菩萨：“菩提萨埵”之略称，求道求大觉之人、求道之大心人
菩提萨埵，梵语bodhi-sattva，巴利语bodhi-satta。
又作：菩提索多、冒地萨怛缚，或扶萨。
意译作：道众生、觉有情、大觉
【千问解读】
菩提萨埵，梵语bodhi-sattva，巴利语bodhi-satta。
又作：菩提索多、冒地萨怛缚，或扶萨。
意译作：道众生、觉有情、大觉有情、道心众生。
意即求道求大觉之人、求道之大心人。
菩提，觉、智、道之意;萨埵，众生、有情之意。
与声闻、缘觉合称三乘。
又为十界之一。
即指以智上求无上菩提，以悲下化众生，修诸波罗密行，于未来成就佛果之修行者。
亦即自利利他二行圆满、勇猛求菩提者。
对于声闻、缘觉二乘而言，若由其求菩提(觉智)之观点视之，亦可称为菩萨;而特别指求无上菩提之大乘修行者，则称为：摩诃萨埵(梵maha^ -sattva ，摩诃，意即大)、摩诃萨、菩萨摩诃萨、菩提萨埵摩诃萨埵、摩诃菩提质帝萨埵等，以与二乘区别。
此外，由于菩萨是佛位的继承人，因此也称之为“法王子”，这个语词的音译为“究摩罗浮多”，意译又称为“童真” 菩萨所修之行，称作菩萨行。
有关菩萨之一切法则仪式，称为菩萨之法式。
以达佛果为目的之教，称为菩萨乘;其经典称菩萨藏。
梵网经等即述菩萨应持之菩萨戒。
诸经典常举之菩萨名，有弥勒、文殊、观世音、大势至等。
大乘僧侣或居士，亦有被尊为菩萨者，如印度大乘学者龙树、世亲等即被尊为菩萨;于我国，竺法护被尊为敦煌菩萨，道安为印手菩萨;日本亦有高僧菩萨号者。
菩萨是“菩提萨埵”(Bodhisatta)的简称。
菩萨是佛弟子，语意如菩提树。
菩提，菩萨发心解决课题所显现的智慧，菩提译为“觉”，菩提一词来源于菩提树，因佛祖在菩提树下大彻大悟。
萨埵译为“有情”，菩萨，便是觉有情，有情是指有情爱与情性的生物。
将自己和一切众生一齐从愚痴中解脱出来，而得到彻底的觉悟(自觉觉他)，这种人便叫做菩萨。
佛教的菩萨本义，和民间的观念不大相同，菩萨是信佛学佛之后发愿自度度人乃至舍己救人的人。
所以，的土地城隍，绝对不能称为菩萨。
菩萨是众生成佛的必经身份，众生要成佛，必须先发大愿心，最主要的有四条，称为四宏誓愿：“众生无边誓愿度，烦恼无尽誓愿断，法门无量誓愿学，佛道无上誓愿成。
”可见，要成为一个的菩萨，并不容易。
不过，从最初的发心发愿，直到成佛为止，都可称为菩萨，所以有凡夫菩萨与贤圣菩萨的不同。
通常在佛经中所说的菩萨，都是指阶位，只有十二个阶位是圣人，那就是从初地到十地，加上等觉、妙觉。
其实，妙觉菩萨就是佛，等觉菩萨是即将成佛的大菩萨。
中国人最熟悉的观世音菩萨、大势至菩萨、文殊菩萨、普贤菩萨、弥勒菩萨、地藏菩萨等，便是等觉位的大菩萨。
大乘经典特别称道文殊师利的大智、普贤的大行、观世音的大悲、地藏王的大愿，所以这四大菩萨特别受到教徒的崇敬。
我国五台山被认为是文殊师利的道场，峨眉山是普贤的道场，普陀山是观世音的道场，九华山是地藏的道场，称为四大名山。
由此可以看出四大菩萨在我国佛教徒心目中的重要地位。
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地球上“美丽且充满生机”的“伤疤”——东非大裂谷
在意之甚，以至于心理扭曲都有可能。
