胡萝卜素是西兰花的29倍！这种蔬菜抗氧化、促排便、控血压
【千问解读】
提到羽衣甘蓝，很多人对它的印象只是停留在花坛中，外表十分耐看，叶形美观多变，色彩丰富。
整体看起来如同盛开的牡丹花一般，所以也被称为“叶牡丹”。
其实，羽衣甘蓝不仅仅是可观赏的植物，还是一种非常有营养的蔬菜，只是口感不佳，所以很少有人吃。
这篇文章我们就来说说羽衣甘蓝，看看它究竟营养在哪里？怎么吃才能更适口。
图片来源：钟艳平拍摄
羽衣甘蓝是什么植物？有何营养价值？
羽衣甘蓝属于十字花科植物，原产地在地中海沿岸。
早在 4000 多年前欧洲就有种植，我国是在 20 世纪 90 年代才开始将其引入栽培的。
凭借着耐看又耐寒的特点，成为了花坛中的主角，极具观赏价值。
它能在5℃~30℃的环境下能正常生长，也能忍受短时－10℃～－15℃的低温。
叶缘有黄绿、深绿、翠绿、灰绿、紫红、红、粉等颜色，叶面有淡黄、绿等颜色。
它的中心叶片颜色尤为丰富，有紫色、玫瑰红、粉红、深红、黄、淡黄、纯白、肉色等，也有杂色型的品种。
这么色彩斑斓、婀娜多姿，作为观赏植物真是太合适了。
而如果将它作为蔬菜来吃，也是非常不错的！因为，相比于绝大多数的常见蔬菜，它富含膳食纤维、维生素 B2、维生素 C、钙、钾、镁等营养。
1、膳食纤维
羽衣甘蓝的膳食纤维含量很丰富，给人的感觉有点嚼不烂。
它的总膳食纤维含量高达 4.1 克/100 克，不溶性膳食纤维含量为 3.2 克/100 克，这含量是圆白菜的 3 倍多。
平时增加一些羽衣甘蓝的摄入，能帮我们补充更多的膳食纤维，既能增强饱腹感，也能促进胃肠蠕动，保护肠道健康。
2、维生素 C
羽衣甘蓝的维生素 C 含量为 63 毫克/100 克，这个量比同为十字花科蔬菜的西兰花还高，更是大白菜的 1.7 倍。
还有的文献显示，其维生素 C 含量高达 150~200 毫克/100 克。
虽然烹调后会有损失，但赢在含量高，在补充维生素 C 方面还是很有帮助的。
3、维生素K
羽衣甘蓝的维生素 K 含量为 390 微克/100 克，是小白菜的 8.5 倍。
维生素 K 可以促进钙沉积于骨骼，对骨骼健康有促进作用。
4、胡萝卜素
羽衣甘蓝的胡萝卜素含量也很高，为 4368 微克/100 克，这个量比胡萝卜（4107 微克/100 克）还高呢，更是西兰花的近 29 倍。
其中 -胡萝卜素还可以在体内转化为维生素 A，对缓解眼疲劳和预防夜盲症有帮助。
5、钾和镁
羽衣甘蓝的钾含量为 395 毫克/100 克，是我们常吃的香蕉钾含量的 1.5 倍，丰富的矿物质钾对平稳血压有帮助，很适合需要控血压的人群食用。
镁含量为 53 毫克/100 克，比圆白菜、西兰花、大白菜等都高，充足镁的摄入对维持血压健康也有帮助，同时对维持骨骼健康方面也很有必要。
6、钙
羽衣甘蓝的钙含量为 66 毫克/100 克，即便牛奶是我们饮食中补钙的主力军，可蔬菜中的钙也尤为重要。
羽衣甘蓝的钙含量虽然比不上小油菜和小白菜，但比大白菜、圆白菜、西芹、西兰花、生菜等都要高一些。
这只是羽衣甘蓝中常见营养素的优势，另外它还含有一些植物化学物，对健康也很有益处。
植物化学物成分也很棒
