【千问百科解读】

1、蒸鱼豉油是什么油。

2、清蒸豉油是什么油。

3、豉怎么读豉油是什么油。

4、豉油是什么油。

以下内容关于《豉油是什么油》的解答。

1.酱油。

2.是粤语对酱油的叫法。

3.酱油是指以大豆和脱脂大豆或黑豆、小麦和麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微物种生殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。

4.它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。

5.豉油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。

6.以咸味为主，亦有鲜味、香味等。

7.它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。

8.我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。

9.酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜。

10.老抽较淡，用于提色。

11.酱油分类：１、生抽。

12.颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

13.味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。

14.用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

15.生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为重要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。

16.其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，，风味独特。

17.２、老抽。

18.颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

19.味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

20.用途：一般用来给食品着色用。

21.比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

22.老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理，本页面内容仅为信息发布，不作为任何招生依据，亦不构成任何报考建议。

如果您需要报名，请直接与学校联系，谨防受骗。