1.乌鱼蛋

乌鱼又叫鲫鱼，人体的块头较为大，很多人会把剁椒鱼头和鱼身份开，把鱼类切割成段儿装那样炖的更为进味，并且还不必担心做不太熟，乌鱼在平常能够和许多的食材一起做，例如做乌鱼汤，可是由于很多人担心汤里边的味儿太腥，自身喝过会恶心想吐，能够学习恰当炖鱼汤的做法，那样做出去是乳白色的，并且清鲜可口。

乳香黑鱼汤原材料鲫鱼1条(约500克)　　小香葱2棵　　姜片1一小块　　植物油30克　　米酒一茶匙　　白胡椒粉1小勺　　食盐1小勺　　白砂糖小勺作法1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏器官，清洗切条；小香葱清洗切条，姜片清洗切成片；2.锅内加点油，烧开，放进鲫鱼段稍煎，再加适度的水及米酒、食盐、白砂糖、小香葱段、姜片，煮至鲫鱼肉软烂，拣去葱段、生姜片，添加白胡椒粉，烧一会儿就可以。

留意汤香鱼香，营养丰富。

鲫鱼清洗后最好是放进冷水中侵泡20 分鐘，以除去腥臭味。

醋椒黑鱼汤介绍 鱼头汤乳白色，清鲜可口，回味无穷绵长。

原材料主要材料：莱州湾鲫鱼1条（500克）生姜片，葱段，香莱末盐，白米醋，白胡椒粉，味精作法1、将鱼屠宰清楚干净，把鱼身先后片开，便捷进味；2、坐锅打火待油热，用小蜡烛生姜片、葱段和鱼煎一下，随后放水，火灾炖二十分钟上下。

4、把鱼和汤盛入晚中，撒上香莱末，依本人口感加上白米醋、白胡椒粉、盐，味精，调好味道就可以。

乌鱼功效与禁忌乌鱼又叫鲫鱼外皮有一些黏液成份，摸起来触感是滑溜的，并且较为合适用于煲汤，不仅肉质地中带有丰富多彩的蛋白及其人体脂肪，也有身体所必需的各种各样营养元素，许多哺乳期间和人体较孱弱的人会常常应用乌鱼来煲汤喝，有利于补气补血，调养身子，提高肠胃的身心健康作用，有关乌鱼的功效与形势，在其中包含有什么，这也是大家特别关注的问题。

黑鱼的功效与作用忌讳一.鲫鱼的营养成分鲫鱼的营养成分是很非常好的，尽管鲫鱼是一种普遍的鱼类，在日常生活中很多水塘上都可以钓鱼到，也是很普遍的家常小炒。

可是，大伙儿却不可以由于鲫鱼的普遍而觉得鲫鱼沒有营养成分，鲫鱼不论是营养成分還是作用功效在诸多淡水鱼中也是遥遥领先的。

鲫鱼中常含的蛋白是极其丰富多彩，此外在其中含有的维生素D、尼克酸、维生素b2这些也是非常丰富，这种成份针对身体健康全是十分关键的。

此外，鲫鱼中还带有丰富多彩的钾、钙、钠、镁、锌、硒这些的矿物营养元素，不但可以考虑身体所需，并且可以非常好的协助身体维护保养身心健康!值得一提的是，鲫鱼中常含的碳水化合物也是类型十分的丰富多彩，有利于身体针对蛋白的消化吸收，是很非常好 的健康保健食品!二.黑鱼的功效功效最先，黑鱼的功效之一便是催奶。

大家都了解奶水是针对宝宝更为有利的食材，但是很多孕妇的奶水代谢不够。

而鲫鱼则是很非常好的催奶食品，可以为奶水的代谢出示充裕的蛋白质来源。

其次，鲫鱼还能具有协助身体改进贫血症状，由于鲫鱼中常含的铁也是极其丰富多彩的，并且因为其丰富多彩的蛋白质含量，和含铁一起可以生成血红蛋白浓度，十分有利于贫血的群体。

另外，鲫鱼也是医治水肿的非常好挑选，无论是心脏病造成 的水肿還是肾脏功能造成 的水肿，都十分有利。

最终，服用鲫鱼还能协助身体改进头脑，可以推动宝宝的脑生长发育，也可以协助老年人健脑，防止老年痴呆症!三.鲫鱼的食物禁忌鲫鱼的营养成分和作用尽管都十分的丰富多彩，可是大伙儿还要留意，鲫鱼還是有一些不容忽视的食物禁忌。

就例如鲫鱼尽管可以加速创口的痊愈，可是假如要想修复创口却不可以吃太多的鲫鱼，由于鲫鱼的拨毒实际效果十分非常好，吃太多会造成 创口的肌肉迅速增长，伤口修复后十分的不好看。

其次，有疮的人建议不必服用鲫鱼，不然会留有乳白色的疤痕。

而且，鲫鱼是高蛋白的食物，尽管营养成分可是不建议很多服用，不然会出現腹胀、腹泻这些的不好病症。

最终，鲫鱼性属寒，因此不宜这些虚寒体质的群体，针对在生理期的女士也是需要禁吃，不然非常容易造成 宫寒痛经!鲫鱼肉中含蛋白、人体脂肪、18种碳水化合物等，还带有身体必不可少的钙、磷、铁及多种营养元素。

适用体质虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血的人服用，广西省一带民俗常视鲫鱼为宝贵滋补品，用于催奶、补血补气;鲫鱼有袪风治疳、健脾养血、利湿消肿之效，因而三北地域经常出现孕妇、风湿病病人、小孩疳病患觅乌鳢鱼食之，做为一种輔助食治疗法。