炸带鱼为何都炸烂了 炸带鱼容易烂该怎么处理
</p><p>有些人炸带鱼会容易烂，那么油炸带鱼为何会烂呢？下面让我们具体来看看吧！ 油炸带鱼为何会烂1.带鱼水分太重 炸带鱼容易炸碎了，考虑和带鱼
【千问解读】
我们都知道，带鱼是比较常见的一种鱼类食物，它含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等等，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会在家炸带鱼吃。
有些人炸带鱼会容易烂，那么油炸带鱼为何会烂呢？下面让我们具体来看看吧！
炸带鱼容易炸碎了，考虑和带鱼在清洗之后水分很重，或者表面沾了很多的腌料水分有关，建议带鱼在腌制后先沥水，然后再油炸。
2.过早翻面炸带鱼的时候，一般要一面炸的发黄了，肉质紧实了，再炸另外一面，如果翻面过早了，鱼肉也容易散了。
3.油温不够炸带鱼一般要八成热的油温下带鱼，如果油温不够，炸的就比较慢，鱼肉没有立即紧缩，就容易炸烂了。
油炸带鱼怎么不会烂1、腌好的带鱼最好把水分控干，特别是不挂粉油炸和拍粉炸时。
2、拍粉炸时，腌带鱼块时最好放入适量蛋液，然后再炸时效果更好，拍粉后记得要“渗”一下水分再炸。
裹糊炸，要注意比例和糊的浓稠度，另外记得裹糊前最好先拍上点干粉，以免脱糊。
3、油量要宽，油温要高，每次不要下太多，放入带鱼后不要着急翻动，要等它定型收紧后再翻面，炸好的带鱼要重一遍油，效果更好。
在炸带鱼之前，都要把带鱼先腌制一下入底味，炸制出来才会有滋有味，一般都是加入适量盐，胡椒粉，料酒，大葱段和几片姜，几粒花椒或者花椒粉，拌匀后腌制半个小时再炸，腌好的带鱼可以裹粉炸也可以不裹粉炸，先来说说不裹粉的怎么炸，因为裹粉的下面我会说到。
不裹粉的直接油炸，炸出的鱼块水分少，比较干，鱼块相应地不那么鲜嫩，但是会比较焦香，而且鱼肉筋道，但需要注意的是，在下锅之前一定要晾干水分或者用厨房纸把它拭干，以免下锅后溅油，另外油温也不能太低，以免带鱼下去后不能快速收紧定型再加上水分过多，往往就会把鱼炸烂了，有的朋友没有耐心，越搅动烂得越历害，这种情况可能很多人都遇到过，所以等鱼定型后再慢慢推动或者借助筷子翻面，但也要注意不要把鱼块炸糊了。
注意挂糊炸带鱼有时会出现肉质不紧实，吃起来软绵绵，松散散的，腥味大的问题，所以说很多人会纠结于炸带鱼时到底是裹粉还是裹面糊，本来这两种方法都可以，都是为了保持鱼肉的水分不流失，令鱼肉更加鲜嫩，而且还能在外面形成一层酥酥脆脆的面皮，特别好吃，这样鱼块也不容易碎。
这两种上浆方法都各有特点，拍干粉的外皮焦脆，肉质紧实，放凉了也不会变得软塌，只不过炸的过程中由于粉的粘性不够，而容易掉落油锅中，令油变得混浊，我最常用的方法就是在腌制鱼块时，把腌料拌匀后，再打入适量的蛋液，腌制半个小时，把腌鱼的水控干或者只挑出鱼块来拍粉粉可以是淀粉，也可以是淀粉和面粉按1:1提前混合好，拍好粉后要等几分钟再炸，就是我们老辈人常说的把水分“渗”一下再炸，这样就能很好地定型，并且幸免脱粉严重。
挂面糊炸鱼，外皮酥脆，肉质则比较鲜嫩，不过放凉了容易变得软塌塌。
常见的问题就是糊太稀容易脱浆，糊如果偏厚，油温再不够，炸出来的口感油腻，肉质软绵绵，松散散不好吃。