可在我们的地球母亲的脸上，有一道长长的“伤疤”，它不是“丑陋”的代名词，而是一道“美丽且充满生机”的“伤疤”! 1.形成 如果从卫星上俯瞰东非大裂谷这个世界陆地最大断裂带，它真的犹如一道巨大的疤痕横列在东非草原上。
在地质构造运动中，地幔中的岩浆会往地面上涌，迫使部分地壳上隆，部分下陷，到一定程度之后就会发生断裂，大裂谷由此形成。
东非大裂谷确实是地球上最深的峡谷，最深处可以达2000米以上。
许多人一定以为那里充满了险峻、幽暗，可这个深度是相较于海平面而言的，真正走到大裂谷地区的时候，你会发现这里充满了生机与活力。
2.生机 在大裂谷形成过程中，出现了很多火山。
火山表面看起来脾气很暴烈，可是它却是地球生命形成最重要的因素之一。
火山喷发出的气体改变了地球的大气成分，创造了生命耐以生存的大气层。
而喷发出来的火山灰富含各种微量元素，积淀之后就形成了肥沃的土壤，生命继而在这片沃土形成。
在大裂谷地区散落有很多火山、湖泊，裂谷的周边则是肥沃的草原。
有丰厚的水草自然就会有动物。
在广阔的大裂谷草原上，生存着种群数量极大的野生动物：斑马、角马、野牛、羚羊，当然还有猎豹、大象、秃鹫等等。
可以说大裂谷地区集中了非洲最丰富的植物和动物资源，一幅美丽的地球生态画卷活灵活现的展现在人们眼前。
通过对大裂谷的考察，一些科学家提出最早的人类就出现在大裂谷地区，通过迁移走向世界各地。
当然这样的假定遭到了很多其他理论的挑战，比如说多地起源说。
中国的科学家就提出人类的最初形成并不只在非洲一地，而是在很多地方不同时间出现。
毕竟如果人类最早在非洲形成，然后分布到世界各地，那么北京猿人属于最早一批人类的理论就站不住脚了。
3.新大陆 东非裂谷带正发生不断的延伸，最终非洲将分离出一个新的大路，已经是科学界不争的事实，只不过时间早晚而已。
有人推测可能是在一千万年以后，有人觉得可能会更久，但每年这种变化无时不刻的都在发生着。
在埃塞俄比亚偶尔会发生地震，表面地层裂开，不断延伸着断裂带。
4.马拉松之乡 丰富的自然资源似乎并没有给当地的人民带来多大的财富，这里的人们生活十分贫苦。
不过在大裂谷地区，尤其是在肯尼亚，人们找到了一种改变贫苦命运的方式：跑步。
在大裂谷地区，人们主要通过放牧获得经济来源，为了追逐适合的草原，当地的人民往往需要把牛羊驱赶到离家很远的地方，而过程中多是道路崎岖的山区。
为了能在日落前尽快赶回家里，长期以来这里的人们就炼成了极为娴熟的跑步技巧。
现在在大裂谷地区有专门的跑步学校，世界上很多知名的教练都来这里挑选选手。
他们在跑步运动中也创造了奇迹：世界上最出色的马拉松选手中，有超过一半是肯尼亚人，其中的大多数又来自于大裂谷地区。
相较于一些哗众取宠的跑马拉松的人，大裂谷地区的人民把跑步当作是一种改变命运的机会，赌上了自己的未来。
跑步对于他们来说是一种神圣的运动，他们真的是用生命在奔跑! 随机文章甄嬛如何羞辱皇上？这嫔妃直接野战狂徒 大汗淋漓被抓包揭秘日本与那国水下金字塔，是远古1.2万年前MU文明史上最强双翼战斗机，英国剑鱼蹂躏德军潜艇（时速仅222公里/时）NASA拍到地球是监狱，人类是外星人送到地球的囚犯（太阳系屏障）聪明女人必知的男人心理学，学会了保证男人对你死心塌地迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
“南人嗜咸，北人嗜甘”是如何回事？
