出土文物显示：河姆渡人可能是食人族
对先鼎的烹饪方式稍有了解，便可知这原是一锅肥美的牛肉汤。
当然，“钟鸣鼎食”的贵族式享受，亡
【千问解读】
对先鼎的烹饪方式稍有了解，便可知这原是一锅肥美的牛肉汤。
当然，“钟鸣鼎食”的贵族式享受，亡故之人自然不可能真正享用到，今天的人也只能对着几根牛骨头想入非非，去脑补当年那“原来的配方，原来的味道”了。
近日河南信阳楚墓出土的牛肉汤 作为“马斯洛人类需求层次”中基础需求的重要组成部分，食物，以及围绕食物的探讨，一直为人所喜闻乐见。
古人吃什么?今天人们常吃的食物始于何时，源于何地起，又如何传播，制作技法如何演进? 对这些饶有趣味话题的探讨，大多只能依赖传世文献资料的记载和出土的盆盆罐罐去推测考证——相对于炊具餐具，具体的食物由于非常容易腐烂，保存条件实在苛刻。
呼吸、水、食物、睡眠、分泌、性被划分为马斯洛需求层次理论中的生理需求 不过，得益于天时地利，有幸保存下来的“文物”食品，也时有所闻。
这些躲过岁月摧残的宝贝，在给人以惊喜的同时，还常附带一些背离常识的历史信息--比如饺子的起源。
精细面食西方来——新疆出土的饺子馄饨和花式糕点 “中国古代的小麦种植，世界上相对较晚，以至于麦字(麥)的写法都是”来歺“，古音读为”来“，翻译成现代汉语，就是”外来的食物“或者”来自远方的食物“。
而小麦的加工技术，也就自然而然长期处于欠发达的原始状态了：将麦粒直接煮成麦饭食用，口感之惊悚，可想而知--甚至远远不及今天西方人爱吃的麦片粥，毕竟那些燕麦是通过碾制和烘焙的半熟食材。
自治区博物馆陈列有吐鲁番出土的唐朝的馕(“胡饼”)，说明在两千多年前吐鲁番人就会做精细美味的馕了 两汉之交，随着转轮磨的引进，终于带来了小麦加工技术的重大革新--制粉技术的突破，使得精细面食得以出现。
所谓的”胡饼“、”汤饼“，经中亚传入内地，极大的丰富了中国人的主食选择，被某些学者称为”中国饮食文化的第三次重要突破“。
不过，像饺子、馄饨这类较为复杂的”小麦面粉有馅类“食物，其传播路径却长期不明，虽然中国内地和中亚地区都有类似的食物，但孰先孰后，颇难厘清。
20世纪50年代，在新疆阿斯塔纳地区的魏晋至初唐俄墓葬中出土了一批保存非常完好的食物，为解答这一问题提供了重要的线索。
新疆出土的饺子 如图所见，得益于新疆地区特殊的干燥气候，使得这批出土食物极为完整，饺子质地为小麦面皮，长约5厘米，中宽1.5厘米;馄饨也是小麦面皮包制，长3厘米，宽1.9厘米，形状类似苏式馄饨。
与今天中国南北各地的饺子、馄饨相比，这批出土食物无论在形状上还是做法上都几乎。
结合与食物出土地相邻的敦煌文书记载可知，这种饺子类食物，当时被称为”毕罗“，和它的主要原料麦子(来子)一样，明显是个的外来词，可能源于伊朗语的pilaw。
由此可以推断，饺子和馄饨也是经中亚、新疆传入中国腹地的域外食品。
除饺子、馄饨外，新疆阿斯塔纳地区还出土了各式异常精美的花式面食点心，这些点心无论是捏制，还是模压，都达到了相当高的水平。
有些种类从外观上看与现在的广式月饼、京江脐极为相似，这无疑又为内亚地区与东亚地区之间的经济文化的交流提供了明证。
唐代新疆地区出土的“月饼” 唐代新疆地区出土的“京江脐” 现代的京江脐，又叫老虎脚爪 其实无论起源于何处，只要放下某些无谓的民族情绪，饺子、点心这些喜闻乐见的美食，带给人的无疑都是身心的愉悦。
不过也有一些出土食物，则多少让人有些揪心。
