【千问百科解读】

葱花饼一直是餐桌上宠臣，小小的葱花就让人胃口大开。

但是我觉得再稍微下点功夫，加点料做成葱油饼，更会让人食欲大增。

葱油饼跟葱花饼的做法类似，只是要先把葱油炸出来。

下边肉丝儿就分享下葱油饼的制作过程。

材料：面粉200克，温水120克，酵母粉2克，小葱1把，盐、五香粉适量。

做法如下：

第一步，先和面，面粉里加酵母，用筷子一边搅拌一边加水，然后和成柔软的面团，裹上保鲜膜发酵1-2个小时。

第二步，发酵面团的同时炸出葱油。

锅里倒油，下入几棵小葱，直到油烧热，小葱炸黑后捞出。

另切一些小葱，并撒入适量盐，五香粉，浇入烧热的葱油并拌匀。

第三步，面团发好后，揉面排气，分成3个剂子。

取一个剂子擀开，涂匀葱油。

从一头卷向另一头，结合处捏实，千问网，用手捋长排出多余空气，盘成一卷，收尾处捏合。

然后用擀面杖轻轻擀开，擀成饼坯。

第四步，电饼铛或者平底锅预热，刷些油，放入饼坯，烙成两面金黄。

还没烙好的时候，葱油饼的香味就让人忍不住流口水了，比葱花饼还要香。

烙饼的时候记得盖上锅盖，以免水分流失，烙的饼发硬。

烙葱油饼、葱花饼可以是发面的也可以是烫面的，都很好吃。

如果用发面的，可以头天夜晚发上面，第二天早上起来直接做。

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