最好的方法就是:淀粉，面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋，然后少量多次加入清水，直到和好的糊，用勺子舀起流下呈自然流水状，并且勺子上能均匀挂上一层糊，，也叫“挂勺”，然后再裹糊前先给鱼块拍上一层干粉，以免脱浆，五成油温开始下锅，下锅后不着急搅动，等定型后再翻，中火炸至微黄有酥脆感捞出，然后油温升至七成复炸十几秒，金黄酥脆捞出控油，这样一步步做好就不会出现以上的情况了。
注意油温炸鱼块时油温不能太低，油量要宽，一次性也不能放太多，这样火力足，油温也不会下降太快，带鱼能够快速定型，外皮收紧，鱼肉中水分不会蒸发，肉质会非常鲜嫩，而且更不会有把鱼炸烂的情况发生。
都可以，一般推荐干带鱼裹面糊，湿带鱼裹干粉。
如果单独用干粉，炸出来的带鱼面皮很酥脆，但是有时候容易因为干粉粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊。
因此最好在带鱼表面先裹上一层蛋液，再裹干粉。
刘备为何没能一统天下，外族势力创建的国家(政治原因)
相信有很多人通过各种方式去了解刘备，刘备在中国的历史当中是属于一个比较特色的人物形象了。
在历史当中是拥有着很多有关刘备的记载。
刘备之所以没有统一天下，主要的原因是拥有三方面的分别，是政治原因，经济原因以及军事原因。
从这三个方面来看，如果想要统一天下是不可能的，几乎为零，而且蜀汉是属于外族势力创建的国家。
政治原因刘备之所以没有能够统一天下，是因为当时蜀汉的同志依然是延续着旧制度，而这些都是淘汰的制度，因为楚汉根本不能够与时俱进，历史才会选择淘汰。
蜀汉本身是属于一个氏族地主阶级所创建的国家因为局限性也是比较大，导致没有办法去适应一个历史时期，会被历史所淘汰，这是属于一个外族势力所创建的国家。
经济原因蜀汉是以汉中，四川为经地区，中间的经济趋势可以养活整个地方的政权，以汉川当前的劣势，经济区显然是没有办法扩张的。
从经济实力方面来看，将汉川作为根据地是没有办法达到统一天下的效果。
诸葛亮就会做出一个不同的战略规划，如果可以占据了三个经济特区，可以统一天下，但是蜀汉自始以来都没有办法成功。
军事原因当时的汉朝十三洲曹操一个人已经霸占了9个、孙权霸占了2个、而刘备仅只有1个，从这个方面来看显然是没有太多优势的，在人口这一方面是极度缺乏，再加上很多战争中没有取胜，对于刘备来说是雪上加霜。
刘备在中国的历史当中是没有太好的地位，也面临着不同的结果。
孟尝君为何叫孟尝君?原名叫什么?
田文之所以被称之为孟尝君，其重要真相还是因为他的字。
田文字为“孟”，封底位于尝邑，并且继承了自己父亲的爵位，所以大家都叫田文为“孟尝君”。
这个称呼是在《史记》和《战国策》都有明确记载的。
除了孟尝君之外，另外三位战国公子区别是赵国的平原君、楚国的春申君和魏国的信陵君。
在大多数人的印象当中，孟尝君应该是一位乐善好施的人，乐于光交善友。
事实上，孟尝君为齐国做出了非常多贡献的，可不仅仅直视世袭了其父亲的爵位和与文人雅客在家闲聊，整日不务正业。
孟尝君本来是齐威王的孙子，他的父亲就是当年齐国的靖郭君。
所以田文在世袭父亲爵位之后被称之为孟尝君。
孟尝君也是心中很有抱负的人，他利用这其父亲所留下的基业，为齐国是广招各路人才，当年主动到他门下的食客足足上千名。
可以说孟尝君是一位非常了不起的人物，对齐国所做出来的贡献是不容小觑的。
就连当时的秦昭王都很像把孟尝君招揽到秦朝，为秦朝效劳。
虽说孟尝君也确实赢了秦昭王，来到秦朝一段时间，秦王也将孟尝君封为了丞相。
但是在秦朝这里并不是孟尝君想要的样子，所以最后还是回到了齐国，官位至相国。
在孟尝君去世之后，其领地被齐国与魏国所灭。