祖先本是食人族——河姆渡遗址出土婴儿头骨 中国历代史籍中，最让人惊恐的字眼，可能是”XX年，大饥，人相食“，”XX年大旱，民“之类，史官看似波澜不惊的文字底下，透露出的信息则是：这片土地上，人间地狱景象几千年来的不断上演。
一旦饿极了，别说人肉，连观音土都吃，然而终究是为了活命的被迫行事，没人会承认自己爱吃人肉。
不过，从考古证据上看，中国人的祖先河姆渡人，却很有可能是不折不扣”爱“吃人肉的”食人族“。
这也并不丢人，近现代以来还屡有原始部落被发现有吃人习俗，而在史前，这很可能是一种常态。
塔纳岛吃人盛宴 1973年，在浙江余姚河姆渡地区，发掘出一处新时期时代的古人类遗址，经过考证，其最深的第四文化层距今已有6000-7000年。
遗址中出土了大量的捣鼓和家畜遗骨，表明当时的祖先们已经掌握了水稻种植技术和家畜驯养技术。
河姆渡人复原像 河姆渡遗址的食物出土可谓是异常的丰富，除了稻谷和兽骨，还出土了大量的”副食品“，如菱角、莲藕、小葫芦、酸枣、芡实和一些蔬菜。
小菱角多掰为两半，可见是吃完后丢弃的。
这些食物很多都被盛放在陶制的容器中。
不过，在这些陶制食物容器中还有令人恐怖的发现--人肉。
在一个容器的底部，考古人员发现了一个薄薄的头骨，经过鉴定，应该是婴儿的颅骨。
因为与一堆鱼骨头一起被发现，毫无疑问，这是吃食。
美洲土人的人肉盛宴 从出土来看，河姆渡人的食物供应还算丰富，当地又是鱼米之乡，出产富饶之地，似乎并没有同类相食的必要。
因此，吃人很可能是一种宗教祭祀。
由于当时的婴儿死亡率极高，据此我们可以大胆猜测，把死去的婴儿吃掉，是一种厌胜巫术，为的是祈求后续婴儿的存活。
得益于特殊的保存时机和保存环境，国外也曾发掘出不少的古代食物。
庞贝古城由于突如其来的灾难，完美封存了古罗马人的生活场景，因而食物遗存尤其丰富。
这些食物遗存中最常见的，则是面包。
古城劫难遗珍馐——庞贝古城的面包文物 现代的酵母发酵面包，最早出现于古埃及。
到了欧洲古典时代，面包的种类已经非常丰富。
古希腊人常以大麦面包为主食，小麦面包相对则是奢侈品。
当时的雅典很早就出现了职业面包师。
与古希腊类似，罗马人也常以面包为主食，据时人记载，当时的罗马人吃面包、蛋糕和饼干，市场上还常见蜂蜜油脂面包和罂粟仔蘑菇型面包。
这些”空洞“而枯燥的文字记载，因庞贝古城遗址丰富的面包遗存而得以印证。
庞贝古城出土的面包 上图所示的这块面包能够保存下来，要归功于公元79年降临在庞贝城头上的天灾--维苏威火山喷发。
连续几晚世纪末日般的灾难，让小城的数千居民连同他们的生活场景，被完整埋没在火山灰里。
这块面包很可能刚刚出炉，正要在第二天被售卖给市民，成为他们的一日三餐，然而却阴错阳差的变成了文物。
庞贝古城发现的面包师与他的妻子壁画 除了极少数大富大贵之人，大多数庞贝市民并没有设备齐全的厨房，因此，他们要到面包烘房去买食物，这就形成了面包社区。
一个面包社区所有成员的生存能够交由少数磨坊和面包坊，这无疑暗示了社会信用演化体系已经达到了很高的层次。
从某种意义上讲，古罗马这个包含了多元化的宗教、金融和市场规则的复杂文明，正是由这一个个面包社区作为基础单元所构成的。
从一枚”文物“面包中，也能解读出一个伟大时代的文明高度。
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河姆渡文化有着自己的宗教信仰吗？河姆渡文化的住所有什么特点
器型有釜、罐、杯、盘、钵、盆、缸、盂、灶、器盖、支座等。
器表常有绳纹、刻划纹。
有一些彩绘陶，绘以咖啡色、黑褐色的变体植物纹。
河姆渡文化是分布在长江流域下游新石器时代文化。
