预防心脑血管疾病 老人得多吃这些菌类

【千问解读】

预防心脑血管疾病 老人得多吃这些菌类

菌类食物是一种非常好的可以食用的微物种，而且口感香糯，深受广大市民的爱慕，有些人还因菌类食物独特的味道，而喜欢它胜过肉类。

食用菌除了味道独特，营养价值也非常高。

对老年人而言，常吃菌类食物可以有效的预防动脉硬化，保护心脑血管。

下面39饮食编辑就来为大家总结一下我们常见的菌类食物，以及它们的保养功效。

1. 香菇

香菇中的香菇素可以有效降低有害胆固醇，对心血管系统有非常好的保护作用，还能有效防止老年人动脉粥样硬化。

干香菇适合炖菜，这样可以使纤维软化彻底，有利于口感。

香菇的保养功效中，菌帽大于茎部。

因此浸泡时最好用20℃～35℃的温水，做菜时把泡发香菇的水也倒进锅里，这样做才不会损失香菇的营养成分。

2. 平菇

平菇价格不贵也比较常见，，其质地肥厚、嫩滑可口。

平菇虽然对老年人来说没有明显的保护血管的作用，但其具有驱风散寒、舒筋活络的功效，对手足麻木、腰腿疼痛、筋络不适等症有一定医治效果，因此它也特别适合老年人食用。

另外，平菇还能帮助调理更年期综合症。

3. 黑木耳

黑木耳也是菌类家族成员，而且它还是有名的“血管清道夫”，黑木耳能有效降低人体内血小板的凝集性，可以防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，对防治冠心病与中风十分有益。

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4. 杏鲍菇

杏鲍菇肉质肥厚，其含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、以及钙、铜、镁、锌等矿物质，可以起到软化血管和保护血管的作用。

烹饪杏鲍菇的方法多样，可以选用炒、烩、烧、炖等，还可以做凉拌菜。

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