这橄榄瘦肉汤, 喝起来咸甜适宜,清淡不油腻,每次喝完喉咙都会有回甘,甜甜中夹点咸,真的很好喝, 难怪小时候总是盼着感冒,原来都是想喝妈妈炖的汤
【千问百科解读】
依稀能记得小时候,只要我们三个孩子感冒咳嗽,妈妈都会给我们炖橄榄瘦肉汤给我们喝,那时候没有砂锅,隔水炖等电器,妈妈会把瘦肉放入铁水杯中,加一颗橄榄,然后放入大锅中,隔水炖,炖2个小时左右就可以喝。
这橄榄瘦肉汤,喝起来咸甜适宜,清淡不油腻,每次喝完喉咙都会有回甘,甜甜中夹点咸,真的很好喝,难怪小时候总是盼着感冒,原来都是想喝妈妈炖的汤。
妈妈他们这一辈人根本就不懂橄榄瘦肉汤营养价值分析,她们也无非都是从上一辈人学来的,然后有效果就一代传一代,到我这里,学会了,经常炖给孩子们喝。
在很多人印象中,橄榄都是当成蜜饯等小零食食用。
但是它用于烹饪炖汤也是很不错的,不同地区对于橄榄的利用各有不同,比如有的人会喜欢用青橄榄炖汤,我们这边经常用咸橄榄炖汤。
原来橄榄维生素C含量是苹果的10倍,是桃梨的5倍,橄榄还含有丰富的维生素E,秋冬时节天气干燥,喉咙干咳难受,多吃橄榄是不错的选择。
因为橄榄具有清热,利咽喉,解酒毒的功效。
这不这些天,孩子又咳嗽流鼻涕,我就按照妈妈告诉的方法炖汤给孩子喝,就把【咸橄榄瘦肉汤】教程写下来跟大家分享。
【食材清单】瘦肉1斤,橄榄3颗(因为我是分成三份进行隔水炖,所以准备3颗咸橄榄)
【教程分享】第一步:我们先将咸橄榄敲碎,这样在炖汤的时候可以更入味。
加了咸橄榄就不要再多加盐和鸡精调味了,因为腌制咸橄榄自带咸甜味道,足以让整道汤入味。
橄榄很咸,一般加1-2颗即可,如果是青橄榄,那可以根据自己口感适当增加。
第二步:将瘦肉洗净,切长小块,放入料理机中搅拌成沫,我这次选择的是前腿肉,特意让老板切有点小肥肉的,这样炖起来汤更嫩易咀嚼,而且肉吃起来不会太干柴。
你也不用担心会油腻,就一点点,不会影响汤底清淡。
第三步:将瘦肉分成三份放入炖锅中,然后分别往里面加入一颗橄榄,倒入开水,9分满即可,盖锅,放入隔水炖锅中慢炖2个小时即可。
这样一道经典咸橄榄炖瘦肉汤就做好,做法是不是很简单呢。
没有再添加其他调味,喝起来很美味,小孩子特别喜欢。
当然,如果你觉得炖汤喝不惯,秋冬季节干燥,多吃吃青橄榄也是不错的选择,我在怀孕期间喉咙疼痛咳嗽许久,在不能吃药的时候,就是买了好多青橄榄吃,喉咙就慢慢好了。
这点小心得跟大家分享下,希望对你有所帮助哦。
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