因遗址首先于1976年在浙江省余姚县的河姆渡被发现而得命名。
据放射性碳素断代，年代约为公元前5000～公元前3300年。
河姆渡文化分早、晚期。
早期为约公元前5000～前4000年。
晚期为约公元前4000～前3300年。
河姆渡文化发展的时间介於裴李冈、磁山文化及半坡文化之间，主要分布在杭州湾南岸的宁波(绍兴)平原，并越海东达舟山岛，分布以长江流域为主，环境与华北不同，所以观察河姆渡遗址立体造景，可发现自然景观与裴李岗、磁山及半坡文化有相当大的差异。
自然环境 河姆渡遗址位於长江下游地区，河湖泥沙沉积土壤肥沃，为原始农业的产生提供了良好的条件。
遗址附近水源丰富，适合需要水的稻作生长，普遍都发现稻谷、稻壳、稻杆、稻叶的遗存，是中国水稻栽培起源的最佳例证，也是目前世界稻作史上最古老的人工栽培稻记录。
当地降水多，气温高，应属常绿阔叶林和亚热带落叶阔叶林，森林有水鹿、野猪、牛等动物。
河姆渡出土的大量野生动物遗骸，以鹿科动物最多，当时最具代表性的农具“骨耜”即采用鹿、水牛的肩胛骨加工制成。
密布如织的沼泽，又为水生动植物提供了良好的生活环境，也为发展渔猎、饲养提供了必要的条件。
遗址中所发现的柄叶连体木桨，证明已有舟楫之便，除用于交通外，可能也在渔猎活动中乘用。
杆栏式的房屋也反映出为适应南方高温潮湿的生活环境。
自然环境的不同，使河姆渡文化与华北黄河流域文化有所差别。
河姆渡文化遗址周边山水。
住屋特质 据地理勘测，河姆渡建筑遗址附近有一座小山，东北面当时是一片湖泊，这样的地理位置最适合"干阑式建筑"型式。
干阑式住屋有许多特色，使居民能临水而居。
地板在地面上通风凉快，可防潮防溼，也可防止大雨过后的氾滥，及不卫生的蒸气和低飞的昆虫聚集。
残馀弃物可从地板空隙掷出，随水漂流;在陆上的杆栏建筑掷出物可成犬猪的饲料，地面上又可燃起熏出浓烟的火以防蚊虫。
如建筑在地形崎岖之地，还可减免填土、挖掘;又因居高临下，也可防敌人袭击。
河姆渡遗址出土许多桩柱、立柱、梁、板等建筑木构件，构件上有加工成的榫、卯(孔)、企口、销钉等，显示当时木作技术的杰出。
柱子两端凸出的小方形称为榫、柱上凿出可将榫插入的孔为卯。
遗址中所发现的两种木构衔接法，令人惊叹不已，至今仍为木工工艺所沿用。
一是企口板，企口可将两块木板拼接在一起而不露缝隙，遗址中发现的企口板两侧各有一道企口，可与另一块侧边削薄的木板相接，如今我们的木质地板还是用这方法拼接。
另一是销钉孔，带销钉孔的榫和梁柱的卯垂直相交，用销钉栓住，榫头就不会从卯口脱出了。
河姆渡遗址的建筑技术，可说已为中国木结构建筑打下了基础。
编结纺织 河姆渡出土的纺轮、两端削有缺口的卷布棍、梭形器和机刀等，据推测这些可能属於原始织布机附件，显示新石器时代人们已由手工编织发明了原始的机械。
原始音乐 河姆渡出土相当多的骨哨，是一种乐器，也是一种狩猎时模拟动物声音的狩猎工具。
浙江杭州市还能看见一种用小竹管做成，发出鸟鸣声的竹哨，显然是河姆渡骨哨的遗存。
陶埙也是河姆渡的出土遗物，埙身呈鸭蛋形、中空，一端有一小吹孔，也是中国一种古老的乐器，市面上观光区兜售的陶笛与此相似，只是河姆渡的陶埙只有吹孔而无音孔，可见它的原始。
河姆渡遗址充分显示出南方长江流域在新石器时代中期文化的发展不亚於华北的文化，这可证明中国文化其实是多元发展，各有特色的! 经济和宗教生活 酒器的出现显示农业收获较前丰富，才有馀粮酿酒。
河南龙山文化中，还流行以猪、牛、羊、鹿的肩胛骨为材料制成卜骨，将卜骨加以烧灼，观察兆文以解释吉凶。
占卜显示此时已有某种程度的信仰。
