衡。
在家做面包沒有这一杀手锏，但揉面的情况下无盐黄油是不可以少的。
在起面糊的第二个环节要是没有充足揉进无盐黄油，那出去的一般是馍馍毫无疑问。
二、温度
2、再说是温度，无论是面包机和面還是多功能料理机，活面的情况下要考虑到摩擦生热的要素，最好是应用凉水，夏季(5度～7度为好)，好确保打面完毕后，同意温能控制在20～30之内的超低温，再说，在家里要是没有多功能料理机或是吐司面包搅拌器，纯看运气揉，一般是揉出不来极致的组织塑料薄膜的，组织塑料薄膜便是面糊成形后，打开在灯光效果下有一层透光性的塑料薄膜，里边有许许多多的汽泡，撕掉的情况下，边沿光洁。
它是分辨面糊是不是搓成的重要根据。
打开有透光性的塑料薄膜。
在塑料薄膜里边能够 见到活面打进气体时的超微小气泡。
拉破塑料薄膜就会有光洁的空缺出現。
拉破塑料薄膜就会有光洁的空缺出現。
就可以表明这一面活得潇洒算作较为及时的。
这一水平一般看运气没办法，即便做到了，面糊的溫度也可能由于太高，酵母菌过多醒面，而造成 组织肌肉僵硬又干。
三、发醇
3、发醇，要想面糊绵软，发醇的水平很重要，相比馍馍或是一些小笼包的一次发醇，吐司面包强烈推荐二次醒发，即常温下醒面和醒发箱醒面，活好啦面，放到面盆裡。
遮盖沙布或是保鲜袋，现在的天气就可以放到常温状态醒面四十分钟到一个小时，发至原先面糊的1.5～2倍为宜。
倒出去能够 见到醒面后相近蛛网的组织。
再说将大面糊切分成想干的吐司面包的尺寸，排气管(有利于二次发酵)成形，摆进烘烤盘里。
提前准备二次醒发。
再说将大面糊切分成想干的吐司面包的尺寸，排气管成形，摆进烘烤盘里。
提前准备二次醒发。
溫度：33～38。
环境湿度：76～82
开在圣母峰上的世界最高面包店
夏尔巴是亚洲越野(Asian Trekking)公司的主管之一，在该公司任职的24年间，他一直兼职当探险队的厨师，如今他成功转型变成了一名专业面包师。
在圣母峰上开一家面包店的想法是他在第一次和队友登圣母峰时兴起的。
他说：「2006年我第一次登圣母峰时，有一个澳洲的同事叫布莱尔，他一直希望能在那里吃到面包，我就兴起了这个想法。
」 夏尔巴用来烤面包的工具很容易携带，不会太大或太重。
他说：「在这种地方烤面包必须先反复试验，掌握不好就会烤焦或不熟。
」幸运的是，他成功了，现在面包店不但已经营业，而且面包种类很丰富，有巧克力蛋糕、苹果馅饼、羊角面包、肉桂卷、香蕉面包和甜甜圈。
这家世界最高的面包店吸引了许多探险者。
唯一的一项缺点是，圣母峰环境恶劣，做好的面包必须马上食用。
然而，夏尔巴表示，尼泊尔政府对他的这个点子并不感兴趣，因为政府不愿在圣母峰上进行任何商业活动。
不过夏尔巴也不是以营利为目的，他会用面包店所有的收入成立一个信托基金，用来帮助当地村民抵御自然灾害。
随着中国登山队带着奥运圣火攀登圣母峰，中国登山队队员已在圣母峰搭建营地，夏尔巴希望他的面包美食也能受到中国圣火登山队的青睐。
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黄油搭配面包真的可以减肥是真的吗？黄油是如何提取出来的
黄油搭配面包真的可以减肥吗近期根据国外报告显示，将早餐换成黄油搭配面包不仅不会发胖，反而可以帮助瘦身，这究竟是什么原因?面包中主要成分是淀粉，它是糖类的一种，糖是人体中主要供能物质，食用面包后，人体的血糖值就会升高。
胰岛素将糖转化为能量，输送到身体的各个部位。
而如果人们所摄入的糖远远大于身体所需要的，多余的糖就会被转化为脂肪，储存在体内。
长此以往，就造成了脂肪堆积的情况。
根据研究发现，油脂和蛋白质有抑制血糖升高的作用。
将黄油和面包搭配一起食用便可以降低体内脂肪堆积，达到减肥的效果。
但是在选择黄油的时候，也是尽量选择动物黄油，避免过多植物黄油的摄入，以免影响身体健康。
黄油是如何提取出来的黄油分为植物黄油和动物黄油两种。
其实严格的来说，动物黄油并非是“油”，而是从新鲜牛奶中提取出来的一种特殊脂肪。
通过不断地搅拌牛奶，使质量较轻的脂肪浮在表层，经过一系列的加工后，就成为了人们口中的“动物黄油”。
这种黄油提取工艺十分复杂，60多斤的牛奶中仅能提取出2斤黄油。
因为提取出来的黄油汇聚了牛奶的精华，且黄油中含有80%的脂肪，所以价值很高，而且十分美味，有利于人体的吸收。
另外，因为这种固态黄油在常温条件下会渐渐软化，2-3天就会变质不能食用。
所以人们为了更好地存取“动物黄油”，便将它们用密封存放在冰箱中冷藏。
在冷藏情况下，动物黄油可以保存半年以上，甚至更久。
如果是冷冻的情况下，至少可以保存一年。
因为它的口感极佳，所以深受外国人的喜爱，成为西式烹饪必不可少的调味品。
而植物黄油相对于动物黄油来说，无论营养价值，还是口感方面，都会逊色很多。
植物黄油又被称作“人造奶油”。
这种黄油并非是从牛奶中提取出来的，而是将植物油经过一系列加工后与人工香料所合成的一种特殊的“黄油”。
而且，动物黄油中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D等多种对人体有益的物质，可以为身体发育提供大量营养。
而植物黄油中虽然含有部分营养物质，但是里面有一种“反式脂肪酸”，常被人们忽略。
这种物质并非人体所需要的营养素，并且对人体毫无益处。
过多地食用这种物质反而会提高罹患冠状动脉心脏病的机率。
除此之外，在营养含量方面动物黄油的价值远远高于植物黄油以外，就连在食用口感方面，植物黄油也是略输一筹。
利用动物黄油做出来的甜点有非常浓厚的奶香味，食用起来口味极佳。
而植物黄油所做出来的甜点奶香味非常淡，入口后几乎没有什么奶味，所以很多烘焙师更加偏爱使用动物奶油。
虽然黄油口味极佳，但是却有一部分人不适合吃。
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