这和现在甜党、咸党的地理分布很不一样。
1. 南人嗜咸?北人嗜甘? “南人嗜咸，北人嗜甘”之说在古代文人笔记中多有记载，揭示了古代社会饮食口味南咸北甜的巨大差异。
江少虞《新雕皇朝类苑》中记载： “宋明帝好食蜜渍鱁鮧，一食数升……大业中，吴郡贡蜜蟹二千头，蜜拥剱四瓮，又何嗣嗜糖蟹? 大底南人嗜咸，北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。
” 这说的是明帝喜食蜜渍鱁鮧，时吴郡进贡的螃蟹里是加糖的。
据此得出的结论也就是“南人嗜咸，北人嗜甘”。
其实，蜜蟹并非为迎合帝王“嗜甘”口味而特制的。
蜜蟹的制作，主要是为了保鲜。
北魏贾思勰《》“藏蟹法”云： “九月内，取母蟹(母蟹脐大圆，竟腹下，公蟹狭而长)得则着水中，勿令伤损及死者，一宿则腹中净(久则吐黄，吐黄则不好)。
先煮薄糖(糖，薄饧)，著活蟹于冷糖瓮中一宿。
煮蓼汤，和白盐，特须极咸。
待冷，瓮盛半汁，取糖中蟹内著盐蓼汁中，便死(蓼宜少着，蓼多则烂)。
泥封二十日。
出之，举蟹脐，着姜末，还复脐如初。
内著坩瓮中，百个各一器，以前盐蓼汁浇之，令没。
密封，勿令漏气，便成矣。
特忌风里，风则坏而不美也。
” 糖蟹 在螃蟹中加糖有增加美味的作用，但更多的是利用糖的防腐功能。
糖的防腐原理与盐一样，当高浓度的糖水或盐水进入食品内液后能使食品内、外部产生浓度差，从而使食品在渗透作用下脱水，形成细菌不易生长的环境，达到防腐目的。
糖蟹(蜜蟹)也并非南方人所独有，《》记载沧州(今河北沧州)贡品中有糖蟹，江陵府贡品中也有糖蟹。
可见，用糖蟹来证明“北人嗜甘”是不严谨的。
时期，北朝贾思勰在《齐民要术》中很少提及菜谱中使用糖，有力地说明在中国北部地区，糖仍非主要的调味品，如此，“北人嗜甘”的说法鲜有说服力。
宋代施宿对“南人嗜咸，北人嗜甘”这一说法也曾提出质疑： “宋明帝好食蜜渍鱁鮧，然古所谓糖蟹，如何口嗜糖蟹，钟谓蟹之将糖，躁扰弥甚之类，皆谓糟蟹耳，当时语如此，沈存中以为蜜渍鱁鮧之比。
又云北人嗜甘，故鱼蟹加糖蜜，皆非也。
好食蜜渍鱁鮧，乃宋明帝，岂北人耶?” 由此可见，宋明帝喜食蜜渍鱁鮧，隋炀帝喜食糖蟹并不能代表其嗜甘，更不能代表“北人嗜甘”。
相反，宋代曾言“予少嗜甘，日食蜜五合，尝谓以蜜煎糖而食之可也。
”又曰“吾好食姜蜜汤，甘芳滑辣，使人意快而神清。
”作为南方人的苏轼，可谓嗜甘矣。
酱方 从《新雕皇朝类苑》、《梦溪笔谈》、《历代诗话》三段史料对比来看，关于“南人嗜咸，北人嗜甘”说法，其实均应来自同一史料，只是在成书过程中的互相援引。
同时，不应忽略的是《新雕皇朝类苑》关于“南人嗜咸，北人嗜甘”说法记载中的“大底”二字。
“大底”即表推测之意，可见江少虞只是推断，并无进一步考证。
因此，仅凭此史料即认为我国古代饮食习俗上存在“南人嗜咸，北人嗜甘”巨大差异的说法，实难成立。
2. 糖在烹饪中的运用 糖在中国古代有饧、饴、餔、柘浆、石蜜、糖霜、砂糖、乳糖、蜂糖、崖糖等名称。
最早的糖产生于先秦时期，由谷类制成，相当于今天的麦芽糖。
大抵不早于公元前3世纪，从东南亚或印度东部，甘蔗引入中国南方。
其后逐渐成为制糖主要原料。
中国何时能自制蔗糖，这个问题学术界曾有过论战。