羽衣甘蓝之所以能呈现出漂亮的颜色，这和它的花青素含量有很大的关系，直接影响着植物器官的颜色。
白叶羽衣甘蓝心叶、外叶和茎中不含花青素，所以没有绚烂的颜色；而紫叶羽衣甘蓝中共鉴定出 9 种花青素苷，且含量丰富。
图：两种颜色的羽衣甘蓝（来自文献 1316世界之最5）
花青素属于一种抗氧化成分，具有抗炎、抗肿瘤、延缓衰老、帮助调控血糖和血脂以及预防心血管疾病等多重保健功效。
除此之外，羽衣甘蓝中还含有硫代葡萄糖苷，这是几乎所有的十字花科蔬菜中都会含有的成分，能赋予食物独特的风味，对健康也颇为有益。
有研究表明：硫代葡萄糖苷具有抗癌、抗氧化、抗炎、促进伤口1316世界之最愈合、抑菌以及缓解阿尔兹海默症和慢性病症状的作用。
可是，硫代葡萄糖苷这种成分有利也有弊，它也会对人体产生抗营养作用，抑制甲状腺对碘的吸收。
这对于健康人来说影响并不大，日常正常食用十字花科蔬菜几乎不会对甲状腺造成负面影响，但如果是碘摄入不足的甲状腺疾病患者，应当谨慎食用，不可大量吃。
这么一看羽衣甘蓝还算是挺不错的蔬菜，有没有想吃的冲动了？且慢，大家都说羽衣甘蓝很难吃，这是真的！
羽衣甘蓝为啥不好吃？如何解决口感问题？
羽衣甘蓝吃起来不仅口感粗糙，而且还会有些发苦。
粗糙的口感是因为它膳食纤维丰富，而苦味则与它含1316世界之最有的一些特殊成分有关。
甘蓝植物都含有两类防御化学物质，包括风味前驱物以及作用于该物质形成风味的酶。
一旦植物被侵犯，比如被动物撕咬破坏了植物细胞，这两大类物质便会相遇混合在一起，酶触发风味前驱物产生苦味、呛味以及其他味道强烈的化合物。
硫代葡萄糖苷是甘蓝家族的防御性前驱物之一，硫代葡萄糖苷及其水解产物具有一定的苦味和辛辣风味。
如果想让羽衣甘蓝的口味变得可以接受，那么建议选择吃叶子部位，膳食纤维的含量要比茎少，口感稍好一些，不会很粗糙难嚼。
吃叶子的时候也要注意别选太嫩的部位，因为植物成长迅速的幼嫩组织中，化学防御系统也更活跃，防御性风味更强。
对于羽衣甘蓝来说，越是中心部位的幼嫩组织就越苦辣。
另外，硫代葡萄糖苷受热会分解，吃之前可以焯水处理就能减轻苦辣味。
如果能把羽衣甘蓝发酵成泡菜或腌菜，苦辣味也能明显降低。
羽衣甘蓝粉值得买吗？
现在市面上有一些羽衣甘蓝粉卖得很火，很多商家都宣传它不仅营养丰富，还能减肥、预防便秘。
如果想吃，建议选冻干工艺加工而成的羽衣甘蓝粉，营养保留会更好。
特别是对于平时三餐上蔬菜吃得很少的人，还是比较推荐的。
因为这类人群膳食纤维大多都摄入不足，吃一些羽衣甘蓝粉能帮我们补充膳食纤维，对预防便秘有帮助。
总的来说，吃羽衣甘蓝粉补充部分营养还可以，但别指望吃了它就能减肥，单一食物可没这个功效。
另外需要注意一点，羽衣甘蓝冻干粉中的硫代葡萄糖苷含量有可能会高于新鲜蔬菜，如果有甲状腺相关疾病，建议根据自身情况，先咨询医生后再决定。
总结羽衣甘蓝不仅好看，也能吃！在补充膳食纤维、维生素 C、-胡萝卜素、维生素 K、钾、镁以及抗氧化成分上都是一把好手，偶尔吃一吃真的不错。
不过，更要注意的是，要饮食多样化哦！
关于描写春天花的成语
下面请欣赏小编给大家收集整理的描写春天花的成语相关内容，希望对大家有所帮助！ 描写春天花的成语 1
