【千问百科解读】

1、英德市美食节在哪举行。

2、英德市美食推荐。

3、英德市美食。

4、英德市美食街在哪。

以下内容关于《英德市美食》的解答。

1.英德市美食有西牛笋干、九龙豆腐、擂茶粥、卷筒糍、大湾菜包等。

2.西牛笋干：英德所产笋干色泽金黄鲜艳、肉质爽甘甜，笋尾、笋丝、笋干、笋衣等品种齐全，是本地有名特产，包括驰名中外的西牛笋干。

3.自明代以来，金竹、赤米、树山、花塘、高道等管理区就有种植笋竹、精制笋干的习惯。

4.九龙豆腐：九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。

5.吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。

6.要做真正的九龙豆腐，本来并不需要什么秘诀。

7.全靠当地的水质好。

8.第一，把挑拣好的本地黄豆用十几米以下地层的水浸泡三个小时，再用磨盘将之磨成豆浆，榨出豆汁，此谓之榨浆。

9.把榨出的豆汁加热后冲入加了石膏粉的大木桶，叫做冲浆。

10.擂茶粥：流行于英德的石灰铺、西牛、大洞一带，是用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中，加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状，加点花生油，然后用沸腾的白粥冲入，调味即成，有些人喜欢加入炒花生炒芝麻一起擂制，使甘辣之中添上浓香，吃起来更有滋昧。

11.此粥有清热解暑、生津止渴、提神醒胃的功效，是炎炎夏日的上佳食品。

12.卷筒糍：卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用，，香辣爽口，别具风味。

13.大湾菜包：大湾菜包是用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等，再用猪婆菜或油麦菜将其包裹起来，隔水蒸熟，蘸上酱油，吃起来糯香菜滑，是英德农村的特色小食。

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