另外在龙山的两座窖穴里还发现了炼铜用的坩锅残片，说明当时已能铸造铜器。
一般认为河南龙山文化处於原始农业社会解体阶段，最终发展为中国文明初期的青铜文化。
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河姆渡文化的人种属于什么人种？他们的生存方式是怎么样的
刚出土时稻谷外形完好，色泽金黄，少数稻谷连外壳的隆脉、稃毛及芸尖仍清晰可辨。
经农史学家多次抽样鉴定认为是人工栽培水稻，是一个类粳、类籼及中间型等各种粒型的亚洲栽培稻属杂合群体。
河姆渡遗址出土的稻谷数量之多、保存之完好，在世界考古史上是绝无仅有的。
它不仅为研究我国稻作农业的起源提供了珍贵的实物资料，而且纠正了我国栽培水稻是从印度阿萨姆传递过来的传统说法，有力地证明我国也是世界上最早栽培水稻的国家。
木构建筑遗迹 河姆渡遗址两次考古发掘，在第二、三、四文化层都发现了木建筑遗迹，尤以第四文化层最为密集和壮观，总数在千件以上。
主要木构件有木桩、圆木、长方形木材、带丫叉的柱子和地板。
和古建筑专家对遗迹和木构件分析后认为，河姆渡的房屋是以一排排桩木为支架，上面架设大小梁承托地板，构成高于地面的架空基座，再于其上立柱、架梁、盖顶的干栏式建筑。
在垂直相交的构件接点上，使用榫卯结构技术。
把中国出现榫卯木作技术的时间从金属时代前推了3000多年。
河姆渡遗址发掘中共发现29排木桩，分析至少有6栋以上建筑。
根据木桩的排列与走向分析，当时的房屋呈西北———东南走向。
从单体看，当时普遍采用连间长房子形式，其中最长一栋房屋面宽达23米以上，进深7米，房屋后檐还有宽1米左右的走廊过道。
这栋房子可能是一个家族的住宅，房子的门开在山墙上，朝向为南偏东5～10。
它在冬天能够最大限度利用阳光取暖，夏季则起到遮阳避光的作用，因而被现代人所继承。
河姆渡时期的房屋建筑布局合理、设计科学、充分利用自然地理条件，使之有利人类的生活和居住。
除建筑外，在遗址第二文化层还发现了迄今为止最早的水井遗迹。
水井构筑于直径约6米的锅形水坑底部，用边长2米的四排木桩围成一个方形井壁，再在井口套上一个方木框作为围护。
水坑四周还设有圆形栅栏，大概作护岸之用。
时期，居址周围河沼遍布，但水体与海水相通，致使盐份升高、苦卤而不堪饮用。
所以水井的出现是人类为提高生活质量所作的努力，是人类本质所使然。
人体遗骸 河姆渡遗址考古发掘没有发现氏族公共墓地，只发现了27座零星墓葬。
较完整的骨架仅13具。
1978年3月，第二次考古发掘结束后，人类学家韩康信、潘其风先生曾到发掘现场，对他们的年龄、性别、体形、人种作出鉴定。
其中未成年的儿童9具，成年人4具，编号M23、M17的头骨保存比较完整。
(1)年龄。
M23出自第三文化层，头骨硕大，前额接近阔额型，颧骨宽而外突，下颌厚大，男性特征明显。
根据现代人头骨愈合和臼齿磨蚀度推算，年龄在30岁左右。
M17头骨前额膨突，枕外隆凸缺乏，下颌枝内翻，尖形颏，特征显示为未成年女性，年龄约13-15岁。
(2)身高。
按照遗骸主要骨骼长度，用中国现代人身长特征，换算出身高。
M23，身高为169～170厘米。
M17身高为152～157厘米。
(3)人种。
M23、M17颧骨较高和宽，铲形门齿，与新石器时代黄河流域居民相同。
而鼻骨低平、凹形鼻梁、低矮的眼眶，与我国南方新石器时代居民更为接近，应为南方蒙古人种。
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