描写荷花的诗词
以下是“描写荷花的诗词”，希望给大家带来帮助！ 1、金红开似镜，半绿卷如杯。
——文同《莲花》 2、开花浊水中，抱性一何洁。
——苏辙《菌萏轩》 3、昔日芙蓉花，今成断根草。
——李白《妾薄命》 4、棹动芙蓉落，船移白鹭飞。
——萧纲《采莲曲》 5、浮萍遮不合，弱荇绕犹疏。
——李群玉《新荷》 6、艳妆临水最相宜。
——吴文英《醉桃源·芙蓉》 7、朱槛月明中，清香为谁发。
——苏辙《菌萏轩》 8、碧叶喜翻风，红英宜照日。
——江洪《咏荷诗》 9、都无色可并，不奈此香何。
——李商隐《荷花》 10、过雨荷花满院香。
——李重元《忆王孙·夏词》 11、攀荷弄其珠，荡漾不成圆。
——李白《折荷有赠》 12、莲香隔浦渡，荷叶满江鲜。
——刘孝威《采莲曲》 13、藕丝牵作缕，莲叶捧成杯。
——殷英童《采莲曲》 14、步有凌波袜，掌为承露盘。
——洪适《千叶红莲》 15、竹喧归浣女，莲动下渔舟。
——王维《山居秋暝》 16、水溢芙蓉沼，花飞桃李蹊。
——薛道衡《昔昔盐》 17、持斧伐远扬，荷锄觇泉脉。
——王维《春中田园作》 18、因以金荷酌众客。
——黄庭坚《念奴娇·断虹霁雨》 19、览百卉之英茂，无斯华之独灵。
——曹植《芙蓉赋》 20、大嫂采芙蓉，溪湖千万重。
——李白《湖边采莲妇》 21、桑野就耕父，荷锄随牧童。
——孟浩然《田家元日》 22、秋已无多，早是败荷衰柳。
——潘希白《大有·九日》 23、贪看翠盖拥红妆，不觉湖边一夜霜。
——苏轼《莲花》 24、月明船笛参差起，风定池莲自在香。
——秦观《纳凉》 25、十里锦香看不断，西风明月棹歌还。
——黄琼《莲塘》 26、西上莲花山，迢迢见明星。
——李白《古风·其十九》 27、色夺歌人脸，香乱舞衣风。
——杜公瞻《咏同心芙蓉》 28、客衣尘土终须换，好与湖边长芰荷。
——王守仁《春晴》 29、吴姬自唱采莲曲，君王昨夜舟中宿。
——张籍《乌栖曲》 30、长江春水绿堪染，莲叶出水大如钱。
——张籍《春别曲》 31、最怜红粉几条痕，水外桥边小竹门。
——郑板桥《芙蓉》 32、波面澄霞，兰艇采香去。
——高观国《祝英台近·荷花》 33、若耶溪傍采莲女，笑摘荷花共人语。
——李白《采莲曲》 34、绿荷相倚满池塘。
——顾敻《虞美人·触帘风送景阳钟》 35、田田初出水，菡萏念娇蕊。
——龚翔麟《菩萨蛮·题画》 36、若耶溪傍采莲女，笑隔荷花共人语。
——李白《采莲曲》 37、此花此叶长相映，翠减红衰愁杀人。
——李商隐《赠荷花》 38、惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。
——李商隐《赠荷花》 39、御柳如丝映九重，凤凰窗映绣芙蓉。
——温庭筠《杨柳枝》 40、秀色粉绝世，馨香谁为传？——李白《古风（其二十六）》 41、岸柳染绿清溪水，荷香沁沏金色秋。
——暇文《藕乡随思》 42、荷风送香气，竹露滴清响。
——孟浩然《夏日南亭怀辛大》 43、雾柳暗时云度月，露荷翻处水流萤。
——张元干《浣溪沙》 44、藕田成片傍湖边，隐约花红点点连。
——李亚如《采莲曲》 45、酒盏旋将荷叶当。