20世纪60-80年代，吉敦谕与吴德铎展开激烈争锋，二者分别认为蔗糖的制造始于与唐代，季羡林则提出“中国蔗糖的制造应始于魏晋南北朝到唐代之间的某一个时代”，刘士鉴在同意季文的基础上进一步指出，中国在南北朝时期能自制沙糖，唐初借鉴天竺技术，使制糖工艺得到改进，糖的产量迅速提升。
可以明确的是，自汉代以来，用麦芽糖腌制肉、鱼和贝类等食物已经很普遍。
隋唐时印度人、阿拉伯人、波斯人大量来华，在异国情调的影响下，富裕阶层增加了对甜品的消费，“蜜笋”和“蜜姜”大受欢迎。
但糖仍然不是中国社会的主要食品。
13世纪中叶有两本烹调书籍提及糖的使用: 一本有16.9%的食物用了糖，另一本达25%。
宋元时期，糖主要应用于蜜饯制作。
正如上文所说，糖有防腐性，用糖腌制水果、食物，能掩盖水果酸味和过熟的味道，同时防止细菌的生长，延长容易腐烂的果物的储藏时间。
3.《易牙遗意》中的甜食 《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，囊括造、脯、蔬菜、笼造、炉造、糕饼、斋食、诸诸药等内容。
作者韩奕是苏州府吴县人，他的父亲是名医，而韩奕也子承父业，以医为业。
有趣的是，《易牙遗意》“脯鲊类”、“蔬菜类”记载了49 种菜肴制作方法，明确提到用盐者33种，约占67.35%，用糖者7种，仅占14. 29%，用盐进行调味的比例远远大于用糖。
今天，以苏州为代表的吴中地区常因为菜品甜腻而被不吃甜的小伙伴吐槽。
但从《易牙遗意》所载菜点制作工艺上看，在宋元时期吴地菜点中，糖在菜肴烹饪上用于调味所占比例较小。
不过，糖在糕点、面饼制作上还是占有绝对统治地位的。
《易牙遗意》“蔬菜类”之“糖蒸茄”记载： “每五十斤用盐一两……沙糖二斤，醋半锺，浸三宿，晒干……压扁收藏之。
” “酿瓜”记载： “用盐出其水。
生姜、陈皮……沙糖拌匀入瓜内，用线扎定，成个入酱缸内。
” “糖桔”记载： “洞庭塘南桔一百个，宽汤煮过……皮上划开四五刀，捻去核，压干，留下所压汁，和糖二斤，盐少许，没其桔……日晒，直至卤干乃收”。
又法云：“只用盐少许，以甘草末，略以汤浸其桔，取起，晾干。
以火熏之。
” “糖脆梅”记载云：“官成梅一斤……滚糖浆，候温，浸一宿漉出。
再将糖浆焯过，沥干，待梅并糖浆温并浸梅在糖浆内……三五次则佳矣。
” 书中还有不少蜜饯的记载，如“蜜梅”、“糖杨梅”、“灌藕”、“甘豆糖”、“凉豆”、“玛瑙团”、“糖姜”、“糖煎冬瓜”、“蜜橙”等等，种类甚是丰富。
在糕点制作上，甜味还是很有存在感的。
“酥饼”的制作方法是用“油酥四两、蜜一两、白面一斤……蜜用二两尤好”。
“风消饼”则“用糯米二升，捣极细为粉，…… 蜜半…… 与粉饼擀作春饼样薄皮”。
“松糕”用“陈粳米一斗，沙糖三斤”。
“生糖糕”用“粳米四升，糯米半升……蒸时用糖和粉，捏作碎块，排布粉内”。
苏式海棠糕 所以，《易牙遗意》“炉灶类”、“糕饵类”所记25种糕点、面食制作方法，用糖者20种，在糕点中占80%。
糖在面点中使用比例大于在菜肴中调味所占的比例。
可以说，糖虽然在中国有悠久历史，但在唐宋之前并未成为社会生活的主要食品之一，在饮食习俗上更未形成“南人嗜咸，北人嗜甘”的南北格局。
随着制糖技术发展，糖产量大大提高，糖成为主要调味品之一。
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