——欧阳修《渔家傲·花底忽闻敲两桨》 46、庭前落尽梧桐，水边开彻芙蓉。
——朱庭玉《天净沙·秋》 47、笑艳秋莲生绿浦。
——晏几道《蝶恋花·笑艳秋莲生绿浦》 48、翠细红袖水中央，青荷莲子杂衣香。
——李康成《采莲曲》 49、莲子已成荷叶老。
——李清照《怨王孙·湖上风来波浩渺》 50、越王宫殿半平芜，藕花菱蔓满重湖。
——薛昭蕴《浣溪沙》 51、芙蓉不及美人妆，水殿风来珠翠香。
——王昌龄《西宫秋怨》 52、骤雨过，似琼珠乱撒，打遍新荷。
——元好问《骤雨打新荷》 53、一夜雨声凉到梦，万荷叶上送秋来。
——陈文述《夏日杂诗》 54、芰荷迭映蔚，蒲稗相因依。
——谢灵运《石壁精舍还湖中作》 55、绿池落尽红蕖却，荷叶犹开最小钱。
——杨万里《秋凉晚步》 56、看取莲花净，应知不染心。
——孟浩然《题大禹寺义公禅房》 57、池上碧苔三四点，叶底黄鹂一两声。
——晏殊《破阵子·春景》 58、不管垂杨珠泪进，滴碎荷声千顷。
——王夫之《清平乐·咏雨》 59、藕花珠缀，犹似汗凝妆。
——阎选《临江仙·雨停荷芰逗浓香》 60、荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。
——王昌龄《采莲曲二首》。
61、玉惨花愁出凤城，莲花楼下柳青青。
——聂胜琼《鹧鸪天·别情》 62、燕子巢方就，盆池小，新荷蔽。
——杜安世《鹤冲天·清明天气》 63、露涵两鲜翠，风荡相磨倚。
——韩愈《奉和钱七兄曹长盆池所植》 64、荷叶生时春恨生，荷叶枯时秋恨成。
——李商隐《暮秋独游曲江》 65、草萤有耀终非火，荷露虽团岂是珠。
——白居易《放言五首·其一》 66、兴尽晚回舟，误入藕花深处。
——李清照《如梦令·常记溪亭日暮》 67、木兰舟上，何处吴娃越艳：藕花红照脸。
——孙光宪《河传·风飐》 68、莫把碧筒弯，恐带荷心苦。
——葛立方《卜算子·赏荷以莲叶劝酒作》 69、画船撑入花深处，香泛金卮。
——欧阳修《采桑子·荷花开后西湖好》 70、着破荷衣，笑西风吹我，又落西湖。
——赵汝茪《汉宫春·着破荷衣》 71、雨停荷芰逗浓香，岸边蝉噪垂杨。
——阎选《临江仙·雨停荷芰逗浓香》 72、秋阴不散霜飞晚，留得枯荷听雨声。
——李商隐《宿骆氏亭寄怀崔雍崔衮》 73、荷露坠，翠烟轻，拨剌游鱼几处惊。
——欧阳炯《渔父·风浩寒溪照胆明》 74、艇子几时同泛？待折荷花临鉴。
——厉鹗《谒金门·七月既望湖上雨后作》 75、柳外轻雷池上雨，雨声滴碎荷声。
——欧阳修《临江仙·柳外轻雷池上雨》 76、游女带花偎伴笑，争窈窕，竞折团荷遮晚照。
——李珣《南乡子·乘彩舫》 77、起徘徊、时有香气吹来，云藻乱，叶底游鱼动影。
——刘光祖《洞仙歌·荷花》 78、莲渚收香，兰皋浮爽，凉思顿欺班扇。
——王月山《齐天乐·夜来疏雨鸣金井》 79、败荷零落，衰杨掩映，岸边两两三三，浣沙游女。
——柳永《夜半乐·冻云黯淡天气》 80、荷芰风轻帘幕香，绣衣鸂鶒泳回塘，小屏闲掩旧潇湘。
——顾敻《浣溪沙·荷芰风轻帘幕香》
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